Rețetele preferate ale lui Johnny Hallyday
Jacqueline Benoit gătit pentru Johnny Hallyday din 1990 până în 1996. Cu ocazia lansării cărții sale: "rețetele preferate ale lui Johnny", Bătrânii aragaz povestește anecdotele sale în mass-media.
Trebuie recunoscut că unghiul culinar este o abordare interesantă pentru a vorbi despre Johnny Hallyday. Cartea este disponibilă aici.
Iată transcrierea a două dintre interviurile sale acordate France 3 și Le Point.
Întrebare: ce v-a făcut să doriți să scrieți această carte „Rețetele preferate ale lui Johnny” ?
Jacqueline Benoit: De la înmormântarea lui Johnny, mă tot gândesc la anii petrecuți cu el. Am fost bucătarul său din 1990 până în 1996. Am vrut să evidențiez preparatele sale preferate în beneficiul fanilor săi. Este o adevărată partajare.
Întrebare: cum ai devenit bucătarul lui Johnny ?
J.B: Total întâmplător! Angajase un tânăr cuplu de gardieni în casa sa de vacanță din St-Tropez. Johnny le-a cerut să găsească un bucătar. Se pare că acest cuplu cunoștea niște veri de-ai mei. Așa m-am trezit în spatele sobei lui. Am fost florar, dar am fost întotdeauna pasionat de gătit. Am fost angajat mai întâi 2 luni și apoi i-a plăcut atât de mult gătitul și bunătatea mea, încât nu a vrut să merg! Am stat 6 ani în serviciul său la Paris.
Întrebare: care a fost felul de mâncare preferat al lui Johnny ?
J.B: Johnny nu era un mare mâncător, el era un foodie! Nu mânca mese mari, complete, avea tendința de a mânca de mai multe ori pe zi. Iubea supele! Mai ales supa de țelină, era preferata lui! De aceea, există atât de multe rețete de supă în carte. Când mi-am făcut gazpașul de vară, prietenii lui mi-au spus că este cel mai bun pe care l-au mâncat vreodată și că nu pot mânca altul.
Întrebare: Johnny era mai sărat sau mai dulce ?
J.B: A preferat săratul și i-a plăcut mâncărurile foarte picante cu chili sau tabasco! Nu a fost foarte desert. Pe de altă parte, era un fan al rom baba !
Întrebare: există vase pe care Johnny le ura ?
J.B: Când Johnny era mic, în casa lui era un iepure și într-o zi a găsit micuțul animal într-o caserolă. Nu a mâncat niciodată un iepure în viața lui și mi-a interzis să fac asta !
Întrebare: ce feluri de mâncare a mâncat Johnny înainte de un concert ?
J.B: Înainte de un concert, Johnny a avut un leac pentru a fi în formă și a mâncat supe dietetice.
Întrebare: Johnny ți-a cerut vreodată să gătești câteva feluri de mâncare neobișnuite? ?
J.B: Într-o zi, Johnny m-a rugat să-i gătesc un ceviche. Este un fel de mâncare din pește crud din America Latină. Nu o făcusem niciodată în viața mea! A fost un mic maraton pentru a găsi o rețetă și toate ingredientele pentru a pregăti felul de mâncare la prânz. !
Întrebare: Johnny a avut o relație specială cu Statele Unite. Îi plăcea în mod deosebit bucătăria americană ?
J.B: Iubea salata de coslaw și Caesar. Uneori îmi cerea să-i fac șuncă pentru el în stil Virginia. De asemenea, îi plăceau grătare, coaste și carne la grătar.
Întrebare: cum a fost atmosfera la masă la Johnny ?
J.B: A fost foarte convivial, avea mulți prieteni, iar bucătăria era într-adevăr locul de întâlnire. Uneori aveam brunch, alteori aperitive, variază. Eram cunoscută cu afecțiune ca „bunica” casei.
Întrebare: Ai avut o legătură puternică cu Johnny ?
J.B: Da, am fost foarte fericit în anii mei cu Johnny. Sunt amintiri grozave! Era foarte afectuos cu mine. Am investit mult în munca mea !
Întrebare: Și, în cele din urmă, l-ai introdus pe Johnny în felurile de mâncare din Auvergne? ?