Rezultatele cercetării alimentare 2005

Rezultate

Berile ușoare prezentate au prezentat un conținut de alcool între 2,5 și 3,6% vol, în medie 2,9% vol. În schimb, conținutul de alcool determinat a variat între 2,2 și 4,2% vol, în medie 3,3% vol.

În nouă eșantioane, diferența dintre conținutul de alcool declarat și conținutul de alcool determinat a fost mai mare de 0,7% vol (0,5% vol fluctuații tehnice plus 0,2% vol erori de analiză).

Conținutul de alcool declarat al acestor probe a fost în afara toleranței și a fost criticat ca fiind înșelător. Pentru majoritatea berilor (37), conținutul măsurat a fost, de asemenea, la limita extremă a intervalului de toleranță.

Ce sunt berile ușoare?

Probele examinate aici au fost în principal beri de tracțiune fermentate în mod normal, două beri ușoare au fost produse prin reducerea alcoolului.

În timp ce berile întregi au în general un conținut de alcool de 4,5 până la 6,5 la sută în volum (% vol), cercetările noastre arată că berile ușoare au un conținut de alcool de 2,5 până la 3,5% vol.

Cerinte legale

De la cel de-al treilea amendament la Ordonanța privind etichetarea alimentelor (LMKV) din 09.12.1988, berea a fost, de asemenea, obligată să indice conținutul de alcool.

Metodologie și cercetare

Alcoolul a fost determinat folosind metoda enzimatică cu un aparat Kone Delta.

10 ml de bere sunt filtrate cu filtre de bere și dioxidul de carbon este expulzat într-o baie cu ultrasunete. Filtratul se diluează 1: 250. Pentru determinare se folosesc 4 µl.

Deoarece consumatorii (în special șoferii) selectează în mod special berile cu conținut redus de alcool, conținutul de alcool trebuie să corespundă etichetării. LGL va continua să investigheze acest domeniu.