Rezistența cerealelor de la Acker DAK fit! Consilier nutrițional
Ovăzul, amarantul și co. Sunt ambalate până la refuz cu ingrediente valoroase. Chiar și vechii egipteni, azteci și incaști știau despre funcționarea interioară sănătoasă a acestor boabe. Prezentarea noastră generală dezvăluie ceea ce îi deosebește pe micii fit-maker, cum au gust și ce trebuie să luați în considerare atunci când vă pregătiți.
ovăz
Cerealele antice sunt cunoscute încă din epoca bronzului. Sâmburii de ovăz sunt tratați mai întâi cu căldură, apoi aburi, uscați și, în cele din urmă, aruncați în fulgi integrali.
Ce gust are?
Există 30 de tipuri diferite de ovăz, au un gust de la ușor nuci la dulce.
Ce este sănătos în el?
Ovăzul conține fibre sănătoase (cum ar fi beta-glucanul) și este bogat în aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie urgentă, dar care nu se poate produce de la sine. În ciuda conținutului lor nutrițional, fulgi de ovăz este ușor de digerat și nu împovărează tractul gastro-intestinal: ideal pentru hrana pentru copii.
Cea mai bună utilizare?
Făina de ovăz este clasicul în musli, dar și delicios ca prăjitură. Englezii iubesc terciul din fulgi de ovăz.
Nemuritoare
„Grâul incaș” sau „aurul aztec” este una dintre plantele asemănătoare cerealelor. Provine din America de Sud și este venerat acolo ca sacru.
Ce gust are?
Planta de coadă de vulpe este foarte aromată, pop-up are o consistență aerisită.
Ce este sănătos în el?
Amarantul conține o mulțime de proteine de înaltă calitate, cum ar fi aminoacizii esențiali lizină și metionină, precum și cantități mari de magneziu, calciu și fier.
Cea mai bună utilizare?
Cereale minuscule pot fi încălzite la fel de repede ca porumbul într-o oală și izbucnesc în floricele în câteva secunde. Are gust dulce cu miere ca gustare sau amestecat cu musli. Pentru produsele coapte, boabele trebuie amestecate întotdeauna cu secară, spelta sau grâu, deoarece lipsește glutenul proteic adeziv.
Hrişcă
Hrișca aparține familiei knotweed și este un pseudo-bob. Hrișcă nu are proteina din gluten.
Ce gust are?
Hrișca are un gust inconfundabil de nuci.
Ce este sănătos în el?
Mulți aminoacizi vitali, cum ar fi lizina, arginina și triptofanul, care susțin creșterea osoasă, sunt ascunși în boabe. De asemenea, poate ameliora simptomele diabetului, varicelor și hipertensiunii arteriale.
Cea mai bună utilizare?
Hrișcă subțire când este fiartă. Sfat: spălați-l bine în prealabil. Cu legume rase, ouă și niște quark, hrișca gătită poate fi transformată în delicioase chiftele. Pentru a coace prăjituri, amestecați făina de hrișcă fără gluten cu amidon sau alte tipuri de făină.
mei
Mei este un termen colectiv pentru diferite tipuri de cereale decorticate. Numele provine din indo-european și înseamnă „hrănitor”.
Ce gust are?
Granulele de culoare alb-gri până la galben pot avea un gust ușor amar. Sfat: clătiți sub apă fierbinte înainte de pregătire.
Ce este sănătos în el?
Elementele nutritive fier, potasiu, magneziu și sodiu se găsesc în întregul bob de mei și nu sunt concentrate pe straturile exterioare, ca și în cazul altor tipuri de cereale. Meiul maro conține, de asemenea, silice valoroasă, care întărește pielea, părul și unghiile.
Cea mai bună utilizare?
Boabele bogate în fier se potrivesc bine cu legumele sau fructele bogate în vitamina C în caserole dulci sau sărate. De asemenea, foarte gustos: Hirsotto în loc de risotto. Atunci când faceți cumpărături, vă rugăm să acordați atenție bunurilor comercializate în mod echitabil.
Kamut
Kamut este un arhetip de grâu dur care a fost cultivat în regiunea egipteană cu mai bine de 4.000 de ani în urmă. În timp, cerealele au căzut în uitare - fermierii americani au redescoperit-o abia la sfârșitul secolului al XX-lea. Kamut a fost recunoscut oficial ca un nou tip de cereale din 1990. „Descoperitorii” săi au protejat numele Kamut ca marcă înregistrată.
