Rețete vechi de ceai Kalmuck național Rețete pentru prepararea ceaiului Kalmuck - una
Ceaiul - negru, verde, alb - nu este doar o băutură independentă cu o mulțime de proprietăți utile. Aceasta este baza multor alte băuturi, în care uneori se amestecă cele mai neașteptate ingrediente. Deci, se poate vorbi despre ceaiul colorat care a venit pe țările Rusiei antice de la invadatorii tătar-mongoli.
Ce este ceaiul Kalmuck?
Aceasta este ceea ce este cunoscut sub numele de ceai Kalmuck sau Jomba.
Este o băutură groasă făcută din ceai verde, lapte, sare, condimente și unt sau grăsime care se bea fierbinte.
Din punct de vedere istoric, nu s-a stabilit exact unde și când s-a făcut un astfel de ceai, dar mai târziu a devenit un favorit printre nomazii din Asia, Siberia, Caucaz și alte regiuni.
Există o părere că au preparat ceaiul energizant în Tibet atât de târziu, încât mongolii au început să-l fabrice și ei au fost cei care au transmis tradiția către Kalmyks. Aici a devenit cel mai popular și, prin urmare, și-a găsit numele actual. Fiecare dintre națiuni a adăugat ingrediente noi la rețetă, astfel încât regulile de pregătire pot varia. Compoziția băuturii include diverse condimente, de la frunze de dafin la nucșoară.
Gustul băuturii devine acru, sărat și picant în același timp. Acest lucru se datorează atât ingredientelor, cât și metodei de preparare, deoarece ceaiul Kalmuck cu lapte gătește frunzele de ceai pe flacără timp de 10 minute. Se prepară ceai presat cu gresie verde pentru a bea. Diferă prin gust și aromă de frunzele clasice de ceai, deși unele folosesc ceai chinezesc vrac cu frunze libere.
Al doilea ingredient cel mai important este laptele. Se folosesc întotdeauna vacă grasă, cămilă, iapă sau oaie. Din punct de vedere al volumului, acesta corespunde apei în care se prepară frunzele de ceai. Se adaugă neapărat sare. Dintre condimente, nucșoara, piperul negru, cuișoarele și frunzele de dafin au avantajul. Datorită simplității și accesibilității ingredientelor, este foarte ușor să prepari un astfel de ceai acasă.
Proprietăți utile ale băuturii
Ceaiul Kalmuck este în primul rând o băutură foarte hrănitoare.
El a fost cel care a sprijinit forțele armate ale nomazilor care au petrecut zile în șa. Adăugarea unei cani de ceai cu o felie de pâine prăjită vă va oferi un mic dejun consistent. Pentru ce este util acest produs și care sunt proprietățile sale?
- Ajută la încălzire, previne dezvoltarea răcelilor, întărește sistemul imunitar.
- Are un puternic efect tonifiant, ajută la supraîncărcare, restabilește activitatea mentală și fizică.
- Crește producția de lapte matern la mamele care alăptează.
- Îmbunătățește sistemul digestiv, ajută la flatulență, gaze și indigestie.
- Întărește sistemul cardiovascular.
- Stimulează metabolismul, deci este util pentru pierderea în greutate.
- Normalizează glicemia.
Ceaiul din lapte conține mult potasiu, mangan, iod, fluor, vitamine din grupa B, PP, C, K, antioxidanți, catechine, tanin și cofeină.
Această băutură este bine absorbită de organism, favorizează digestia, potolește foamea și setea.
Este util copiilor și persoanelor în vârstă care suferă de diabet zaharat și boli cardiovasculare. Consumul pe stomacul gol dimineața vă poate ajuta să îmbunătățiți stomacul și intestinele, să stabiliți metabolismul corect și să îmbogățiți corpul cu componente utile.
Condimentele care fac parte din băutură au un efect dezinfectant.
Din acest motiv, se recomandă să beți băutura la cei cu boli ale căilor respiratorii superioare, cum ar fi amigdalita și traheita. Dacă se adaugă cuișoare la ceai, acesta se transformă într-o băutură cu efect mucolitic pronunțat, nucșoara are un efect calmant și întărește imunitatea. Ardeiul negru este util pentru tulburările digestive și ajută vasele de sânge să elimine colesterolul.
Jomba poate fi un remediu excelent pentru mahmureală.
