Rețetele mamei conopidă conopidă - cu o imagine și informații despre calorii
Această rețetă conopidă prăjită este o sugestie de rețetă pentru o garnitură crudă de conopidă și legume.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru a-l prepara, mai întâi scoateți frunzele verzi din conopidă, tăiați tulpina inferioară, altfel nu tăiați conopida deschisă, lăsați-o întreagă.
Se spală bine în apă rece, se întoarce cu susul în jos și se scurge puțin.
Acum puneți conopida într-o cratiță mai mare, turnați suficientă apă rece, astfel încât conopida să fie complet în apă, cu excepția vârfului de sus.
Adăugați aproximativ 1 lingură de sare în apă.
Acum porniți placa de încălzire și aduceți conopida la fiert în apă, apoi cu nivelul de încălzire redus, acoperiți cu un capac de gătit, lăsați conopida să fiarbă timp de aproximativ 12-14 minute.
Înțepați suprafața cu o furculiță sau cuțit și verificați dacă conopida este moale, dar încă puțin fermă până la mușcătură.
Dacă acesta este cazul, puneți întreaga conopidă într-o sită mare, presărați conopida caldă cu sare și piper și lăsați-o să se răcească aproape complet.
Pentru prăjire ca și în cazul unui șnițel pane într-o farfurie adâncă, amestecați făina, pesmetul și ouăle cu puțin lapte rece și sare.
Împărțiți conopida, care s-a răcit acum, în flori mai mari.
Rolați fiecare bucată de conopidă în făină, apoi în ou și, în sfârșit, în pesmet.
Apoi întindeți un strat gros de hârtie de bucătărie, astfel încât să fie frumos și uscat.
Încălziți aproximativ o treime din ulei într-o tigaie mare, prăjiți bucățile de conopidă panificate una după alta, întorcând puțin temperatura înapoi, până se rumenesc, întorcându-le de mai multe ori.
Imediat după prăjire, presărați fiecare floretă de conopidă cu puțină sare și păstrați-o caldă până când toată conopida este prăjită.
De asemenea, puteți prăji conopida într-o friteuză, scoateți coșul și prăjiți conopida în timp ce plutiți în grăsime.
Serviți conopida crocantă, proaspăt coaptă, ca garnitură de legume sau serviți doar o farfurie de conopidă fierbinte și crocantă cu un pahar de remouladă pentru scufundare, sună neobișnuit, dar merită încercat.
O porție de conopidă prăjită cu grăsime prăjită are aproximativ 420 kcal și aproximativ 23 g de grăsime