REVISTA PENTRU VIN, SPIRITURI ȘI BERE KONNICHIWA, JAPONIA SUSHI ȘI SAKE WASABI NIKKA WHISKY MANGA
REVISTA PENTRU VIN, SPIRITURI ȘI BERE KONNICHIWA, JAPONIA SUSHI ȘI SAKE WASABI NIKKA WHISKY MANGA PRIMĂVARĂ 2016 genussxxx 1
4 NU DOAR SUSHI Un indicator către alte specialități japoneze 2 CELE 3 ÎNTREBĂRI PENTRU GEISHA KUMI 10 LA PIAȚA DE PEȘTI DIN TSUKIJI Centrul comercial de pește și fructe de mare din Tokyo. Îndoiți-vă singuri origami-ul. O revistă este atașată. B. la origami-kunst.de 12 GREEN AND SHARP: WASABI 14 GENUSS-AGENDA 16 KNIVES JAPONES Imprint genuss, ediția de primăvară 2016 Revista pentru clienți a Paul Ullrich AG Aliothstrasse 40, CH-4142 Münchenstein Telefon +41 61 338 90 90 info @ ullrich. ch, www.ullrich.ch Design și concept: patru. Werbeagentur AG Editare: Paul Ullrich AG Text: Christ Kommunikation AG Fotografii: Andreas Zimmermann Lithos: Bildpunkt AG Tipărire: Speck Print AG Tiraj: 25.000 de exemplare Publicat de două ori pe an în germană și franceză. Magazin online nou, cu multe rețete și oferte. ullrich.ch/genuss 18 NIKKA WHISKY O dată și acum Cum au fondat Masataka Taketsuru și soția sa scoțiană Rita o distilerie de whisky și modul în care produsul lor a devenit cel mai bun din lume 21 EROI SUMO Ce mănâncă sumotori? 22 SAKE: BEȚI DE LA KAISER Sake premium: în curând corpolent pe buzele tuturor? plăcerea CUPRINS 3
Konnichiwa, bună ziua. Pentru a vă putea introduce în Japonia în această plăcere, am călătorit în diferite insule. A fost o experiență copleșitoare: Japonia nu este o națiune insulară în lumea noastră, este o lume diferită. Poate că există mai multe lumi una lângă alta: pe de o parte, supraestimularea în orașe a publicității, traficului, mulțimilor, zgomotului. Rafturile supermarketurilor nu sunt mai puțin aglomerate decât fațadele și rândurile de case. Pe de altă parte, există întotdeauna referiri la simplitatea tradițională, la liniile clare, la cultura japoneză veche și liniștită. Se poate ridica pentru a se schimba? Oamenii ne-au spus: gheișa Kumi din casa de ceai, cu greu o tânără femeie ar mai dori să facă antrenamentul de cinci ani. Maestrul cuțitelor, domnul Goto, ultimul care a făcut totul de mână. Familia Wasabi: Băieții vor dori vreodată să facă treaba plictisitoare? Putem fi curioși să vedem cum se dezvoltă Japonia. Vă doresc multă distracție cu această plăcere. Mai ales cu manga noastră, care, conform versiunii japoneze, rulează din spate în față și de la dreapta la stânga. Ursul tău Urs Ullrich 4 NU te bucuri DOAR de SUSHI
O LUMINĂ PENTRU GLITTER ÎN JAPONIA DE EST Un univers plin de plăcere pentru a descoperi plăcerea nu numai SUSHI 5
Fancy SUSHI ȘI SASHIMI? LA PIAȚA DE PEȘTI TSUKIJI PEȘTE PROASPET DE LA TOKYO plăcere LA PIAȚA DE PEȘTI DIN TSUKIJI 11
CE ESTE WASABI? O STOC DE RĂDĂCURI ÎNBOGĂTEȘTE BUCĂTAREA. GREEN AND SHARP 12 plăcerea BLINDTEXT JAPONIA
WHISKIUL CÂȘTIGAT, CA NIKKA CREAT PENTRU A FI UNELE DIN CEL MAI BUN DISTILERII DIN LUME