Rețetele noastre pentru octombrie - săptămâna 3 - femeie în viață

Săptămâna aceasta vom găti, printre altele, pizza cu salam cu fasole, ragu de vițel și supă cremoasă de dovlecei. Vă dorim poftă bună!

rețetele

Lasă-te inspirat de rețetele noastre din secțiune "Ce gătesc azi?". Mâncăruri echilibrate, sezoniere și variate vă așteaptă aici într-un amestec delicios. Dulce sau consistent, blând sau picant, vegetarian sau cu carne - meniul nostru are ceva pentru fiecare gust.

  • saptamana 1
  • Săptămâna 2
  • Săptămâna 4 și 5

15 octombrie - linte verde cu brânză de capră la cuptor

Salată de linte verdeIngrediente pentru 4 persoane)
200 g linte verde
5 linguri de oțet (oțet de cidru)
8 linguri de ulei (ulei de floarea soarelui)
Sare și piper, de la moară
2 pere, aproximativ 400g
1 lămâie
1 buchet de ceapă de primăvară
2 cutii de cress
150 g slănină, gătită, ușor afumată
4 linguri de oțet (oțet de cidru)

Pregătire (timp de lucru aproximativ 20 de minute):
Spălați lintea și gătiți-o în 1 litru de apă la foc ușor timp de aproximativ 20 de minute (ferm până la mușcătură), apoi scurgeți-o pe o sită.

Se amestecă o oțetă din oțet, sare, piper și ulei și se amestecă cu lintea încă caldă, se lasă să stea aproximativ 15 minute.

Între timp, împărțiți, curățați și tăiați perele (3mm x 3mm), stropiți cu suc de lămâie. Curățați și spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în inele fine. Acum împături cubuletele de pere, inelele de ceapă și o cutie de cress în linte.

Tăiați slănina în fâșii, prăjiți-o și dezlipiți-o cu 4 linguri de oțet, turnați-o peste lintea aranjată pe farfurii, ornați-o cu restul de cress.

Brânză de capră la cuptor (vezi mai jos), pâinea fermierului francez și un vin alb rece francez, de ex. Sauvignon de Touraine.

Brânză de capră la cuptorIngrediente (pentru 2 persoane)
1 brânză de capră
1 lingură ulei de măsline
2 catei de usturoi, presati sau tocati marunt
2 lingurite de miere
4 nuci, tocate mărunt
sare
Pudră de ardei iute sau fire de ardei iute

Pregătire (timp de lucru aproximativ 20 de minute):
Împărțiți camembertul de capră, așezați-l pe folie de aluminiu sau într-un recipient rezistent la cuptor, apoi presărați cu puțin ulei de măsline, usturoi, miere și puțină sare, praf de ardei iute (sau fire de ardei iute).

Aproximativ. Se coace la cuptor la 180 ° timp de 7-8 minute. Cu doar 3 minute înainte de final, presărați nucile tocate sau fisticul deasupra.

Sfatul nostru:
În loc de miere, un sfert de smochin are un gust bun la fiecare sfert de brânză de capră.

16 octombrie - Redfish cu o crustă de curry și pat de spanac

Ingrediente (pentru 2 portii)
sare
70 g cuscus
1/2 legătură de pătrunjel
2 file de roșcove (aproximativ 120 g fiecare)
piper negru
1/2 linguriță pudră de boia fierbinte
1 linguriță curry
3 linguri de făină
1 ou
4 linguri de ulei de măsline
400 g roșii mici de viță de vie
300 g spanac (congelat)

Pregătire (timp de lucru aprox. 30 minute):
Gatiti spanacul intr-o cratita mica si condimentati cu sare si piper. Într-o a doua cratiță mică, fierbeți 1/8 l apă cu 1/4 linguriță sare, presărați cu cuscus și acoperiți cu plita și lăsați-o să se înmoaie timp de 5 minute. Se spală pătrunjelul, se agită uscat, se smulg frunzele și se taie mărunt. Puneți cuscusul cu o furculiță și amestecați în jumătate de pătrunjel.

Clătiți fileurile de pește sub apă curentă rece și uscați-le cu hârtie de bucătărie. Condimentați cu sare, piper, curry și boia de ambele părți. Pentru coacere, puneți făina, oul bătut și cuscusul pe o farfurie. Întoarceți peștele mai întâi în făină, apoi în ou și, în cele din urmă, în amestecul de cuscus și apăsați bine pâinea de jur împrejur.

Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie. Se prăjește peștele în el la foc mediu timp de 3-4 minute de fiecare parte, până când este crocant. Îndepărtați și lăsați scurgerea scurtă pe hârtia de bucătărie.

Între timp, spălați și sfărâmați roșiile. Împărțiți spanacul pe două farfurii. Încălziți uleiul rămas, încălziți roșiile în el la foc foarte mic timp de 3-4 minute. Se condimentează cu sare și piper, se presară deasupra pătrunjelul rămas. Se servește cu peștele.

17 octombrie - Supă de dovlecei cu crutoane de cimbru de casă

Ingrediente (pentru 4 porții)
40 g unt
3 linguri de ulei de măsline
1 ceapă, tăiată în inele
500 g dovlecei, feliate subțire
1,2 litri bulion de pui, instantaneu
2 oua mici
1 bucată de pâine albă, din ziua precedentă
2 linguri parmezan, ras
1 lingura de patrunjel, tocat
2 linguri de cimbru, tocat
sare si piper

Pregătire (timp de lucru aprox. 30 minute):
Topiți untul într-o cratiță și sotati ceapa timp de 5 minute. Se adaugă dovleceii și se prăjește timp de 5-10 minute. Se toarnă bulionul de pui și se acoperă și se fierbe ușor timp de aproximativ 20 de minute. Curățați supa cu blenderul de mână și aduceți la fierbere din nou.

Bateți ouăle, brânza și pătrunjelul. Se amestecă treptat în supa fierbinte fierbinte. Condimentează după gust cu sare și piper.

Tăiați pâinea albă în cubulețe, prăjiți-o cu ulei și cimbru în tigaie și apoi serviți supa decorată cu crutoane.

18 octombrie - Ragou de vițel cu orez sălbatic, mazăre și galbenele

Ingrediente pentru 4 persoane)
1 lingură ulei de măsline
10 g unt
500 g gulaș de vițel (de ex. De la articulație)
Făină pentru praf
2 linguri de ceapă ușoară tocată
Sare piper
270 g conserve de roșii italiene, tocate cu suc
250 g mazăre congelată mică - decongelată
150 g chanterelles
1 crenguță de rozmarin
peperoncini macinate
200 g orez sălbatic

Pregătire (timp de lucru aprox. 20 minute, timp de gătit aprox. 50 minute):
Gatiti orezul in 3 litri de apa cu sare. Citiți galbenele, spălați-le bine și tăiați-le în bucăți mici.

Puneți uleiul de măsline și untul într-o cratiță grea și lăsați-l să se încălzească. Îndepărtați gulașul de vițel cu făină și amestecați bine cu mâinile. Puneți carnea în oală și rumeniți bine în jur. Reduceți focul la foc mediu, adăugați ceapa tocată și amestecați. Se sare după 5 minute, se piperează bine și se adaugă galbenele și roșiile. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, puneți capacul și fierbeți ușor la foc mic - în total 50 de minute - amestecând ocazional.

Apoi adăugați mazărea și crenguta de rozmarin. Puneți capacul la loc și gătiți încă o oră, până când carnea este foarte moale. Chiar înainte de servire, adăugați niște peperoncini măcinați.

19 octombrie - Caserolă de conopidă cu tocat și tăiței

Ingrediente (pentru 6 persoane)
1 conopidă (aprox. 1,5 kg)
1 ceapa mare
1 kg de paste Farfalle
2 linguri de ulei de floarea soarelui
500 g carne tocată, amestecată
Sare piper
1 linguriță de oregano
1 cutie de roșii, tocată (425 ml)
Grăsime pentru formă
0,5 - 1 linguriță zahăr
200 g Emmentaler, ras

Pregătire (timp de lucru aprox. 25 minute, timp de coacere aprox. 40 minute):
Aduceți multă apă ușor sărată la fierbere într-o cratiță mare. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Curățați conopida, tăind verdele. Tăiați conopida în florete cât mai uniforme, de aproximativ 5 cm. Se spală și se scurg. Curățați și tocați ceapa.

