REVISTA PARISIANĂ
Ambalaje mai puține, deci mai puține deșeuri și, uneori, prețuri mai mici: cumpărarea produselor în vrac este alegerea multor francezi, câștigată de acest mod de consum „responsabil”.
Șaptezeci de grame de pudră de migdale, 120 de miez de nucă, 180 de așchii de ciocolată neagră ... Pungile în mână, Antonio, 46 de ani, își face cumpărăturile în secțiunea vrac a magazinului Auchan din centrul comercial Vélizy 2 (Yvelines). Acest spațiu numit „Saveurs de aici și de altundeva” a fost deschis în iunie 2015, cu aproape 400 de referințe: nuci și fructe uscate de toate felurile, ardei, condimente și cafele din toată lumea, dulciuri din întreaga lume. Altădată, măsline, amidon alimente ... „Produsele sunt de înaltă calitate”, apreciază acest designer-designer din automobile, care locuiește în Les Ulis (Essonne). Coac și cumpăr doar cantitatea de care am nevoie pentru prăjiturile mele, deci fără depozitare sau deșeuri în dulap. Din punct de vedere al prețului, este bun și mai puțin ambalaj este bun pentru mediu. "
Abandonate în anii 1960 cu dezvoltarea supermarketurilor, vânzările în vrac - cântărite și despachetate - au revenit pe rafturile supermarketurilor. Magazinele de produse alimentare organice îl practică de douăzeci de ani, dar fenomenul devine tot mai democratic. Și dacă un gigant al distribuției în masă precum Auchan a implementat-o treptat din 2012, este pentru că criza a trecut acolo, dând naștere la noi moduri de consum. „Am început cu produse cu reduceri”, explică Yann Germain, expertul în piață în vrac al mărcii. Apoi, după un prim test în Perpignan (Pirineii Orientali) în urmă cu patru ani, am desfășurat rafturi vrac de înaltă calitate în aproximativ zece puncte de vânzare în Franța. Astăzi, 30 din cele 142 de hipermarketuri Auchan o oferă. "
Obiectivul echipării a încă vreo cincizeci este în așteptare, datorită unei reorganizări a grupului. Dar, pentru Yann Germain, „obiectivele sunt îndeplinite. Sunt foarte optimist pentru viitor, chiar dacă conceptul nu este simplu ”, recunoaște el. Pentru că doi vânzători trebuie să fie prezenți permanent în departament pentru a servi sau sfătui clienții, adesea puțin pierduți la început, și pentru a-i ajuta să-și cântărească achizițiile. De asemenea, este necesar să umpleți dozatoarele, să curățați ceea ce a căzut accidental ... Atât de multe servicii care au un cost.
Cu toate acestea, interzicerea pungilor de plastic la plată, care va intra în vigoare de la 1 iulie, este de așteptat să consolideze tendința „în vrac” și reducerea ambalajelor. Și pentru vrac, va trebui găsită o soluție și schimbată pe hârtie, mai ales că, la 1 ianuarie 2017, acest regulament va fi extins la pungile cu care sunt ambalate fructele și legumele. Între timp, pe culoarele hiperului, argumentul „ecologiei” poartă mai puțin decât factorul „preț”. Catherine, o mamă în vârstă de 35 de ani, s-a oprit pentru prima dată la departamentul de vrac, din curiozitate, după ce și-a realimentat căruciorul. Căuta fistic. A plecat cu ierburi, mirodenii și semințe de in, sedusă și puțin desconcertată: „Am luat 24 de grame de fructe de pădure roz pentru 0,48 euro; în departamentul de condimente (la câțiva metri distanță), borcanul de 20 de grame costă 2,76 euro ”, compară ea, dovadă în mână. Evitând costurile de ambalare și comercializare, „produsele în vrac costă în medie cu 10-20% mai puțin decât echivalentele lor ambalate sau chiar cu 30 până la 40% mai puțin pentru condimente”, explică Yann Germain, expertul în vrac la Auchan.