Revista Punk - Fucked up te iubește - revista muzicală Recenzii CD Rapoarte despre concerte Interviuri
Varza Savoy sau varza albă pot fi folosite după dorință. Îl prefer cu varză albă, dar asta nu schimbă rețeta.
În funcție de cât de mari sunt ruladele, care se datorează și dimensiunii frunzelor de varză, puteți obține aproximativ 8-10 rulade cu această rețetă. Acum câteva zile, un prieten mi-a spus că este capabil să facă aproape dublu cantitatea cu rețeta!
Pentru umplutura pe care o dai
- 300g apă
- 100g Цl
- 2 linguri de granule de usturoi
- 2 linguri sos de soia
- 2 lingurițe de muștar
- 2 lingurite praf de boia
- 2 lingurite de sare
- 1 linguriță de piper
- 0,5 - 1 linguriță condimente la grătar
Într-un castron mai mare și amestecați ingredientele împreună.
În plus, există:
- aproximativ 150-200g ceapă tocată
- Aproximativ 5 ciuperci tocate mărunt (cărora le place mai mult)
Dacă doriți, puteți săriți ceapa și ciupercile pentru scurt timp în tigaie pentru a scoate și mai multă aromă. Cu toate acestea, l-am adăugat crud și am găsit rezultatul foarte bun.
(Apropo, o mică notă:
Poate cunoașteți una sau alta rulouri de varză cu orez. Am făcut totul aici pentru prima dată în urmă cu câteva săptămâni, în modul menționat mai sus, dar, în principiu, puteți, desigur, să renunțați la abur și puteți adăuga orez (aș prepara-l!) În loc de ciuperci sau chiar suplimentar total speriat să încerce ceva de genul orzului perlat. Toată lumea poate experimenta cu asta. Aproape nu există limite imaginației și gustului!)
Continuă să amesteci
- 200g gluten (seitan fix)
- 4 linguri pesmet
se adaugă la baza de umplere lichidă și se frământă un aluat omogen în care rămân în ea cât mai multe ingrediente. Acesta va fi un fel de „tocat”.
Puneți frunzele de varză în apă clocotită și sărată și lăsați-le să se gătească timp de aproximativ 5 minute, astfel încât să fie mai ușor de rulat mai târziu.
Scoateți-l și puneți-l cu apă rece.
Ca un mic sfat pentru a separa pur și simplu frunzele de varză dacă se rup sau sunt prea greu de îndepărtat. Pune tot capul în oală, astfel încât frunzele să devină moi.
Înainte de a umple frunzele, tăiați părțile mai dure ale tulpinii.
Apoi umpleți frunzele de varză (am luat și două suprapuse aici și colo, astfel încât să fie mai stabile și mai ușor de rostogolit) lângă tulpina separată cu 1-2 linguri amestec de seitan, rulați înainte, pliați în lateral și rotiți-o în sus pachete mici în jurul formei de ruladă primite.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare (sau folosiți cea în care este posibil să fi aburit ciupercile și ceapa și să rumenească ruladele de pe ambele părți, de preferință începând cu partea cusăturii. Aveți grijă, se poate stropi! Atunci cel mai bine este să aveți un capac gata.
Scoateți rulourile din tigaie și folosiți friptura pentru a evoca sosul.
Pentru a face acest lucru, puneți 1-2 linguri de făină în tigaia pe care o folosiți în prezent și faceți un roux pe care apoi îl umpleți cu aproximativ 250-350 ml de supă de legume și, în funcție de gust, cu cel puțin aproximativ 5 linguri de pastă de roșii și aduceți la fierbere. Cu cât mai multă pastă de roșii, cu atât mai multă roșie. Apoi adăugați piper, sare, ienibahar și usturoi după gust, puneți ruladele înapoi în sos și lăsați totul să fiarbă și gătiți la foc mediu timp de cel puțin o oră cu capacul închis.
Rulourile de varză au cel mai bun gust atunci când se pot înmuia în sos până a doua zi. Am făcut piure de cartofi ca garnitură. Îl știu încă de la mama și bunica în toată combinația și cred că totul merge bine împreună.
Distrează-te făcând-o singur și bucură-te de masă!