Rețete știucă șef bucătar

Șefii știucă

Rețetă din Suedia

rețete

Pike - felul în care ne place

Peștii locali sunt, de asemenea, delicioși

Știucă în înveliș de brânză

rapid și gustos - visul pescarului

Știucă alsaciană

Pregătiți știuca (de preferință auto-prinsă) gata pentru bucătărie (adică cântar, intestin, îndepărtați branhiile, lăsați capul la locul său) Sareți în interior și în exterior și acoperiți și răciți mai întâi. Curățați șalotele și tăiați zarurile foarte fin. Sare, piper etc.

Știucă învelită în slănină

cu pene de cartofi, roșii prăjite și inele de ceapă

Știucă în pătrunjel - usturoi - smântână

Stropiți fileurile de știucă cu suc de lămâie pe ambele părți, piperați și lăsați să se odihnească acoperite timp de aproximativ 1 oră. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie medie, adăugați crema de cafea, adăugați pătrunjelul ales și amestecați până se omogenizează.

Știucă pe patul de legume

Acrișorează știuca, asezonează cu sare, piper și pune pe o tavă de cuptor presărată cu ulei de măsline. Untură partea superioară a știucii cu slănină. Trimiteți cartofii în patru (cât mai mici) și așezați-i pe tavă. Curățați morcovii, tăiați fâșii, ceapă de primăvară

Pike afară din cuptor

Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 ° C. Curățați și sfărâmați cartofii. Curățați și tocați supa verde. Curățați și sfărâmați ceapa. Curățați usturoiul. Dacă trebuie adăugate mai multe legume, curățați și tăiați

Știucă alsaciană

Pregătiți știuca gata de gătit (descuamare, eviscerare, îndepărtarea branhiilor, lăsând capul și ochii la locul lor), sărarea în interior și în exterior, acoperită și frigorifică. Curățați șalotele, tăiați-le în zaruri foarte mărunt, condimentați cu sare și piper, frământați cu unt. Știucă în seif

Pike the Baden way

Marinati pene de stiuca cu suc de lamaie, ulei, sare si piper. Topiți untul într-un vas pentru cuptor și presărați șalotii. Așezați feliile de știucă în matriță cu boabele de piper și bucățile de frunze de dafin între ele

Pike în modul Petersburg

În sos fin de hrean

Stiuca in patrunjel - crema de usturoi

Stropiți fișierele de știucă cu suc de lămâie pe ambele părți, ardei și acoperiți și lăsați să se odihnească aproximativ 1 oră. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie medie și adăugați crema de cafea. Curățați pătrunjelul, smulgeți-l și adăugați-l în smântână. ONU

Știucă și dovleac prăjiți la aer

Compatibil MB, faza 2 fără ulei

Scoateți din cuptor pe un pat de roșii

Detartrați știucă, decupați-o, spălați-o bine și uscați-o. Dimensiunea ideală ar fi de aproximativ 60 până la 70 cm cu capul și coada. Frecați cu sucul de lămâie și presărați sare și piper în interior și în exterior. La frigider timp de aproximativ 2 ore

Știucă la cuptor în smântână

Condimentează peștele cu suc de lămâie, sare și piper. Așezați știuca cu untul, ceapa și frunzele de dafin într-un vas plat de copt. Se prăjesc ambele părți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C căldură sus/jos. Se amestecă smântâna, pisicile și brânza

Știucă în stil englezesc sau șarpe

o rețetă din Rusia țaristă

Știucă - ravioli cu busuioc

Se amestecă ingredientele pentru aluatul de paste și se frământă într-o masă netedă. Dacă este necesar, adăugați puțin ulei de măsline și acoperiți și lăsați să se odihnească timp de o jumătate de oră. Tocăm șalotii, sotăm în unt până devin translucide și lăsăm să se răcească. Șmecheria

Știucă canadiană

Evacuarea și descuamarea peștilor, acidifiați cu acid citric și lăsați să se absoarbă. Acum sotati ceapa tocata in grasimea fierbinte. Tăiați 200 g de ciuperci în frunze (lăsați restul întreg pentru sos) și sotati-le.

Știucă întreagă

cu un sos picant

Pike la felul fermierului

Evacuarea știucii, solzilor, clătiți în interior și în exterior sub apă rece. Se usucă cu hârtie de bucătărie. Curățați ceapa și tăiați-o felii subțiri. Lasă untul să se încălzească. Se prajeste ceapa in el timp de 10 minute pana devine aurie, se condimenteaza cu sare si piper. Ceapă

Știucă de paradist

o specialitate vieneză de pește

Știucă în sos de smântână și piper

bazat pe Kurt Drummer

Știuca bunicului în sos Spreewald

Curățați ceapa și prazul și tăiați-le în bucăți mici. Se călește scurt în unt și se umple cu supa. Adăugați berea, pâinea și condimentele, apoi lăsați peștele curățat să fiarbă timp de aproximativ 15-20 de minute. Ieșiți cu grijă

Știucă în sos de unt

Brochet beurre blanc

Știucă în sos de hrean

bucătăria poloneză tradițională

Știucă învelită în slănină cu o umplutură de porumb și boia

Spălați și vărsați știucile pe care le-ați prins sau cumpărat. Tăiați în spate cu un cuțit ascuțit la intervale de 1,5 cm și apăsați un cub de slănină în fiecare tăietură. Așezați știucul pe o folie de aluminiu suficient de mare. Abdomenul

Știucă cu salvie pe bietul elvețian

Tăiați rădăcinile perene din brustă, îndepărtați frunzele grosiere sau deteriorate. Apoi spălați bine legumele. Tăiați tulpinile în benzi înguste și tăiați aproximativ frunzele. Curățați cățelul de usturoi. Spălați feliile de știucă și uscați-le cu hârtie de bucătărie

Știucă în stil baltic

Puneți peștele eviscerat și bine spălat în bulionul care fierbe, acoperiți și gătiți timp de 4 - 5 minute, apoi lăsați-l să se răcească călduț. Între timp, tăiați somonul în bucăți mici și puneți într-un castron mic cu pătrunjel tocat mărunt