Rețetele mamei Quiche Lorraine - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru o Quiche Lorraine folosește o bază de ulei care este preparată rapid. Acest lucru face ca pregătirea acestei quiche să fie o briză.
Ingrediente: pentru 12 bucăți de quiche
Pentru aluat:
200 g făină
1 vârf de sare
1 ½ pahar plin cu ulei, aproximativ 60 g
1 ½ pahar de apă fierbinte, aproximativ 60 g
½ linguriță praf de copt
Sau varianta de aluat 2:
200 g făină
sare
100 g unt sau margarină
1 ou
Pentru acoperire:
1 cană cuburi de slănină prăjită
2 - 3 felii de sunca gatita
150 g brânză Emmental rasă
200 g creme fraîche
3 ouă
1/2 ceașcă de smântână dulce (100 ml)
1 linguriță amidon de porumb sau făină
puțină sare
piper
Pregătire:
Pentru această rețetă Quiche Lorraine, Mai întâi puneți toate ingredientele aluatului într-un castron mai mic Tupperware, puneți capacul și agitați energic până auziți că s-a format o bucată de aluat.
În Lorena, gospodinele folosesc pur și simplu o ceașcă de creme fraîche bine clătită cu capac pentru acest tip simplu de preparare a aluatului.
Cu toate acestea, ar trebui să conțină cel puțin 500 ml.
Desigur, puteți frământa aluatul cu mâinile în mod normal într-un castron.
Apăsați imediat aluatul ușor cald cu mâinile într-o foaie rotundă de copt cu un diametru de 24 cm, formând o margine mică din aluat.
Sau frământați împreună cu mâinile o produse de patiserie ușor sărate, împreună cu mâinile, conform rețetei celei de-a doua variante de aluat, utilizând rețeta de bază pentru produse de patiserie cu cremă.
Pentru toppingul de quiche:
Mai întâi îmbrăcați baza de tort groasă cu creme fraîche.
Intinde deasupra cuburile de slanina prajita si sunca fiarta tocata marunt.
Emmentalerul ras este întins peste șuncă.
Ouăle se amestecă bine cu smântână și 1 linguriță de amidon de porumb sau făină într-un castron și se întind cel mai bine uniform în Quiche Lorraine cu o lingură.
Sau, foarte repede după introducerea vârfului de mai jos, amestecați împreună o umplutură și întindeți-o pe baza aluatului introdus.
Glisați imediat quiche-ul în cuptorul preîncălzit de pe raftul din mijloc și coaceți la 200 ° C cu căldură sus/jos timp de aproximativ 40 - 45 de minute,
Acoperiți quiche Lorraine cu folie de aluminiu sau hârtie de copt în ultimele 10 minute pentru a preveni quiche-ul să se întunece prea mult.
Faceți testul de gătit cu o frigarui de lemn. Înainte de a scoate Quiche Lorraine, lăsați-l să se odihnească câteva minute în cuptor cu ușa deschisă.
Bucurați-vă de quiche Lorraine în timp ce este încă cald, cu o salată verde mixtă și un pahar de vin uscat.
Garnitura de quiche poate fi, de asemenea, amestecată foarte repede și ușor într-un castron și apoi întinsă pe baza aluatului.
Se amestecă cremă fraiche, smântână, ouă, amidon de porumb, ambele tipuri de șuncă, brânză rasă, precum și sare și piper într-un castron și se toarnă pe baza aluatului așezată și se netezește.
Cu 12 bucăți de Quiche Lorraine, o bucată are aproximativ 260 kcal și aproximativ 21 g de grăsime