Revelion Pottkieker 2014 - Stolper Heimatkreise e

28.12.2014 11:25 AM de Anita Weißpflog (comentarii: 0)

pottkieker

Häckerle

4 hering hering (sau 8 fileuri)
2 oua, fierte tare
2 muraturi mici
aproximativ 50 g burta de porc
1/2 ceapa mica

Pregătire:
Spălați, scurgeți și tocați heringii. Curățați și înjumătățiți ouăle și tocați-le în bucăți mici. Ceapa și castravetele decojite mărunt. Amestecați heringul, oul tăiat cubulețe, ceapa și castravetele împreună și ardei ușor. Se taie mărunt șunca și se prăjește într-o tigaie cu puțin ulei. Se pune într-o sită și se scurge. Îndoiți slănina răcită în ingredientele rămase. Lăsați hackerii să se înmoaie puțin înainte de servire.

Häckerle se întinde fie pe pâine întunecată, cu unt, fie se mănâncă cu cartofi sacou ca fel principal (în acest din urmă caz, este necesară cantitatea dublă)

Pește de bere

Nu luați prea multă apă cu o mulțime de felii de ceapă, rădăcină de pătrunjel, condimente, sare și un vârf de piper, plus un vârf de ierburi liliac sau o bucată de turtă dulce. Se fierbe totul bine și se toarnă într-o sticlă de bere de malț. Între timp, amestecați puțină făină cu apă rece și adăugați la lichidul care fierbe. Apoi puneți peștele afumat (crap, cod, plumb, eglefin etc.) în bulion și lăsați-l să fiarbă timp de 10 până la 15 minute. În cele din urmă, gustați cu suc de lămâie și zahăr și adăugați o bucată mare sau mică de unt, în funcție de capacitatea și gustul dumneavoastră.

Dacă nu există pește afumat, puteți da bulionului aroma de fum dorită adăugând câteva felii de slănină afumată.