Ce gust are?
Boabele gălbui au un gust ușor dulce.
Ce este sănătos în el?
Kamut are un conținut extrem de ridicat de magneziu și conține cu până la 40 la sută mai mulți acizi grași nesaturați și aminoacizi decât grâul.
Cea mai bună utilizare?
Kamut este alternativa perfectă pentru persoanele alergice la grâu. Poate înlocui cu ușurință grâul la gătit și la coacere.
Quinoa
Quinoa (pronunțată „Kienwa”) a fost un aliment de bază în America de Sud de 6000 de ani. Boabele cresc pe platourile Anzilor chiar și peste 4.000 de metri. Ecuador și Bolivia livrează bunuri comercializate în mod echitabil.
Ce gust are?
Gustul de quinoa amintește de orez sau cuscus.
Ce este sănătos în el?
Ruda botanică a spanacului conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, precum și magneziu, zinc și vitamina B2. Cu toate acestea, coaja conține substanța amară otrăvitoare saponină, motiv pentru care boabele trebuie spălate bine înainte de consum.
Cea mai bună utilizare?
Quinoa fără gluten poate fi gătită ca orezul sau consumată ca muesli, printre altele. Cu toate acestea, datorită substanțelor sale amare, nu este potrivit ca hrană pentru copii.
Făină de ovăz caldă - numită terci - face parte din micul dejun din Marea Britanie, la fel ca ruloul de dulceață din țara noastră. Este perfect pentru un început sănătos într-o dimineață rece de iarnă. Terciul poate fi combinat și rafinat cu un număr infinit de ingrediente delicioase: cu miere sau sirop, cu fructe uscate sau proaspete, cu nuci sau migdale, cu ciocolată și și și ... Încearcă-l!
Terci de banană
Ingrediente pentru 2 portii
2 linguri de băut praf de cacao
200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
4 linguri fulgi de ovăz fragede
1 vârf de sare
2 banane mici, puțină miere
Amestecă pudra de cacao cu lapte și adu fulgii de ovăz la fierbere. Tăiați o banană în bucăți și adăugați sarea. Înjumătățiți cealaltă banană, aruncați miere încălzită și serviți fiecare jumătate cu o porție de terci.
Timp de pregatire: aproximativ 15 minute (fără așteptare)
Valori nutriționale pe porție: 212 kcal; 8 grame de proteine; 4 g de grăsime; 34 g carbohidrați; 4 g de fibre
Terci de mere vanilat
Ingrediente pentru 2 portii
200 ml lapte cu conținut scăzut de grăsimi
1 lingură pudră de crema de vanilie
4 linguri fulgi de ovăz fragede
1 vârf de sare
1 măr
Se amestecă 2 linguri de lapte cu pudră pudră. Aduceți restul de lapte la fierbere și amestecați pudra preparată. Aduceți la fierbere scurt, apoi adăugați fulgi de ovăz și sare. Aduceți din nou la fierbere. Tăiați mărul în bucăți mici și amestecați.
Timp de pregatire: aproximativ 15 minute (fără așteptare)
Valori nutriționale pe porție: 169 kcal; 7 grame de proteine; 3 g de grăsime; 27 g carbohidrați; 3 g de fibre
că sportivii jură pe ovăz ca sursă de energie? Fulgii de cereale integrale conțin fibre importante, proteine de înaltă calitate și minerale din abundență. Această combinație asigură o apărare imună puternică și reglează nivelul zahărului din sânge.
că ovăzul te face frumos? Pielea, părul și unghiile beneficiază de vitamine B și oligoelemente precum cupru, mangan și zinc. Doar 40 de grame de fulgi de ovăz acoperă 90% din necesarul zilnic pentru mangan și 20% pentru cupru și zinc.
făina de ovăz te menține subțire? 100 g au 368 de calorii, dar datorită acizilor grași nesaturați și a conținutului ridicat de magneziu, acestea favorizează arderea grăsimilor.
că fulgii de ovăz scad colesterolul? Șapte linguri pe zi conțin deja mai mult de 3 g de fibre solubile beta-glucan, care pot reduce colesterolul.
că terciul este un remediu la domiciliu pentru afecțiunile gastro-intestinale? Fibra solubilă formează un strat protector pe stomac și mucoasa intestinală și menține sucul gastric acid departe de acesta.