Rețete ușoare și delicioase de la grătar - astfel încât să aveți pofta de mâncare chiar și la căldură - Grillfürst -
Cine nu o știe: soarele strălucește, este incredibil de cald și nimeni nu-i e foame. Dar chiar și vara trebuie să-ți aprovizionezi corpul cu suficienți nutrienți, vitamine și, mai presus de toate, apă pentru a rămâne sănătos și în formă. Am creat împreună rețete excelente, ușoare, gustoase și chiar sărace în calorii.
Salată de paste și ciuperci
Această salată durează aproximativ 30 de minute și este un fel principal sau fel de mâncare.
Ingrediente (pentru 4 persoane, 520 kcal/porție):
400 g taitei de midii
250 g fasole verde
250 g ciuperci mixte
1 ceapa rosie
1 salată română
5 linguri de ulei de măsline
4 linguri de oțet de vin alb
1 buchet de patrunjel
sare
piper
zahăr
Pregătire:
Gatiti pastele fie in wok-ul din zona de friptura, fie in cuptorul olandez pe gratar. Curățați fasolea și gătiți-le în apă cu sare timp de aproximativ 7 minute.
Curățați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici, dacă este necesar. Curățați salata verde, curățați ceapa și tăiați totul în fâșii. Prăjiți ciupercile și ceapa într-o tigaie cu puțin ulei timp de 3 până la 4 minute. Se condimentează cu sare și piper și apoi se îndepărtează. Scurge pastele.
Amestecă oțetul cu sare, piper și puțin zahăr, adaugă uleiul rămas.
Se amestecă pastele, ciupercile, ceapa, fasolea și salata română cu sosul. Dacă este necesar, condimentați din nou cu sare și piper.
Tocam patrunjelul si presaram salata.
Salată de legume la grătar cu crutoane
Nu există limite pentru imaginație cu această salată: tot ceea ce are un gust bun poate fi pur și simplu adăugat sau lăsat afară, după cum este necesar. De asemenea, este practic că puteți prepara rețeta foarte repede.
Ingrediente (pentru 4 persoane, 465 kcal/porție):
4 roșii
1 dovlecei
1 roșu și 1 ardei verde
2 cepe
sare
piper
4 linguri de oțet balsamic
5 linguri de ulei de măsline
250 g fasole albă
100 g măsline verzi (fără pietre)
2 catei de usturoi
300 g pâine netedă
½ buchet de ierburi amestecate
Pregătire:
Tăiați dovleceii, ceapa și boiaua în bucăți mici, condimentați cu sare și piper și sotati. Adăugați fasole albă după câteva minute și prăjiți ușor. Apoi lasă totul să se răcească.
Tăiați roșiile și măslinele în bucăți mici și adăugați la amestecul de legume răcit, adăugați oțetul și 2 linguri de ulei.
Tăiați mărunt usturoiul, tăiați pâinea în cuburi de 1 până la 2 centimetri. Încălziți uleiul rămas într-o tigaie și prăjiți pâinea în ea până se rumenesc. Se adaugă usturoiul și se prăjește scurt.
Tăiați aproximativ ierburile și presărați pâinea pe salată.
Sfat: dacă nu doriți să serviți salata imediat, puneți crutoanele într-un castron separat, astfel încât să rămână crocante.
Supă rece de avocado și castraveți
Supa rece sună ciudat la început, dar este o schimbare revigorantă la temperaturile calde. În plus, este foarte sănătos și oferă corpului tău lichide valoroase.
Ingrediente (pentru 4 persoane, 290 kcal/porție):
1 avocado copt
1 castravete
200 ml zeama
300 g iaurt
4 linguri suc de lămâie
100 ml suc de portocale
1 lingură oțet
sare
piper
2 linguri miere
pătrunjel
mentă
4 linguri nuci de pin sau migdale
Pregătire:
Scoateți pulpa de avocado de pe piele și dați-o în zaruri. Lasă câteva felii de castravete pentru garnitură. Curățați și tăiați restul.
Se toarnă fin avocado, castravete și lapte. Adăugați din nou iaurt, suc de lămâie și portocale și piure. Condimentează totul cu oțet, sare, piper, mentă tocată mărunt și miere și răcire.
Tocam marunt frunzele de patrunjel. Prăjește scurt nucile de pin sau migdale într-o tigaie pe grătar fără grăsime.
Presară supa cu pătrunjel și semințe și ornează cu felia de castravete.
Supă de roșii și piersici cu file de șold
Această supă poate fi cel mai bine descrisă ca fiind fructată și proaspătă. Dacă vă place supa de roșii, ar trebui să încercați cu siguranță această versiune. Mai ales în zilele calde de vară, când aveți nevoie de puțină răcoritoare. Dacă nu vă place peștele, puteți mânca supa rece fără el.
Ingrediente (pentru 4 persoane, 330kcal/porție):
1 kg de roșii
½ castravete
1 ceapă
10 g migdale
1 ardei galben
500 g piersici
2 linguri de oțet
4 linguri de ulei de măsline
1 păstăi de vanilie
1 vârf de scorțișoară
sare
piper
Pentru pești:
450 g file de șold cu piele
4 linguri de ulei de măsline
sare
piper
Pregătire:
Tăiați aproximativ migdalele, roșiile în zaruri, castraveții, ardeiul gras și piersicile. Purează totul cu oțet și 2 linguri de ulei. Se condimentează cu pulpă de vanilie, scorțișoară, sare și piper.
Tăiați peștele în 4 bucăți și prăjiți-le într-o tigaie sau pe o placă pentru grătar timp de aproximativ 5 minute cu 2 linguri de ulei și apoi lăsați-le să se coacă. Se toarnă supa în farfurii adânci și se pune câte o bucată de pește în fiecare. Condimentați cu sare și piper și stropiți cu ulei.
