Revizuirea VegMed 2018 - Vizita mea la congresul de specialitate

vegmed

Raportul experienței mele cu privire la congresul științelor medicale și nutriționale

Expertiză concentrată în nutriția vegană

Aștept această zi de ani de zile și anul acesta s-a întâmplat în sfârșit: am fost la Vegmed la Berlin! (În anii de dinainte de a fi fie o mamă proaspătă, fie odată, când eram deja înregistrată, eram bolnavă) Așa că am fost foarte fericit când am urcat în sfârșit în trenul spre Berlin anul acesta.

Și ce ar trebui să spun? A fost mai mult decât meritat! În plus față de multe prelegeri grozave pe care le-am auzit, am făcut în principal rețele și m-am prezentat multor oameni alături de dragul meu coleg Carmen Hercegfi pentru prima noastră carte împreună. Da, ai citit bine 🙂 În prezent scriu o carte și va fi pentru copii și adolescenți vegani. Carmen a scris deja o carte pentru sarcină vegană și alăptare cu Sarah Gebhardt și scriu următorul volum cu Carmen („Vegan pentru descendenții noștri” - va fi publicat la sfârșitul anului 2019). Dar deviez.

Înapoi la Vegmed 2018. Am participat la 20 de prelegeri și ateliere excelente în 3 zile. A le descrie pe toate aici ar merge cu adevărat dincolo de articol, dar pe lângă enumerarea prelegerilor, îți voi împărtăși cele mai bune cunoștințe și învățături cu tine.

Am auzit aceste prelegeri:

vineri

  • Keynote: Knife and Fork - Arme de distrugere în masă sau instrumente pentru sănătate și vindecare? Prof. Dr. Hans Diehl
  • "Dragă Doamne, ia vitaminele din broccoli în bratwurst!" Anja Kroke
  • Keynote: nuci! Beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de nuci Prof. Dr. Joan Sabaté
  • Palaeo: Sensul și prostia dietei vegane din epoca de piatră Prof. Dr. Andreas Hahn
  • Panel de discuții: Controversa laptelui! Prof. Dr. Karl Michaelsson, Brenda Davis, Prof. Dr. SN Gupta 19:00 Moderație Dr. Christian Kessler

sâmbătă

  • Keynote: Când și cum ajunge nutriția pe bază de plante la spitalele noastre Dr. Neal Barnard
  • Atelier: Beneficii și riscuri ale dietelor pe bază de plante în timpul sarcinii, alăptării și copilului Dr. Leila Masson
  • Consumul de lapte și riscul de mortalitate și fracturi Prof. Dr. Karl Michaelsson
  • Keynote: Catering comunitar în domeniul tensiunii dintre nutriția vegană Prof. Dr. Arens-Azevedo (președintele DGE)
  • PAN Europe: Introducere de Niklas Oppenrieder
  • Atelier: Ierburi comestibile și beneficiile lor pentru sănătate Dr. Heidi Braunewell
  • Keynote: Dieta pe bază de plante - o soluție pentru diabet? Brenda Davis
  • Sesiune asupra studiului VeChi Moderare: Dr. Markus Keller
  • Keynote: Prof. Dr. Claus Leitzmann

Duminică zi publică

  • Keynote: Este totul brânză? Dr. Neal Barnard
  • Masă rotundă: Fă bine și vorbește despre asta - Masă rotundă cu influenți de sănătate de succes Niko Rittenau, Sarah Gebhardt, Moritz Ulrich, Patrick Schönfeld Moderare Melanie de Jong
  • Subiectul picant al vegetarianismului dintr-o perspectivă indiană: blestem sau binecuvântare? Dr. Vijay Muthy
  • Vegan în alte circumstanțe - sarcină sănătoasă Carmen Hercegfi și Sarah Gebhardt
  • Panel de discuții: Ultrasport și vegan - performanță de la plante Patrik Baboumian, Dr. Katharina Wirnitzer, Ben Urbanke Moderare Dörthe Eickelberg
  • Dietele pe bază de plante pentru prevenirea și tratamentul bolilor cronice Brenda Davis

Au existat, de asemenea, multe alte prelegeri interesante, inclusiv cea a lui Niko Rittenau („Controversa soiei - fasole miraculoasă sau sursă de pericol pentru sănătate?”), de Dr. Katharina Wirnitzer („Dieta vegană în sport și sănătate - Boom actual sau cunoștințe antice?”) Și de Dr. Mark Post („Kulturfleisch ca alternativă pentru viitor?“), Pe care îl voi analiza acum retrospectiv!

Cele mai importante momente ale mele

Prelegerile vorbitorilor de limbă engleză au fost foarte bune, calitativ cu adevărat la nivel înalt (ceea ce nu înseamnă că vorbitorii de limbă germană au fost mai puțin buni, dar americanii sunt puțin mai departe în unele domenii). Dr. Neal Barnard și Brenda Davis au plăcut. Dr. În plus față de o pronunție perfect înțeleasă, Barnard s-a asigurat, de asemenea, că termenii tehnici sunt înțelese și de către nespecialiști - deci conținutul era foarte ușor de înțeles și era absolut convingător prin claritate (subiectul său era mai presus de toate laptele și modul în care nutriția pe bază de plante în Spitalele se pot muta).

