Rețetele mamei Zwetschgenschmarren - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 2 persoane
Pregătire:
Această rețetă pentru una suculentă Zwetschgenschmarren sau Zwetschgenschmarrn, este similar în pregătire cu un Kaiserschmarrn, doar adăugarea de prune proaspete îl face mult mai suculent și nu trebuie să serviți un compot suplimentar ca garnitură.
Pentru a pregăti aluatul pentru clătite, bateți mai întâi ouăle întregi, sarea, laptele și zahărul într-un castron cu ajutorul mixerului electric manual cu bețele de amestecare, încet timp de 1 minut, apoi la cea mai mare putere pentru 2 minute, la un amestec spumos.
Se amestecă făina cu praful de copt, se adaugă dintr-o dată la amestecul de spumă și se amestecă scurt, din nou, folosind bețișoarele.
Lasă această aluat de clătite să se odihnească în bucătărie timp de 10-15 minute.
Între timp, tăiați prunele pe jumătate cu un cuțit și le pietrați.
Frecați o tigaie acoperită cu ulei și distribuiți-o în ea.
Așezați prunele înjumătățite cu suprafața tăiată cu fața în jos, apropiați-le în tigaie și încălziți tigaia pe aragaz.
Când grăsimea este plăcută și fierbinte și prunele sunt ușor arse, goliți întregul conținut din vasul de patiserie peste prune simultan.
Coaceți pentru un minut scurt la cel mai înalt nivel, apoi comutați temperatura la nivel scăzut la mediu și coaceți clătita de prune timp de aproximativ 5 - 6 minute pe o parte.
Înjumătățiți clătita cu un cuțit, rotiți-o cu o spatulă, tăiați în același timp păstârnacul în bucăți de mușcătură cu un cuțit și terminați coacerea.
Pentru servire, presărați cu zahăr pudră sau cu un amestec de zahăr și scorțișoară.Pentru prepararea acestei budincă de prune puteți înlocui și prunele cu vișine (tot din pahar).
Gustul budincii de prune este foarte suculent și nu prea dulce.
Puteți servi acest Schmarren ca desert după o supă, ca desert sau ca alternativă rapidă în loc de tort, cu cafea după-amiaza.
O porție de clătite cu prune are aproximativ 315 kcal și aproximativ 8,75 g grăsime