Tort de legume cu salată de castraveți
Această rețetă poate fi bineînțeles servită minunat și cu o prăjitură cu carne. Legumele sunt o alternativă excelentă, mai ales în zilele călduroase, deoarece stau ușor în stomac și nu cramponează prea mult.
Ingrediente (pentru 4 persoane, 435 kcal/porție):
300 ml bulion de legume
150 g bulgur (funcționează și cu orez sau cuscus)
150 g broccoli
150 g morcovi
2 ceapă de primăvară
2 oua
100 g crema de branza
2 lingurițe de pastă de roșii
1 grămadă de rachetă
1 castravete
1 buchet de mărar
150 g iaurt cu lapte degresat
sare
piper
½ linguriță praf de boia
1 linguriță pudră de curry
2 linguri de ulei
1 vârf de zahăr
Pregătire:
Aduceți bulionul de legume la fiert și gătiți bulgurul în el. Tăiați broccoli foarte fin, curățați morcovul și radeți-l grosolan. Chiar înainte să se facă bulgurul, adăugați broccoli și morcovi și gătiți în același timp.
Tăiați ceapa de primăvară în inele fine. Se amestecă cu bulgur, legume, ouă, cremă de brânză și pastă de roșii. Se condimentează cu sare, piper, boia și praf de curry. Formați chiftelele din ele și prăjiți-le fie în tigaie, fie pe farfuria de grătar.
Scoateți racheta, tăiați castravetele și tocați mărarul. Condimentați iaurtul cu sare, piper și zahăr și amestecați mărarul. Adăugați rachetă și castravete la dressing și serviți cu chifteluțe.
Tarte flambée cu pepene galben
Această delicioasă tarte flambée este puțin mai elaborată, dar rezultatul și gustul excelent merită efortul!
Ingrediente (pentru 6 porții, 495 kcal/porție):
500g făină
½ cub de drojdie
½ linguriță zahăr
300 ml apă caldă
2 ceapă roșie
150 g crema de branza
250 g crème fraîche
1 ou
½ pepene galia
½ pepene galben
1 buchet de busuioc
2-3 linguri miere
Suc de ½ lămâie
150 g sunca cruda
sare
piper
Pregătire:
Pentru aluat, amestecați făina, sarea și piperul, precum și drojdia, zahărul și apa într-un aluat neted și frământați timp de 10 minute. Apoi lăsați-l să se odihnească timp de 2 până la 3 ore.
Tăiați ceapa în inele. Se amestecă crema de brânză, crème fraîche și oul, se condimentează cu sare și piper. Feliați subțire pepenii și smulgeți frunzele de busuioc.
Preîncălziți grătarul la aproximativ 220 ° C. Împărțiți aluatul în 4 porții și rotiți-le în ovale pe o suprafață făinoasă. Periați bucățile de aluat cu cremă de brânză și acoperiți cu ceapă, apoi grătiți-le pe o piatră de pizza timp de aproximativ 12 minute.
Amestecați pepenii cu miere, suc de lămâie, sare, piper și busuioc. Se întinde pe tarte flambée împreună cu șunca crudă și se servește.
Talere de fructe de padure de vara
Nici vara nu ar trebui să lipsească un desert delicios. Gurmanzii dulci pot fi răsfățați deosebit de bine cu fructele la temperaturi ridicate.
Ingrediente (pentru 8 taleri, 385 kcal/porție):
250 g făină
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
100 g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat
250 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
60 ml ulei de gătit neutru
95 ml de lapte
350 g fructe de padure amestecate
1 lingură amidon de porumb
1 gălbenuș de ou
zahăr pudră
Pregătire:
Preîncălziți grătarul la aproximativ 180 ° C. Se amestecă făina, praful de copt, 50 g zahăr și zahăr vanilat. Se adaugă 125 g quark, ulei și 80 ml lapte și se amestecă totul pentru a forma un aluat neted.
Se amestecă câteva fructe de pădure cu 125 g de quark, precum și amidon și 50 g zahăr.
Împărțiți aluatul în 8 porții pe o suprafață de lucru înflorită. Formați bucățile de aluat în talere mari și apăsați plat. Bateți gălbenușul de ou cu 15 ml (1 lingură) și periați talerii cu el. Întindeți crema de quark și așezați boabele deasupra. Se coace aproximativ 18 minute, apoi se lasă să se răcească și se pudrează cu zahăr pudră.
Muffins de coacăze
Brioșele de coacăze sunt foarte ușor de preparat și sunt, de asemenea, o gustare excelentă pe care o puteți savura în câteva zile. Tot ce trebuie să faceți este să bateți smântâna proaspătă din nou și din nou.
Ingrediente (pentru douăsprezece bucăți, 275 kcal/brioșă):
250 g coacăze
250 g făină
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 pachet de zahăr vanilat
150 de grame de zahăr
1 vârf de sare
50-70 g unt moale
200 g smântână
2 oua
200 g frisca
dacă doriți, niște panicule de coacăze
Pregătire:
Preîncălziți grătarul la aproximativ 180 ° C. Spălați coacăzele și scoateți-le din tulpină.
Amestecați într-un castron făina, praful de copt, zahărul, zahărul vanilat și sarea. Adăugați untul, smântâna și ouăle și bateți cu un mixer de mână timp de aproximativ 2 minute până se spumează și amestecați coacăzele. Se toarnă aluatul pe jumătate în forme și se coace timp de aproximativ 25 de minute.
Lăsați-l să se răcească și bateți smântâna chiar înainte de servire și ornați fiecare brioșă. Adăugați coacăze după cum este necesar.