Brenda Davis are o manieră simpatică și a fost, de asemenea, foarte ușor de înțeles - atât din punct de vedere tematic, cât și lingvistic (de exemplu, a existat un vorbitor din India care, cu toată dragostea mea pentru acest argou - și chiar îl iubesc - nu am putut înțelege deloc (apropo, am fost nu a fost singurul care a făcut-o așa was). Ceea ce a fost cu adevărat foarte fascinant a fost că Brenda Davis nu a avut suficient timp la sfârșitul unei prelegeri pentru a arăta diapozitivele care erau cele mai importante pentru ea, așa că aproape ai putea urmări (mai degrabă să asculți) cum a atras atât de mult în ritm încât practic și-a dublat viteza de vorbire, poate chiar și-a triplat - a fost total minunat - îmi place și capul meu chiar a fumat după aceea - total minunat (de fapt nu ar trebui să faci asta într-o prelegere, pentru că în cele din urmă majoritatea s-au oprit, dar ea a primit totuși o ovație în picioare).

Cine, desigur, nu poate rămâne nemenționat aici este Dr. Hans Diehl, care locuiește de mult timp în America și a predat și în limba engleză, pentru că nu-i mai este atât de ușor să vorbească în germană - ambele prelegeri au fost grozave. Îmi place doar cum americanii/englezii combină o prelegere tehnică cu imagini amuzante (verbale sau vizuale), astfel încât gluma să stea la baza științificului. Acest lucru nu este doar amuzant, dar, în calitate de ascultător, rămâi pe minge și apoi reții mai mult din ceea ce auzi. Mulți germani dor adesea de asta sau pur și simplu nu pare a fi autentic (poate că o percep doar așa pentru că mă simt atât de atrasă de vorbitorii de engleză ...?).

Prelegerea prof. Dr. Claus Leitzmann iese în evidență aici - a fost o adevărată onoare pentru mine să-l cunosc personal pe acest om (a scris unul sau celălalt manual din vremea studenției). Un luminator absolut pentru toți vegetarienii și nutriționiștii pe bază de plante! Cu o cantitate incredibilă de spirit și spirit, el a ținut prelegerea despre cum să vă satisfaceți nevoile de proteine ​​cu o dietă pe bază de plante (și asta la vârsta de 85 de ani!). Desigur, a primit și o ovație în picioare și a fost dificil să convingi publicul să nu mai bată din palme.

Cele mai bune învățături ale mele

(parțial în puncte glonț, astfel încât să nu aveți nevoie de 2 ore pentru a citi articolul complet;-))

Din prelegere: Cuțit și furculiță - Arme de distrugere în masă sau instrumente pentru sănătate și vindecare? Prof. Dr. Hans Diehl

  • Din punct de vedere al sănătății, produsele lactate sunt chiar mai problematice decât consumul de carne singur
    → sunt uneori mai bogate în grăsimi, puternic prelucrate și proxenetizate cu aditivi și sunt consumate într-un grad mult prea ridicat
  • În majoritatea cazurilor, consumul de alimente de origine animală duce mai devreme sau mai târziu la diabet de tip 2 și la boli coronariene la aproape toată lumea (deși acest lucru nu trebuie să fie cauza decesului la toată lumea), iar probabilitatea de a dezvolta cancer crește.
  • Nutriția poate fi cea mai insidioasă otravă SAU este cea mai sigură și mai puternică formă de medicament, în special preventivă, dar multe boli pot fi vindecate și cu ajutorul unei diete pur vegetale (posibil paralel cu tratamentul medicamentos).

Din prelegerea: Nuci! Beneficiile pentru sănătate ale consumului regulat de nuci Prof. Dr. Joan Sabaté

  • Consumul zilnic de o mână de nuci înseamnă că mâncați mai sănătos în general (pe termen lung) (aici s-au efectuat diverse studii) - Omnivorii chiar au consumat mai puțină carne ca rezultat 🙂
  • Grăsimea din nuci NU te îngrașă, consumul de carbohidrați goi, cum ar fi produsele din făină albă, băuturile cu zahăr, produsele lactate și carnea Și o dietă în general hipercalorică te îngrașă.
  • Consumul regulat și controlat de o mână de nuci poate duce chiar la o ușoară scădere în greutate (conform studiilor efectuate de Sabaté)
  • În plus, consumul zilnic de nuci reduce riscul de diabet 2, precum și riscul de boli coronariene și cancer
  • În studiile prezentate (de exemplu, Studiul Loma Linda Walnut), consumul de nuci a scăzut, de asemenea, tensiunea arterială și a îmbunătățit raportul dintre HDL și LDL și, de asemenea, a scăzut sensibilitatea la insulină.

Din prelegerea: Paleo: sensul și prostia nutriției vegane a epocii pietrei Prof. Dr. Andreas Hahn

Această prelegere a fost foarte instructivă.

