Ridichea - cunoștințe despre produsele alimentare
Ridichea aparține genului familiei cruciferelor, deși există în jur de trei până la zece specii diferite care sunt în principal native din Marea Mediterană. Acestea diferă prin mărime, aspect, gust și tipul de cultivare, printre altele. Ridichea este o plantă anuală până la perenă acoperită de fire de păr care trebuie îndepărtate înainte de a fi consumate.
Utilizarea ridichiului
La unele dintre specii, ridichea arată ca un nap, la alte specii are o formă mai rotundă, deși acest lucru depinde în primul rând de natura solului și de cultivare. Ridichea formează o plantă de foioase cu frunze pinate în formă de liră care au flori hermafrodite. Aceste flori sunt fie albicioase, gălbui sau roșiatice, iarăși tipul de ridiche determină ce flori sunt formate. Pe cele șase stamine, planta, se formează păstăi care țin semințele.
Aceste legume sunt desigur folosite foarte des în bucătărie, unde sunt apreciate pentru gustul tăios. Este posibil să mâncați ridichea atât gătită, cât și crudă. Aici îl puteți folosi în salate, de exemplu, sau ca garnitură. Ridichea este, de asemenea, foarte populară atunci când este consumată în felii subțiri cu sare. Soiurile mai blande sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru, deoarece ridichea poate fi uneori foarte fierbinte. Un alt mod, aproape și mai popular, de preparare a acestei legume este ridichea cremă. Aceasta este o pastă făcută din multi-ridiche și condimente, precum și din ferăstrău, care reduce căldura. Crema de hrean se servește de obicei cu pește. O ultimă formă, dar cu puțin mai puțin cunoscută, a ridichiului este wasabi. Aceasta este, de asemenea, o pastă, ca ridichea albă cremoasă, dar este verde și mult mai caldă. Wasabi este utilizat în principal în preparatele asiatice, unde asigură căldura potrivită în cantități mici.
Ingrediente de ridiche
Pe de o parte, un mare avantaj al ridichiilor este că au multe ingrediente sănătoase. Inclusiv multe vitamine care fac ca consumul de ridichi să fie util. Aici puteți face chiar și un bulion de ridiche, pentru că dacă aveți o răceală o puteți lua cu zahăr, care combate boala. De asemenea, este posibil să păstrați ridichea cu ușurință și pentru o lungă perioadă de timp, fără ca aceasta să se rupă. O cameră de depozitare întunecată și uscată este deosebit de potrivită pentru acest lucru.
Pregătirea ridichiului este, de asemenea, foarte ușoară și oferă multe opțiuni, ceea ce face legumele foarte flexibile. În cele din urmă, un avantaj important al ridichiului este că poate fi cumpărat aproape peste tot, deci nu trebuie să te uiți departe aici. Prețurile sunt destul de ieftine, ceea ce se datorează în principal faptului că legumele sunt foarte ușor de cultivat. Chiar și produsele speciale realizate din ridichi (cum ar fi wasabi) pot fi acum cumpărate foarte ușor și ieftin în Germania.