Rețetele pentru preparatele din varză sunt întotdeauna la modă și sănătoase
Nu plictisitor: preparatele din varză sunt doar lucrurile în timpul iernii. Deoarece legumele sunt acum în plin sezon și sunt, de asemenea, bogate în vitamine, minerale și fibre și întăresc sistemul imunitar. Indiferent dacă este varză verde, albă, roșie, trandafiră sau ascuțită - redescoperiți varza cu aceste trei rețete.
Supă de varză roșie și sfeclă roșie
Ingrediente pentru 4 persoane:
700 g varză roșie
300 g sfeclă roșie
1 ceapă
Ghimbir proaspăt
165 ml lapte de cocos
100 ml crema de gatit
Sare piper
1 vârf de zahăr
Suc de lămâie
50 g nuci
30 g afine uscate
coriandru
1. Tăiați varza roșie în bucăți și dați-le suc (face aproximativ 500 ml). Curățați și tăiați în grosime sfecla roșie și ceapa. Curățați și tocați mărunt o bucată de ghimbir de mărimea unei nuci. Puneți într-o cratiță sucul de varză roșie, sfecla roșie, ceapa și ghimbirul și gătiți acoperit timp de 30 de minute. Apoi puneți într-un blender, piure și turnați-l înapoi în oală. Adăugați lapte de cocos și smântână de gătit și aduceți la fierbere. Condimentează după gust cu sare, piper, zahăr și suc de lămâie.
2. Tocăm nucile și le toastăm scurt. Se amestecă cu afine. Serviți supa cu amestecul de nucă-afine și garniți cu coriandru, dacă doriți.
Bacsis: Dacă nu aveți storcător, puteți înlocui sucul de varză roșie cu suc de sfeclă roșie și rafinați supa cu aproximativ 100 g de varză roșie din pahar.
Tigaie cu varză ascuțită și nucă
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 varză ascuțită (aprox. 800 g)600 g cartofi mici (preponderent ceros)sare1 ceapă1 cățel de usturoi2 linguri de ulei de măsline150 ml bulion de legumecoajă rasă și suc de 1/2 lămâie organică80 g nuci1 buchet de mărar30 g afine uscate
Pregătire:
1. Curățați și clătiți varza ascuțită și tăiați frunzele în benzi fine. Curățați și spălați cartofii și gătiți-i în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute.
2. Curățați și tocați mărunt ceapa și usturoiul. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare, antiaderentă. Se prăjește varza ascuțită, ceapa și usturoiul timp de 8 până la 10 minute, întorcându-le ocazional, adăugând treptat bulionul de legume. Condimentează după gust cu sare, piper, coajă de lămâie și suc.
3. Tocăm nucile și le toastăm scurt într-o tigaie mică. Clătiți, agitați uscați și tocați mărarul. Se amestecă nucile, mărarul și merisoarele în varză ascuțită și se condimentează din nou după gust.
Al 4-lea. Scurgeți cartofii și amestecați cu varza ascuțită după cum doriți sau serviți separat.
Bacsis: În loc de varză ascuțită, și varza chineză are un gust bun cu acest fel de mâncare. Deoarece este mai fragedă decât varza ascuțită, este suficient un timp de gătit de 6-8 minute.
Salată asiatică de varză roșie cu nuci
Pentru nucile condimentate:40 g nuci, tocate1 linguriță sirop de arțar1 linguriță sos de soia1 vârf de piper Cayenne
Pentru pansament:
2 linguri de oțet de orez2 linguri sos de soia1 lingură sirop de arțar2 lingurițe de suc de lămâie1 linguriță ulei de susan1 lingură ghimbir proaspăt, ras fin1 vârf de piper Cayenne1 vârf de sare
Pentru salată:
120 g soia tânără1 lingură suc de lămâie¼ linguriță sare250 g varză roșie, rasă170 g morcovi, curățați și rasați2 linguri busuioc, tocat mărunt2 lingurite de menta proaspata, tocate marunt
Pregătire:
1. Pentru nuci, preîncălziți cuptorul la 180 ° C (convecție: 160 ° C, gaz: nivel 2). Amestecați siropul de arțar, sosul de soia și piperul de cayenne într-un castron. Se adaugă nucile și se amestecă cu sosul. Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și coaceți timp de aproximativ 10 minute până se rumenesc. Lasă să se răcească.
2. Se amestecă bine toate ingredientele pentru dressing. Pentru salată, amestecați soia tânără cu suc de lămâie și sare într-un castron mare. Adăugați celelalte ingrediente și amestecați bine. Apoi adăugați dressingul în salată și amestecați totul bine. Se presară nuci și se servește.
Sursă: California Walnut Comission/Text: Christina Jung