De ce ipotezele de bază ale paleosului sunt întârziate:

  • Epoca de piatră se întindea pe o perioadă de 2 milioane de ani, iar oamenii trăiau în diferite zone și mâncau în mod specific regiunii, la fel ca astăzi
  • Din punct de vedere al sănătății, există încă prea puține studii pentru a evalua dacă paleo are un efect pozitiv sau negativ asupra sănătății
    → Faptul este că o dietă paleo este bogată în nutrienți și, în ceea ce privește caloriile, este într-o gamă bună, DAR spune Dr. Andreas Hahn, deoarece nu este vegan, nu există o alternativă 😉
  • și ca o notă despre motivul pentru care Paleo nu este atât de rău încât fanii se prăbușesc după un an sau doi, deoarece Paleos omite toate alimentele procesate, precum și toate produsele lactate, zahărul și junk food - și acesta este un plus real
  • Din punct de vedere etic, acest lucru nu este deloc posibil în lumea de astăzi și din punctul meu de vedere! (doar pentru a-mi clarifica din nou punctul de vedere aici 😉)

Este totul brânză? Dr. Neal Barnard

  • dacă vă uitați atent la brânză în ceea ce privește aspectele sale de sănătate, veți observa următoarele:
    → conține 0% fibre alimentare
    → 70% din calorii provin din grăsimi
    → conține prea multă sare (300-500mg)
  • în plus, consumul de brânză reduce concentrația de spermă și crește mortalitatea la pacienții cu cancer mamar
  • Producția de lapte este asociată cu o mare suferință pentru vacă (fertilizarea artificială, manuală și îndepărtarea vițelului imediat după naștere - vacile plâng după vițel zile întregi după naștere)
    → sublinierea acestor nemulțumiri în timpul prezentării a adus lacrimi în ochii multor ascultători (inclusiv eu).

Dieta pe bază de plante - o soluție pentru diabet? Brenda Davis

  • Grăsimea din interiorul celulei împiedică semnalul insulinei să treacă intracelular către receptorii de glucoză (zahăr), acesta este motivul pentru care glucoza nu poate fi absorbită (adică receptorul de insulină este complet intact și secreția de insulină a pancreasului funcționează) → acesta este motivul pentru care reducerea greutății funcționează atât de bine cu acest tip de diabet pentru a inversa cvasi simptomele și a vindeca diabetul.
  • „Mănâncă curcubeul”
  • Da, o dietă pe bază de plante sprijină vindecarea diabetului de tip 2 foarte bine în majoritatea cazurilor.
  • În general, mâncăm prea multe produse/alimente prea grase, prea zaharate și prea nenaturale (de fapt nu meritau numele) - acest lucru încurajează consumul excesiv de substanțe nutritive greșite (grăsimi, zahăr) și, la rândul său, împiedică o dietă cu prea mult Alimentele convenabile (precum americanii și acum și germanii le mănâncă) aportul de substanțe nutritive importante (vitamine, antioxidanți, minerale etc.).

Beneficii și riscuri ale unei diete pe bază de plante în timpul sarcinii, alăptării și copilăriei Dr. Leila Masson

  • Practic, majoritatea veganilor (ca întotdeauna există excepții) mănâncă mai conștient și sănătos și, de obicei, au un IMC în intervalul normal (inferior)
  • Veganii au avantaje clare în timpul sarcinii: tensiune arterială normală, mai puține boli de sarcină, funcție tiroidiană normală, risc mai mic de avort spontan, mai puține infecții și vergeturi
  • Bebelușii mamelor vegane sunt mai sănătoși și au de obicei De obicei, un risc mai mic de alergii și riscul nașterii premature este, de asemenea, redus. Mai târziu, apar mai puține probleme de comportament și de învățare
  • Colina ca nutrient critic în SS (a fost nouă pentru mine)

Concluzie

A fost un congres cu adevărat grozav care a meritat atât de mult! Și abia aștept să mă întorc peste 2 ani! Ziua publică este minunată chiar și pentru familii - a fost o agitație deschisă, fericită! O, apropo, în pauze a existat întotdeauna yoga, din păcate nu am reușit niciodată acolo time - data viitoare atunci!

Noțiuni de bază pentru a concluziona:

ATENȚIE: Formulările de aici din text pot uneori să tresare una sau alta și să simtă o rezistență interioară, ar trebui spus:

Dieta este doar o parte a unei vieți sănătoase și vitale. Mișcarea este un alt factor important, iar psihicul este, de asemenea, foarte ridicat în ceea ce privește factorii de sănătate pe tot parcursul vieții.

Dacă uneori scriu „pentru aproape toată lumea” sau „în majoritatea cazurilor” atunci acest lucru este exprimat științific incorect și înseamnă că depinde întotdeauna de diferite alte circumstanțe cum reacționează individul la factorul nutrițional. Cine de ex. are un IMC peste 25, care aproape sigur va dezvolta diabet de tip 2 mai devreme sau mai târziu (în funcție de condițiile de viață) și riscul de boli coronariene crește, de asemenea, disproporționat odată cu creșterea IMC/greutate corporală.

Mai multe informații pe site-ul VegMed

Rămâi sănătos și fericit!
Anna ta