Ameliorează afecțiunile stomacale, inclusiv arsurile la stomac, calmează durerile de cap și curăță gândurile, elimină semnele de intoxicație, deoarece purifică sângele.
Rău din cauza băuturii poate fi după cum urmează:
- o reacție alergică;
- Mișcarea pietrelor cu colelitiază.
Avantajele și dezavantajele băuturii sunt cunoscute de mai multe secole.
Dar majoritatea fanilor săi văd doar plusuri în acțiune. Principalul lucru este să beți ceai adevărat, preparat conform tradițiilor clasice ale nomazilor asiatici.
Rețete de gătit
Există multe modalități de a prepara ceai Kalmuck, dar ar trebui să te oprești cu cel clasic. Pentru a pregăti o băutură hrănitoare, trebuie să:
- Așezați o bucată de ceai verde presat de o linguriță într-o tigaie sau o ladă.
- Se toarnă 200 ml apă rece, se dă foc și se fierbe timp de 10 minute, amestecând ocazional.
- Adăugați 200 ml de lapte fierbinte, un praf de sare, piper și nucșoară și gătiți încă 5 minute;
- Setat pentru 0,5 ore
l ulei, închideți capacul, insistați 20 de minute;
Această rețetă pentru prepararea ceaiului Kalmuck este considerată a fi cea mai corectă dacă folosiți lapte de iapă și unt natural sau grăsime de oaie. Ceaiul cu gresie este zdrobit ușor înainte de a fi introdus în tigaie, astfel încât să-și scoată din plin gustul, culoarea și aroma.
Mai jos este o rețetă pentru ceaiul Kalmuck în tătară:
- Puneți 100 ml apă în tigaie, aduceți la fierbere;
- 2 ore setate
frunze de ceai presate;
Este suficient să strecurați băutura și să o serviți.
Cum se prepară ceaiul Kalmuck cu frunze de ceai? Pentru a face acest lucru, luați ceai din frunze negre și gătiți-l la foc mic timp de 8 minute. Apoi adăugați lapte, un praf de sare și nucșoară și gătiți încă 5 minute.
Se ia de pe foc, se insistă 10 minute și se bea. Puteți face diferite frunze de ceai verde și negru. De asemenea, se dovedește a fi foarte neobișnuit.
Cum prepari ceai din carne? Da, exact. Există, de asemenea, o astfel de opțiune pentru prepararea ceaiului negru pe coastele de miel. Pentru el este necesar:
- 500 de grame de coaste se toarnă 3000 ml de apă rece, se fierbe la foc mic timp de 1 oră;
- Ia carnea și pune 200 g de ceai verde presat;
- Gatiti in bulion 10 minute;
- se adauga 2 litri de lapte 3% si un praf de piper si sare;
- gatiti inca 10 minute, insistati din nou timp de 10 minute;
- Se servește cu un vârf de nucșoară.
Mai întâi, ceaiul turnat este turnat în boluri, apoi coastele cu o garnitură de cartofi sunt așezate pe o farfurie separată.
Vasul este gata. Opțiunile pentru prepararea ceaiului pot fi găsite în videoclipul de pe Internet. Nu este dificil, dar interesant.
De ce ar bea un european un astfel de ceai pentru că există rețete pentru ceai mult mai delicios? Lucrul este capacitatea sa ridicată de energie. Este cu adevărat util pentru corp, dar poate dura ceva timp să te obișnuiești.
recenzii
Olga: Acesta este cel mai neobișnuit dintre toate ceaiurile. Pentru un european, gustul său nu este clar, la fel ca și combinația de ingrediente. Ne străduim să facem orice fel de mâncare sau să-l bem cu un conținut scăzut de calorii și iată-l .
Svetlana: Este prea sărat și picant pentru a fi ceai, este mai degrabă o supă.
Ivan: Nu mi-a plăcut, deși am slujit în Kalmykia în epoca sovietică și am băut-o mult.
Dar soldatul și-a recăpătat puterea după ce marșul aruncării a ajutat foarte mult.
Tatiana: Ceaiul verde cu gresie este o plantă, nu-i înțeleg deloc gustul și, combinat cu lapte și unt, nici măcar nu îl voi încerca, decât în legătură cu Kalmyks înșiși.
Faceți acest test și aflați care este cel mai potrivit pentru dvs.