Rețetele mamei cu tort de semințe de mac - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă de tort cu semințe de mac este un tort clasic în stilul unei gospodine, care este deosebit de popular printre iubitorii de biscuiți din semințe de mac.
Dacă vă plac stafidele, le puteți adăuga la umplutura de semințe de mac, spălate în prealabil în multă apă fierbinte și scurse sau plasate într-o marinată de rom.
Ingrediente: pentru 12 bucăți de tort de mac
Pregătire:
Pentru preparare pregătiți mai întâi baza de patiserie cu coajă scurtă.
Adăugați ingredientele pentru produsele de patiserie menționate mai sus
Rețetă rețetă de bază de patiserie cu coajă scurtă
Frământați rapid cu mâinile o patiserie cu coajă scurtă.
Înfășurați-l în folie și păstrați-l la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Pentru umplerea semințelor de mac, amestecați semințele de mac măcinate (adesea proaspăt măcinate în magazinele naturiste sau în magazinele naturiste) cu zahăr sau măcinați fin semințele de mac în prealabil fie cu ajutorul unui râșniță de migdale, fie în mai multe porțiuni din amestecul de mac/zahăr într-un râșniță electrică de cafea.
Aduceți laptele la fiert într-o cratiță, turnați amestecul de zahăr/semințe de mac în laptele fierbinte, amestecând continuu cu un tel.
Se amestecă și grisul de grâu dur, apoi se aduce la fierbere, apoi se fierbe amestecul de semințe de mac într-o pastă groasă, cu setarea căldurii redusă și se transferă într-un castron pentru a se răci.
Încălziți cuptorul la 200 ° C cu căldură sus/jos.
Periați o tavă rotundă de copt cu un diametru de 24 - 26 cm cu un inel detașabil (tigaie cu formă de arc) cu puțin unt, praf subțire cu făină.
Întindeți baza de patiserie scurtă la dimensiunea tăvii folosind o bucată de lemn ondulat, trăgând în sus o margine înaltă de aprox. 2 cm a patiseriei în jur.
Pentru umplerea semințelor de mac:
Se amestecă 100 ml de cremă rece în terciul de semințe de mac răcit, între timp.
Separați ouăle în gălbenușuri și albușuri.
Se amestecă gălbenușurile direct în amestecul de semințe de mac.
Bateți albușurile într-un castron de amestecare extra mic până când formează albușuri ferme.
Rafinați umplutura de mac cu zahăr vanilat, suc de lămâie și coajă de lămâie.
În cele din urmă, introduceți albușurile liber și turnați umplutura de mac pe baza de patiserie cu coajă scurtă și neteziți-o.
Pentru că untul se sfărâmă:
Amestecați într-un castron făina, puțina praf de copt și zahărul.
Fie dizolvați scurt untul în cuptorul cu microunde sau într-o baie de apă fierbinte, turnați peste amestecul de făină și folosiți rapid degetele pentru a face sfărâmături.
Apoi presărați fărâmă uniform peste umplutura de semințe de mac.
Puneți tortul cu semințe de mac în cuptorul preîncălzit din mijlocul cuptorului și coaceți timp de 10 minute la 200 ° C cu căldură sus/jos.
Apoi comutați temperatura cuptorului la 175 ° C și terminați coacerea tortului în aproximativ 50 - 55 de minute.
Scoateți tortul din semințe de mac din cuptor, stați pe o grătar și lăsați-l să se răcească complet. Abia apoi deschideți și scoateți tava cu formă de arc.
Cu 12 bucăți de tort de semințe de mac, o bucată conține aproximativ 348 kcal și aproximativ 19,8 g grăsime