Riboză și impact asupra performanței sportive - Dietetică sportivă
De câțiva ani încoace, comunitatea sportivă a manifestat un mare interes pentru riboză, un zahăr vândut ca supliment alimentar.
Motivele unui astfel de succes? În anii 1980 și 1990, cercetătorii au arătat că suplimentarea cu riboză ar putea îmbunătăți calitatea vieții și performanța fizică a pacienților cu boli cronice de inimă (10, 11, 13, 16, 24). De atunci, aceste virtuți au fost extrapolate sportivilor sănătoși, iar industria farmaceutică îl descrie acum ca un supliment alimentar capabil să crească performanța fizică sau ca un antioxidant natural (2).
Dar sunt aceste afirmații, utilizate pe scară largă de industria farmaceutică, justificate științific? ?
Fiziologia și metabolismul ribozei
Riboza este o pentoză (C 6 H 10 O 5) cu 2 izomeri: L-riboză și D-riboză. Doar acesta din urmă are proprietăți biologice. Prin urmare, acest izomer, derivat din sirop de porumb, este comercializat sub formă de pulbere, capsulă sau chiar gumă de mestecat. Riboza poate fi, de asemenea, găsită în cantități mici în alimente sau poate fi sintetizată în organism din glucoză (2).
După ingestie, riboza este absorbită de intestinul subțire. Ajuns în celule, este apoi fie reciclat în glucoză (calea pentozei fosfat), fie încorporat în molecule biologice mari precum ARN, ADN sau chiar ATP (3,15).
Efect asupra performanței
Riboza participă la formarea ATP, o moleculă care furnizează energia necesară contracției musculare, în special prin administrarea de ADP și AMP.
1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image001.gif "/> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image002.gif" /> Pi Pi
1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image003.gif "/> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image004.gif" /> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image005.gif "/> 1/Temp/msohtmlclip1/01/clip_image006.gif "/> ATP ADP AMP
Cu toate acestea, în condiții normale, formarea ATP nu necesită o moleculă de riboză suplimentară, deoarece poate fi reconstituită din ADP sau AMP prin diferite sisteme energetice, cum ar fi sistemul PCr-Cr. În plus, riboza nu este direct implicată în stocarea și eliberarea de energie, ci este considerată mai degrabă un purtător pentru fosfații acestei molecule, cum ar fi adenina. Din aceste motive, cantitatea de riboză disponibilă în organism nu este întotdeauna un factor limitativ pentru producerea de energie din ATP (2).
Pe de altă parte, atunci când cererea de energie devine foarte mare, echilibrul este perturbat și rezerva de celule de adenozină nucleotide se epuizează. Noi molecule de ATP sunt apoi formate din riboză și adenină (12).
În aceste condiții de exerciții intense, Hellsen și colab. (6) a arătat că suplimentarea cu riboză a dus la reaprovizionarea mai rapidă a grupului de ATP, în timp ce completarea completă poate necesita în mod normal până la 3 zile (5).
Accelerarea resintezei ATP cu riboză este însoțită de o creștere a performanței ?
Majoritatea autorilor s-au concentrat asupra studierii efectului suplimentării cu riboză în timpul antrenamentului anaerob și al forței. Un singur studiu se referă la efectul unei astfel de suplimente asupra performanței exercițiilor de anduranță asupra unui canotor (4).
Cu toate acestea, protocoalele experimentale și tipul de suplimentare utilizate variază foarte mult de la un studiu la altul. Aceste studii și rezultatele lor sunt rezumate în Tabelul I de mai jos.
Tabelul I: efectul suplimentării cu riboză asupra performanței fizice
Autori
Datat
Populația
Tip de
suplimentarea
Placebo
folosit
Tipul de exercițiu
efectuate în timpul antrenamentului
Tipul protocolului
realizat
Tipul testelor
făcut
Efectul asupra
performanţă
Op’t Eijnde
și colab.
20 de bărbați mici
instruit
4 * 4 g/zi
timp de 6 zile
Contracții izometrice
genunchi
Pre-test, apoi antrenament de două ori pe zi timp de 6 zile. Post-test în a 7-a zi .
2 seturi de 15 * 12 extensii maxime de genunchi .
Nu există nicio diferență semnificativă între creșterea forței genunchiului în grupul suplimentat și cea din grupul placebo
Van Gammeren
și colab.
10 g/zi pt
4 săptămâni
Pre-testați apoi antrenamentul timp de 4 săptămâni cu 3 zile de exerciții, urmate de o zi de odihnă. Post-test.
Măsurarea forței maxime dezvoltată în 1 repetare apoi a
puterea totală dezvoltată pe parcursul a 10 repetări