Reuben Sandwich Rețetă originală, stil New York Deli; LACUL FIERBE

Astăzi am ales pentru galera mea un clasic american cu rădăcini evreiască-europene. Ingrediente durabile, mai mulți tați și nenumărate apariții la cinema. Sandwich-ul Reuben cu pastrami și varză murată merită să obțină în sfârșit cartea de îmbarcare.

rețetă

Secțiunea transversală Reuben este extrem de delicioasă

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2016/08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg? w = 640 "alt =" Reuben sandwich sandwich sail galley "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben -seitlich-querschnitt.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg?w=150 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016 /08/reuben-seitlich-querschnitt.jpg?w=300 300w "dimensions =" ​​(lățime maximă: 640px) 100vw, 640px "/> Gust bun: pâine de secară, varză murată, pastramă - ca un sandviș cald Reuben

Ce este pastrama?

Pastrami sună italian, dar nu este. Pastrami are o lungă tradiție în SUA. Specialitatea de vită afumată, vindecată și gătită provine inițial din România. Imigranții evrei au adus cu ei metoda de preparare a conservanților în lumea nouă. „Pastra” înseamnă ceva de genul „păstra”. Bucăți bune de carne, cum ar fi umăr, piept sau carne de vită fiartă sunt folosite pentru pastramă.

Felii de Pastrami în lumina soarelui.

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-pastrami-platten.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2016/08/reuben-pastrami-scheiben.jpg? w = 640 "alt =" Pastrami șuncă de vită pentru Reuben Original Sandwich "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/ reuben-pastrami-scheiben.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-pastrami-platten.jpg?w=150 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/ 2016/08/reuben-pastrami-scheiben.jpg? W = 300 300w "dimensions =" ​​(lățime maximă: 640px) 100vw, 640px "/> Pastrama feliata marunt cu condimente. Cu toate acestea, depozitați mai bine la frigider

Carnea cu aroma de fum devine deosebit de fragedă prin preparare. Pastrami este ideal ca „mâncare pentru bărci”, deoarece are o durată mai mare de valabilitate. Pastrami este slab (doar 115 calorii la 100 de grame) și este tăiat cât mai subțire posibil.

Pastrami a devenit cunoscut prin legendar „Delicatese evreiești” . Cu greu un film din New York nu poate face fără un sandviș de pastramă. Cea mai faimoasă scenă vine din „Când Harry a cunoscut-o pe Sally” . A fost împușcat la Katz’s Delicatessen de pe strada Houston.

Sandwich de rețetă stivuit

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-gestapelt.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files.wordpress .com/2016/08/reuben-stacked.jpg? w = 640 "alt =" Rețetă sandwich stivuită Rețetă originală pentru acasă "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben- stacked.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-gestapelt.jpg?w=150 150w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben- stacked.jpg? w = 300 300w "dimensions =" ​​(lățime maximă: 640px) 100vw, 640px "/> Stivuibil, Sandwich-ul Reuben în secțiune transversală

Sandwich-ul Reuben (pronunțat Ruben) are cel puțin doi tați

Arnold Reuben, imigrant german-evreu și proprietar al „ Reuben’s Restaurant and Delicatessen " în New York, numit. Se spune că a creat exact această versiune în 1914 pentru o actriță înfometată.

Se ia în considerare al doilea inventator Reuben Kulakofsky . Se spune că proprietarul pieței angro de la Omaha și-a terminat rundele de poker cu acesta. Ambele povești sunt probabil adevărate. Pe atunci nu existau sisteme de răcire bune, iar ingredientele care erau făcute rezistente erau obișnuite.

Al doilea ingredient important, varza murată, a intrat în joc cu imigranții evrei germani. Chiar și în bucătăria mea, o mică cutie de varză murată merge mereu cu mine. Acum își găsește în sfârșit o bună utilizare.

Alternativ, reubenul poate fi acoperit cu carne de vită. Dar atunci vă rog cu carne de vită de casă din întreaga bucată. Folosesc conserve ciudate cel mult și, dacă este necesar, pentru labskaus.

Oricum ar fi, sandvișul Reuben este specialitatea din New York și are un gust ceresc. Combinația nu în întregime kosher de pâine de secară, carne de vită, brânză consistentă, varză murată și dressing o face atât de irezistibilă. Nu am folosit o variantă în dimensiunile blocării gurii. Mă gândesc la IMC-ul meu și la podeaua din cabină.

Sandviș Reuben cu varză, Pastrami 1000 Island dressing în mână pentru a mușca

"data-medium-file =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-in-hand.jpg?w=300 "data-large-file =" https: //dieseekocht.files .wordpress.com/2016/08/reuben-in-hand.jpg? w = 640 "alt =" Sandwich Reuben cu varză Pastrami 1000 Island Dressing "srcset =" https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/ 08/reuben-in-hand.jpg 640w, https://dieseekocht.files.wordpress.com/2016/08/reuben-in-hand.jpg?w=150 150w, https: //dieseekocht.files.wordpress. com/2016/08/reuben-in-hand.jpg? w = 300 300w "sizes =" (lățime maximă: 640px) 100vw, 640px "/> Fără blocare a gurii. Prefer o versiune subțire, la îndemână

Cunoștințe inutile: Săptămână după săptămână, Katz’s servește în continuare aproape 7.000 kg de pastramă de casă și aproximativ 3.600 kg de carne de vită. Limbile supărate susțin că circumferința corpului arată cât timp oamenii lucrează la Katz sau se opresc acolo.

Dacă doriți să aflați mai multe despre istoria imigranților evrei și a delicatesei din New York, am enumerat câteva linkuri bune la sfârșit.

Acestea au fost ingredientele pentru două sandvișuri Reuben:

  • 4 felii de pâine bună de secară, tăiate felii
  • 2 linguri de unt, de preferat sărat
  • 100g pastramă, feliată subțire (carne de vită sau carne de pasăre veche)
  • 1 cutie mică de varză murată, scursă bine și stoarsă
  • 2-4 felii de brânză (Emmentaler, Appenzeller sau Comté francez)

1000 Îmbrăcăminte de insulă, de casă din:

  • 3 părți maioneză
  • 1 parte ketchup
  • 1 parte gustare de castravete (sau murături tocate)
  • 1 șalotă, tăiată cubulețe
  • 1 bucată de țelină, tăiată cubulețe (opțional)
  • Sos Worchester
  • Ardei Tabasco sau Cayenne
  • Ardei, sare, (zahăr opțional)

Pentru pansamentul 1000 Island, pur și simplu amestecați toate ingredientele împreună și condimentați după gust până când are un gust foarte bun. Unul îi place mai dulce, celălalt mai fierbinte. Dacă nu aveți gust de castraveți, tocați doar câțiva castraveți și condimentați cu zahăr.