Ridichea de câmp (Hederich) - furnizare, piese comestibile; utilizare
Profil, imagini și descriere a plantei sălbatice, precum și a părților sale comestibile și beneficiile acestora pentru nutriție și sănătate.
Ridichi formează un gen de plante din familia cruciferelor (Brassicaceae). Există, în funcție de părerea autorului, despre trei tipuri, care sunt situate în principal în regiunea mediteraneană. Cu hreanul (Armoracia rusticana) folosit ca condiment sunt Nu mai apropiat. Pe această pagină, în calitate de reprezentant în creștere pentru noi, „Ridichea de câmp” descris. Părți comestibile/comestibile!
Categorii de informații despre această plantă sălbatică
Profilul plantei sălbatice "Ridichea de câmp"
Denumire botanică: Raphanus raphanistrum
Numele german: Ridichea de câmp
Gen: Ridichi (raphanus)
Familie: Crucifer (Brassicaceae)
Alte sinonime/nume comune: Acker-Hederich, Hederich, ridiche de câmp, ridiche sălbatică;
Principala perioadă de înflorire: Iunie-septembrie;
Culoarea florii: alb sau galben pal;
Forma/numărul florii: Crucifer, 4 petale;
Maturitatea fructelor/semințelor: se extinde din august până în octombrie;
Apariție: Acker-Hederich este inițial răspândit în zona mediteraneană, dar a fost răpit în întreaga lume. În Europa Centrală a fost un tovarăș cultural (arheofit) încă din neolitic.
Focus de distribuție: Acker-Hederich apare adesea în câmpurile de buruieni ale câmpurilor și în special în câmpurile de cereale, de asemenea, în zonele de resturi. Preferă solurile sărace în var și prezintă acidificare a solului. De asemenea, este semănat ca gunoi de grajd verde.
Înălţime: aproximativ 30 cm până la 60 cm;
Durata de viata: anual;
Tipic: Flori de 1-2 cm, petale de culoare galben pal sau albicioase cu „vene” întunecate, păstăi „strânse” între semințe (care amintesc de un colier de perle).
Grupaj/părți comestibile: Rădăcini, frunze, vârfuri de lăstari, păstăi de fructe, flori, semințe;
Părți bogate în energie: Semințe;
Ingrediente: Glicozide din ulei de muștar, vitamina C, potasiu, fier;
Prelucrare/procesare necesară: poate fi folosit crud (potrivit pentru alimentele crude);
Risc de confuzie (cu plante otrăvitoare): cu ridichea de grădină (aceasta are spongios umflat Fructe și formează unul rădăcină îngroșată (bulbică) afară). O confuzie nu ar avea consecințe, deoarece ridichea de grădină este, de asemenea, netoxică și, prin urmare, comestibilă/utilizabilă.
Poze și fotografii "Ridichea de câmp" - determinarea plantei sălbatice
Descrierea destinației plantei/plantei sălbatice
Aspect: Ridichea de câmp este anuală ierbos Plantează asta Înălțimi de creștere de la 30 la 60 de centimetri. rădăcină nu sunt, ca și în cazul altor specii de ridiche, cărnoase îngroșate. Tulpină cresc de obicei în poziție verticală, uneori ascendentă.
Frunze: Frunzele sunt ovale până la ou în contur, dar în formă de liră, pinnate, secțiunea finală fiind semnificativ mai mare decât secțiunile laterale. inferior Frunzele frunzelor, în special cele Frunze bazale sunt urmărite, cele superioare Frunze de tulpină pe de altă parte, mai șezut și nedivizat.
A inflori: Florile sunt în inflorescențe terminale fără frunze. Florile hermafrodite sunt de patru ori. Cele patru petale sunt lumină galbenă sau (predominant în sudul Europei Centrale) alb cu mov Venele. Bună ziua se extinde din mai până în octombrie (Principala perioadă de înflorire Iunie-septembrie).
Fructe/semințe: Fructele se dezintegrează în fructe parțiale solitare, de tip nuci. Există auto-expansiune și expansiune umană și expansiune aleatorie de la păsări mici și vite. Semințele sunt de lungă durată (20-30 de ani) și bogate în ulei (40-45%). Păstăile au constricții adânci între semințe. Maturitatea fructelor se întinde din august până în octombrie.
