Rețetele mamei cu tort de afine - cu informații despre imagini și calorii
Pentru această rețetă, tort de afine, a fost folosită o foaie de copt mai mică cu un diametru de 20 cm.
Ingrediente: pentru 8 bucăți
Produse de patiserie scurte:
125 g făină tip 405
1 vârf de sare
60 g unt
1 ou
30 g zahăr (2 linguri)
Pentru a stropi baza de aluat:
1 lingură migdale măcinate (15 g)
1 lingură zahăr (15 g)
Pentru toppingul de fructe:
300-350 g afine proaspete
Pentru distribuție:
1 ou
30 g zahăr (2 linguri)
100 ml frisca
1 lingură praf de budincă de vanilie (25 g)
sau 1 lingură de amidon de porumb,
1 pachet de zahăr vanilat (8g)
1 linguriță coajă de lămâie rasă
Pregătire:
Pentru pregătirea acestui micuț tort de afine Mai întâi din ingredientele pentru aluat pentru produse de patiserie, conform rețetei de bază pentru produse de patiserie mici, frământați rapid un aluat și lăsați-l să se răcească la frigider.
Mai întâi preîncălziți cuptorul la 210 ° C, introducând suportul cuptorului în treimea inferioară a cuptorului.
Scoateți aluatul din frigider și rotiți-l pe o suprafață de lucru ușor presărată cu făină la dimensiunea foaiei de copt, formând o margine ușor mai mare din aluat.
Presărați baza de patiserie cu un amestec de migdale măcinate sau alune și zahăr.
Întinde afine deasupra și așează tava de copt atât de echipată timp de 10-15 minute în cuptorul preîncălzit la 210 ° C și pre-coace.
Între timp, pregătește distribuția.
Bateți oul cu zahărul până se spumează.
Se amestecă smântâna, pudra de budincă de vanilie sau cantitatea corespunzătoare de amidon de porumb și, de asemenea, un pachet de zahăr vanilat.
În cele din urmă, introduceți coaja de lămâie rasă.
Scoateți din cuptor prăjitura de afine ușor pre-coaptă și turnați peste ea ouăle/smântâna.
Puneți tortul înapoi în cuptor, comutați temperatura la 200 ° C și terminați coacerea tortului cu afine în alte 30-35 de minute.
Acoperiți micul tort de afine cu hârtie de copt pentru ultimele 10-15 minute din timpul de coacere.
Înainte de a scoate tortul din tub, înțepați-l în mijlocul tortului cu o frigăruie din lemn și verificați dacă tortul cu afine este bine copt, dacă nu, prelungiți timpul de coacere cu câteva minute.
Apoi scoateți-l din cuptor, stați pe o grătar și lăsați-l să se răcească puțin, abia apoi îndepărtați marginea arcului din tortul de afine.
Când utilizați o tavă de copt mai mare cu un diametru de 24 - 26 cm, pentru tortul cu afine sunt necesare următoarele ingrediente:
O porție de produse de patiserie pe bază de rețetă de bază
2 linguri de migdale sau alune măcinate, 1,5 linguri de zahăr pentru a stropi baza de patiserie.
400 - 500 g afine proaspete pentru topping de fructe
2 ouă, 150 ml frișcă, 3 linguri zahăr (45 g), 1 1/2 linguri pudră de budincă vanilie (30 g) sau, alternativ, 30 g amidon de porumb și un pachet de zahăr vanilat, coajă de lămâie pentru rafinare.
Spre deosebire de tava de copt mai mică, timpul de coacere a tortului cu afine este extins cu cel mult
5 - 10 minute. Cu tortul de afine, faceți și un test cu o frigăruie din lemn.
În loc de afine, puteți utiliza și coacăze, prune sau mure pentru acest tort suculent cu fructe.
Cu 8 bucăți de tort de afine, o bucată are aproximativ 230 kcal și aproximativ 9,5 g grăsime