Rețetele mamei cu tort de scorțișoară - cu informații despre imagini și calorii
În Lorena, această rețetă pentru prăjituri cu scorțișoară este servită în principal ca desert după o supă și ar trebui întotdeauna să fie proaspăt coaptă și consumată.
Am mâncat un tort de scorțișoară cu o bătrână în Lorena în urmă cu aproximativ 17 ani. Această prăjitură cu scorțișoară a fost coaptă într-un cuptor cu lemne, ceea ce a făcut ca plăcerea să fie aproape perfectă, iar gustul prăjiturii cu scorțișoară este încă pe limba astăzi.
Din păcate, nu te mai pot întreba despre rețetă, deoarece a murit acum mulți ani.
După mai multe încercări de coacere, acum cred că am lovit gustul simplu și totuși foarte bun la prepararea acestei prăjituri de scorțișoară.
Ingrediente: pentru 12 bucăți
Pentru aluatul de drojdie:
275 g făină
1 vârf de sare
½ cub de drojdie proaspătă (21 g)
sau 1 pachet de drojdie uscată
1 linguriță zahăr
3-4 linguri de lapte călduț
50 de grame de zahăr
1 ou la temperatura camerei
100 ml lapte călduț
50 g unt moale sau margarină
Pentru acoperire:
2 oua
75 g zahăr
1 pachet de zahăr vanilat (8 g)
Aproximativ 100 g de creme fraîche
1 lingurita de faina
Praf de scorțișoară
Pregătire:
Scoateți untul sau margarina și ouăle din frigider în timp util înainte de coacere și păstrați-le în bucătărie.
Pentru prepararea bazei de aluat de drojdie, mai întâi când utilizați drojdie proaspătă, Puneți asta într-o ceașcă, presărați 1 linguriță de zahăr peste ea și amestecați cu câteva linguri de lapte călduț pentru a forma un terci de drojdie.
Bateți două ouă cu zahăr și zahăr vanilat până la spumă.
Folosiți o lingură de amestecare pentru a amesteca cremă fraîche și o linguriță de făină.
Se toarnă toată baza de drojdie cu ea, se presară gros cu praf de scorțișoară și se introduce imediat în cuptorul fierbinte.
Coaceți tortul aproximativ 30-35 de minute.
Scoateți din cuptor și presărați cu 1 lingură de zahăr și puțină scorțișoară cât este încă fierbinte.
Această prăjitură de scorțișoară merge bine ca desert sau pentru cină, împreună cu un pahar de vin uscat.
Această prăjitură de scorțișoară poate fi, de asemenea, înghețată foarte bine.
Dacă este necesar, reîncălziți tortul congelat fie în cuptorul cu microunde, fie în cuptor.
Tortul cu scorțișoară rămas poate fi savurat în continuare a doua zi, de exemplu, la micul dejun, dacă este reîncălzit așa cum este descris mai sus.
O bucată de tort de scorțișoară are aproximativ 190 kcal și aproximativ 7,5 g de grăsime