Rețetele mamei cu tort de ciocolată - cu informații despre imagini și calorii
Această prăjitură de ciocolată are un exterior crocant și un miez cremos ceresc cu un gust intens de ciocolată. Alcoolicii din ciocolată își câștigă banii. Tortul de ciocolată se coace în cel mai scurt timp și cu un efort ușor de gestionat. Dar nu ar trebui să te uiți atât de atent la calorii ...
Ingrediente: pentru tigaie springform cu diametrul de 24-26 cm
200 g unt
200 g ciocolată neagră (cel puțin 60% conținut de cacao)
200 g zahăr
5 ouă
40 g făină
Pregătire:
Această rețetă de tort de ciocolată folosește doar cantitatea de făină absolut necesară pentru a lega tortul de ciocolată și a-l lăsa să se prăjească. Restul este practic o plăcere pură.
În primul rând, cuptorul trebuie preîncălzit la 190 ° C căldură sus/jos. Tava cu arcuri pentru tort trebuie să fie complet căptușită cu hârtie de copt. În caz contrar, veți avea probleme mai mari pentru a scoate tortul de ciocolată mai târziu, chiar dacă mucegaiul a fost uns. Hârtia de copt poate arăta puțin din matriță. Principalul lucru este că podeaua și pereții sunt acoperiți.
Acum macinați ciocolata și topiți-o peste o baie de apă. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu un castron din metal sau porțelan, al cărui fund este într-o baie de apă. Vasul trebuie să fie suficient de mare pentru a ține ciocolata și untul. Asigurați-vă că nu se stropesc apă pe ciocolată. Chiar și o picătură mică poate face ca întreaga ciocolată să nu fie comestibilă (caș).
După ce s-a topit ciocolata pentru tortul cu ciocolată, adăugați untul în bucăți mici și topiți-l și voi. Continuă să amesteci cu o lingură.
În cele din urmă, adăugați cu grijă făina în ciocolată și, cel mai bun dintre toate, amestecați cu un tel până când nu se formează bucăți. Scoateți din baie de apă și lăsați să se răcească puțin.
Untul de ciocolată pentru tortul cu ciocolată nu trebuie să fie prea fierbinte când îl adăugați la ouă. Altfel ouăle s-ar putea coagula.
Pregătiți 2 boluri pentru amestecare și separați ouăle în albuș și gălbenușuri și puneți-le în fiecare dintre cele două boluri. Se cântărește zahărul și se adaugă la gălbenușurile de ou.
Bateți albușurile cu un praf de sare până se înțepenesc și dați-le deoparte.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul folosind agitatoarele de pe mixerul electric sau robotul de bucătărie până când se formează un amestec galben deschis, cremos.
Acum turnați pas cu pas ciocolata ușor răcită, topită, în masa de spumă de gălbenuș și amestecați bine. Ar trebui să rezulte o masă omogenă, întunecată, ciocolată.
În cele din urmă, folosiți o lingură de amestecare sau o spatulă pentru a plia albușurile de albușuri sub amestecul de ciocolată. Ridicați amestecul din nou și din nou și amestecați-l ușor cu albușurile. Albușurile ar trebui să piardă cât mai puțin aer posibil și să nu se prăbușească. Doar pliați până când albușurile de ou sunt complet împăturite.
Acum turnați rapid amestecul de ciocolată în matrița de copt și așezați tortul de ciocolată în cuptor pe grătarul de mijloc la 190 ° C căldură sus/jos.
Coaceți tortul cu ciocolată la cuptor timp de 20 până la 25 de minute.
La sfârșit, ar trebui să obțină o crustă ușoară și fermă și nu ar trebui să lipească aluat lichid atunci când este înțepat cu o scobitoare.
Cel mai bine este să urmăriți tortul în mod constant în ultimele 5 minute. Nu vă faceți griji - chiar dacă prăjitura pare că nu a fost complet coaptă, se va așeza după câteva minute în afara cuptorului.
După coacere, lăsați tortul cu ciocolată să se răcească scurt și după aproximativ 15 minute deschideți tigaia cu arc și lăsați tortul să se răcească pe o grătar. Folosind o farfurie mare, întoarceți tortul cu ciocolată și apoi îndepărtați hârtia de copt de pe partea inferioară.
Apoi puneți tortul corect în sus pe o farfurie de tort.
Tortul cu ciocolată se va prăbuși vizibil și va deveni mai compact după coacere. Este destul de normal aici.
De asemenea, puteți mânca această prăjitură de ciocolată călduță fără probleme. Tortul cu ciocolată este deosebit de bun a doua zi.
Apoi, miezul său este frumos și cremos și nu numai că arată ca o pralină, dar are și gust aproape.
Prajitura cu ciocolata poate fi consumata impreuna cu cafea cu niste frisca. Dar este, de asemenea, perfect ca desert - servește pur și simplu cu fructe, sos de fructe, înghețată de vanilie, smântână sau o lingură de sorbet de fructe.
Există un aspect deosebit de frumos atunci când tortul de ciocolată este acoperit cu puțin zahăr pudră.
Cu 12 bucăți de tort de ciocolată, o bucată are aproximativ 300 kcal și 21,5 g de grăsime