Pune pastele în apa clocotită cu sare și gătește-le 4 minute. Apoi adăugați conopida și fierbeți încă 7 minute.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare antiaderentă. Se prăjește tocatul până se rumeneste 3 minute, întorcându-se de mai multe ori. Se condimentează cu sare, piper și oregano. Se adauga ceapa, se prajeste 2 minute. Adăugați roșiile și lichidul, gătiți timp de 3-5 minute, amestecând ocazional.

Scurgeți pastele și conopida într-o sită și scurgeți-le bine. Așezați jumătate într-un vas de copt mare uns. Condimentați sosul tocat cu sare, piper și zahăr, turnați în formă. Se întind deasupra pastele rămase și conopida, se presară cu brânza. Coaceți în cuptorul fierbinte timp de 30-40 de minute pe raftul din mijloc, până când devine auriu.

20 octombrie - Pizza cu salam cu fasole verde

Ingrediente (pentru 2 portii)
1 ceapă
1 cățel de usturoi
1 cutie de roșii pizza (400 g)
2 linguri de ulei de măsline
1 linguriță zahăr
1 linguriță de oregano uscat
Sare piper
1 pungă de aluat de pizza (aproximativ 230 g pentru a se amesteca)
Făină pentru suprafața de lucru
100 fasole din borcan (scurs bine)
70 g inel de salam - dacă se dorește
50 g măsline negre
100 g mozzarella

Pregătire (timp de lucru aprox. 30 minute, timp de coacere aprox. 15 minute):
Feliați jumătate din 1 ceapă în inele subțiri și tăiați mărunt cealaltă jumătate. Tocam marunt cateii de usturoi.

Încălziți 2 linguri de ulei de măsline și prăjiți cuburile de ceapă până devin translucide. Se amestecă usturoiul, se presară cu 1 linguriță de zahăr și se sotează 1 minut. Adăugați 1 cutie de roșii pizza (400 g) și 1 linguriță de oregano uscat, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 5 minute, condimentați cu sare și piper.

Frământați 1 plic de aluat pentru pizza (230 g, pentru a amesteca) cu 125 ml apă călduță. Rolați 2 pizza, fiecare cu diametrul de 22 cm, pe o suprafață făinoasă. Așezați pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt.

Curățați 70 g de inel de salam (într-o singură bucată) și tăiați felii. Se întinde sosul de roșii pe turtele plate. Se acoperă cu salam, 50 g măsline negre și inele de ceapă. Decupați 100 g mozzarella și puneți deasupra.

Coaceți în cuptorul fierbinte la 250 de grade pe raftul inferior timp de 15 minute (convecția nu este recomandată).

21 octombrie - Tigaie de orez cu ardei, praz, dovlecei și ou

Ingrediente (pentru 2 portii)
2 ardei roșii
2 ardei, galbeni
2 ardei, portocaliu
1 dovlecei
2 praz
1 bucată de ghimbir, de mărimea unui deget mare
2 linguri de ulei (ulei de rapiță)
2 linguri crema cremă
Sos de ardei iute, dulce
Chili, de la moară
sare
1 cană de orez
2 oua
300 ml bulion de pui
1 cutie de fire de șofran
½ buchet de arpagic, tăiat în rulouri

Pregătire (timp de lucru aproximativ 45 de minute):
Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță și se înmoaie firele de șofran în el timp de 30 de minute. Curățați ardeii și tăiați pulpa în bucăți nu prea mari. Curățați carnea din dovlecei cu un tăietor de bilă. Tăiați prazul în rulouri. Curățați și tăiați mărunt ghimbirul.

Aduceți fierberea de pui la fiert și lăsați orezul să se înmoaie cu cratița închisă și farfuria deschisă.

Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie și prăjiți ghimbirul cu prazul. Adăugați bucățile de boia de ardei și bilele de dovlecei și gătiți la foc mic cu o tigaie închisă timp de aproximativ 10 minute. Se condimentează după gust cu sos de ardei iute, sare și ardei iute de la moară și se fierbe încă 5 minute la foc mic cu o tigaie deschisă. Faceți teste de gătit, legumele nu ar trebui să fie prea moi, dar să aibă totuși o mușcătură.

Bateți ouăle cu sare și piper și amestecați. În cele din urmă, amestecați cremă și arpagic și serviți imediat.

Echipa ta editorială Frau im Leben îți dorește o bună apreciere!