Rețete Wir in Bayern Crap de plante cu salată de sfeclă roșie și cartofi Rețete Wir în Bayern BR

căutare

Vremea în Bavaria

Vremea pentru Bavaria de Nord și de Sud astăzi și în următoarele 2 zile În această dimineață vineri
-1 ° -3 ° | 0 ° -1 ° | 2 °
-2 ° -3 ° | 0 ° -2 ° | 5 °

În multe locuri înnorat cu maxim -2 până la +2 grade

sfeclă

trafic

conţinut

Toamna este sezonul crapului în Franconia și de aceea „Franconia noastră” Diana Burkel oferă crapul cu ierburi într-un aluat de bere. Ea servește o salată de sfeclă roșie și cartofi cu specialitatea sezonieră și regională.

Stare: 07.10.2019 | Arhiva

Rețetă pentru 4 persoane

crap

  • 500 g file de crap
  • 125 ml bere neagră
  • 125 g făină
  • 2 ouă, separate
  • 1 buchet mic de mărar, tocat mărunt
  • 1 buchet mic de patrunjel, tocat marunt
  • 1 mănunchi mic de arpagic, tocat mărunt
  • Sare piper
  • 1 linguriță praf de copt
  • 2 linguri de muștar
  • Zest de 1 lămâie
  • 1 cățel mic de usturoi
  • niste faina
  • Grăsime pentru friteuza

pregătire
Se amestecă ierburile cu muștarul, usturoiul și coaja de lămâie. Tăiați fileurile de crap pe lungime în bucăți de aproximativ 3 cm lățime. Apoi marinează în pasta de ierburi, sare și piper. Se amestecă făina cu berea până se omogenizează. Separați ouăle și lăsați albusul deoparte deocamdată. Se amestecă gălbenușurile în aluatul de bere. Bateți albușurile până se înțepenesc și împingeți-le în aluatul de bere. Întoarceți bucățile de crap în făină și trageți-le prin aluat. Preîncălziți friteuza la aproximativ 170 de grade. Coaceți fileurile de crap în el până se rumenesc. Apoi scoateți-l și lăsați-l să se scurgă pe hârtie de bucătărie.

Salată de sfeclă roșie și cartofi

  • 4 becuri de sfeclă roșie
  • 4 linguri de ulei
  • 6 linguri de oțet
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • 4 cartofi fierți, 2 presați printr-o sită, 2 felii
  • 1 buchet de arpagic, tăiat

pregătire
Tăiați sfecla roșie în pene, acoperiți cu apă sărată într-o cratiță și gătiți până se înmoaie. Când sfecla roșie este moale, scoateți-o din oală și condimentați bulionul cu oțet și ulei până la marinare. Apoi legați cu amestecul de cartofi, astfel încât să devină cremos. Puneți sfecla roșie gătită, feliile de cartofi și arpagicul și lăsați-o să se absoarbă

Servire
Aranjați fileurile de crap cu sfeclă roșie și salată de cartofi pe farfurii și serviți imediat.

Garnisiti cu sfecla rosie tocata marunt daca doriti.

Diana Burkel îți urează pofta bună!