Rețetele pentru mâncarea vegetariană este ușor Revista Santé
Umpleți legume cu aceste patru feluri de mâncare gourmet și 100% vegetale. Și dacă vă place ideea, vă oferim o provocare ...
Fie că ați decis să deveniți vegetarian la începutul anului școlar sau vă gândiți la asta, vă oferim câteva rețete gustoase și simple.
Velouté cremos de cartof dulce și morcov, lapte de cocos și condimente
Regizat de Juliette Pochat
Credit foto: Juliette Pochat
Ingrediente
700 g cartofi dulci
300 g morcovi
400 ml lapte de cocos
2 linguri. la s. condimente pudrate (curry, coriandru, chimen etc.)
Coriandru proaspăt, dacă este în sezon
Sare de mare gri
Ardei proaspăt măcinat
Pregătirea
Se toacă ceapa și se rumeneste într-o caserolă cu puțin ulei de măsline.
Curățați cartofii dulci și spălați morcovii (fără a le curăța). Tăiați-le în bucăți mari și adăugați-le la caserolă. Se acoperă cu un litru de apă clocotită. Gatiti la foc mediu timp de 15-20 de minute.
Folosind un blender manual, amestecați legumele în apă.
Adăugați laptele de cocos și condimentele. Amesteca bine. Sare și piper după gust.
Se servește fierbinte cu un pic de coriandru proaspăt tocat deasupra.
Prințesa spumă
Produs de Sarah Bienaimé și extras din cartea Croque-Pousses (ediții Gallimard/Alternative)
Credit foto: Sarah Bienaimé
Ingrediente
Pentru 2-3 persoane. Timp de preparare: 10 min
1 avocado copt mare
De 1 ori și jumătate volumul de avocado în mazărea proaspătă sau congelată
5 linguri de suc de lămâie (după măsură)
1 lingură de tamari (dacă nu sos de soia)
2 ture de moară de piper
10 frunze de mentă proaspete
Câteva mazăre crude și câteva frunze de mentă pentru garnitură
Pregătirea
Dacă folosiți mazăre proaspătă, aburiți-le 5 minute pentru a le înmuia și lăsați-le să se răcească.
Dacă sunt înghețați, dezghețați-le la temperatura camerei. Nu este nevoie să le gătești.
Se toarnă cubuletele de avocado, mazărea, sucul de lămâie, tamari și menta tocată în blender și se amestecă până obține o spumă netedă. Gustați și reglați condimentul dacă este necesar.
Decorați cu câteva mazăre și câteva frunze de mentă tocate, dați una sau două rotații ale morii de piper.
Se servește imediat la temperatura camerei, pe pâine prăjită fierbinte, cu orez basmati etc.
sfaturi
Scoateți mazărea din congelator cu o seară înainte și puneți-le în frigider. Vor fi gata de utilizare a doua zi fără să aștepte.
Pentru a măsura volumul de avocado necesar, folosiți pielea unei jumătăți de avocado (foto).