Ridichea - Ce mâncăm La Mutuelle Générale

Crescute pe tot parcursul anului, ușor de gustat, ridichile sunt o sursă bună de vitamine și minerale. Mai ales că este consumat crud, ceea ce nu este cea mai mică dintre calitățile sale.

mâncăm Mutuelle Générale

Sezon

Ianuarie, februarie, marți, aprilie, mai, iunie, iulie, august, septembrie, octombrie, noiembrie, decembrie

Caracteristici nutriționale

Ridichea este bogată în apă, 95%, și ne ajută să ne hidratăm.

Cu 2% carbohidrați, este foarte scăzut în energie: mai puțin de 15 kcal la 100 g.

Prin urmare, consumul acestei rădăcini poate fi recomandat în caz de supraponderalitate sau diabet. Deoarece este consumat crud și oferă fibre, este deosebit de sătiant: consumat ca starter, poate ajuta la moderarea aportului de energie în timpul mesei, cu condiția să fie consumat fără unt, ceea ce este obiceiul, și fără sare, în caz de sânge crescut presiune.

Ridichea oferă un cocktail de minerale și oligoelemente, în special potasiu, magneziu și fier.

Este o sursă interesantă de vitamina C, antiinfecțioasă și vitamina B9, deosebit de importantă pentru femeile însărcinate.

A alege

Alegeți ridichile dvs., de preferință mici, deoarece cu cât sunt mai mari, cu atât este mai probabil să fie goale și blande. Ar trebui să fie ferme, fără pete sau fisuri. Dar, mai presus de toate, este prospețimea frunzelor, foarte verzi, care vă va informa despre calitatea ridichiului.

A pastra

Ridichile pot fi păstrate timp de patru până la cinci zile în frigiderul frigiderului, nespălate și fără blaturi. Cu toate acestea, vor fi mai crocante și mai gustoase dacă le mâncați imediat ce sunt cumpărate sau culese. !

A prepara

Tăiați rădăcinile ridichiului și aproape toate frunzele lor. Apoi, treceți-le sub apă. Dacă sunt mari, le puteți tăia în felii. Mănâncă-le crude, la "croque-au-sel", sau cu pâine și unt. În varianta „ușoară”, înlocuiți untul cu brânză de vaci, la fel de delicios! Ridichea roz, prin forma și culoarea sa, se pretează în special decorului, în lalele sau în benzi așezate pe salatele dvs. mixte sau alte aperitive.