Rețete ușoare de bucătărie mediteraneană cu calmar și vinete
Timp de citire: 2 minute mâncarea mediteraneană are un gust delicios și este, de asemenea, foarte sănătoasă. Adăugați varietate la planul de masă și pregătiți fără efort bile de calmar cretan și șnițel de vițel cu vinete din Sardinia. Ești garantat că vei reuși în aceste feluri de mâncare! Rețetele le puteți găsi în articolul următor.
Bucătărie mediteraneană ușoară: rețete cu calmar și vinete
Rețetă cretană pentru bilele de calmar
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g de calamar
- ulei de masline cretan bun
- 150 ml vin roșu
- 1 ceapa tocata
- 2 catei de usturoi tocat
- sare de mare
- piper negru
- 100 g pesmet
- 100 g de făină
- patrunjel proaspat
- mărar proaspăt
Cum să o facă
Clătiți calmarul sub apă curgătoare. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță și prăjiți calmarul în el. Deglazați cu vin roșu și fierbeți timp de aproximativ 30-40 de minute.
Tocam calamarul fiert in blender pana devine o masa fina. Puneți amestecul de calamar într-un castron, adăugați ceapa și usturoiul tocat, sarea, piperul și pesmetul. Tocam marunt patrunjel si marar si adaugam. Frământați bine cu degetele, astfel încât ingredientele să fie bine distribuite.
Tăiați cantități mici de aluat cu o linguriță și formați cu mâinile bile de dimensiuni prune. Puneți făina pe o farfurie și rotiți bilele de calamar în ea. Coaceți în ulei de măsline într-o tigaie. Se scurge pe hârtie de bucătărie și se servește fierbinte. Bucura-te de masa ta!
Rețetă pentru șnițel de vițel cu vinete din Sardinia
Ingrediente pentru 4 persoane:
- Vânătă
- ulei de masline bun
- 4 șnițel de vițel subțire
- 125 ml vin alb
- sare de mare
- piper alb
- 4 felii de sunca cruda
- 2 linguri sos de roșii
- 8 frunze de busuioc
- 4 felii de brânză pecorino
Cum să o facă
Spălați vinetele, îndepărtați tulpina și tăiați lung în felii fine. Încălziți uleiul de măsline și prăjiți feliile de vinete în el. Scurgeți vinetele pe hârtie de bucătărie.
Încălziți uleiul de măsline în tigaia care poate fi introdusă în cuptor. Se prăjește șnițelul de vițel timp de 2 minute pe fiecare parte. Se toarnă vinul alb peste escalopul de vițel, se adaugă sare și piper și se fierbe timp de 4 minute.
Așezați feliile de șuncă pe șnițel, turnați sos de roșii peste ele și presărați busuioc tocat. Puneți mai întâi feliile de vinete, apoi brânza pe șuncă. Se coace la cuptor 4 minute la 200 ° C.
Aranjați șnițelul pe o farfurie, turnați sosul de roșii peste ele și serviți garnisit cu busuioc.
Sfatul meu de carte de bucate
Vrei și mai multe feluri de mâncare mediteraneene? Apoi răsfoiți cartea foarte bine făcută de Fabien Bellahsen și Daniel Rouche „Bucătăria mediteraneană” (ISBN 978-3-8331-2334-4).
Mai multe articole pe tema „Bucătăria mediteraneană”
În calitate de antrenor cu experiență în nutriție și expert în călătorii culinare, vă stau la dispoziție pentru întrebări suplimentare despre dieta mediteraneană!
Credit foto: Ramon Grosso/stock.adobe.com
PS: Managementul calității este important pentru noi!
Vă rugăm să ne spuneți cum vă place postarea noastră. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe asteriscurile de mai jos (5 asteriscuri = foarte bune):