Efecte medicinale și utilizarea medicinală a plantei sălbatice
Ridichea de câmp nu pare să aibă importanță în medicina tradițională sau convențională. Cel puțin nu am putut găsi nicio afirmație (din surse de încredere) despre utilizarea sa în acest domeniu. Cu toate acestea, ingredientele ridichiului de câmp se găsesc și (în concentrații mai mari) în ridichea de grădină. Aceasta este folosită (popular) medicinal.
Proprietățile medicinale ale ridichiului de grădină: Ridichea proaspătă sau sucul presat din aceasta favorizează secreția de bilă și suc gastric și are, de asemenea, un efect antimicrobian. Cu toate acestea, la persoanele sensibile, uleiurile de muștar pot irita stomacul și mucoasa intestinală după utilizarea unor cantități mai mari.
Studii de cercetare: Un studiu a constatat că frunzele ridichiului (care fac parte din dietele tradiționale mediteraneene locale) au atât efecte potențiale anti-diabet, cât și efecte de îmbunătățire a dispoziției (inhibitori ai recaptării serotoninei).
Efect confirmat conform Comisiei-E
favorizează secreția în tractul gastro-intestinal superior, promovează motilitatea, antimicrobiană;
Domenii de aplicare conform Comisiei-E
Plângeri dispeptice, în special ca urmare a diskineziei tractului biliar, catarului tractului respirator superior;
✿ NOTĂ: În special în medicina pe bază de plante și homeopatie, ierburilor sălbatice și de luncă li se atribuie multe domenii diferite de vindecare și aplicare. Pe site-ul meu web, principalele caracteristici ale plantelor sunt prezentate și accesibile. Dacă doriți să vă aprofundați cunoștințele despre puterile vindecătoare ale plantelor, veți găsi o mulțime de literatură bună.
Ale mele Sursa preferată pentru cunoașterea plantelor medicinale este cartea „Marea carte a plantelor medicinale” de farmacistul M. Pahlow. În lucrarea sa, Pahlow descrie nu numai domeniile de aplicare a medicinei convenționale, vegetale și populare, ci și abordarea homeopatiei.
Comestibilitate și utilizare în bucătărie/supraviețuire și mâncare în aer liber/potrivire smoothie verde
Rădăcină: Rădăcinile nu sunt, ca și în cazul altor specii de ridiche, cărnoase îngroșate. Poate fi folosit primăvara, are o aromă de ridiche și poate fi folosit pentru a ascuți diverse feluri de mâncare atunci când este tăiat în bucăți mici.
Frunze și sfaturi de tragere: Frunzele aromate și vârfurile de lăstari (mai ales când sunt încă tinere, adică din aprilie până în iunie) pot fi tăiate crude în salate sau tăiate în amestecuri de plante, brânzeturi pe bază de plante, sosuri, spanac, supe de legume și tocănițe.
Flori: Inflorescențele înmugurite (inclusiv tulpinile lor delicate de flori, în jurul lunii iunie) oferă, asemănător florilor de broccoli aburi, o legumă picantă. Cu toate acestea, pot fi folosite și crude pentru salate. Florile în sine, smulse, sunt potrivite ca decor condimentat ușor picant comestibil.
Păstăi de fructe: Păstăile de fructe tinere și fragede (care vor fi recoltate între iunie și iulie) pot fi consumate crude (conțin multă apă - pot potoli setea) sau conservate în oțet.
Semințe: Semințele coapte pot fi recoltate în jurul lunilor septembrie și octombrie. Acest lucru poate fi măcinat cu o pastă de muștar sau uleiul de gătit poate fi obținut prin presare. Semințele pot fi încolțite iarna pe pervazul ferestrei și pot fi folosite și ca niște cresc.
Gust: Planta are gust de cress-muștar.
Potrivit pentru smoothie-uri verzi: Planta este considerabil picantă/de ridiche și, prin urmare, nu trebuie adăugată la smoothie dincolo de condimente. Utilizat în acest mod, totuși, asociat cu verde neutru (de exemplu, cu verdețurile aproape întotdeauna disponibile de salată de miel, pădure, urzică sau paie de pat), poate oferi o experiență foarte interesantă de smoothie.
✿ NOTĂ: Desigur, există multe alte utilizări. Pe site-ul meu web sunt prezentate și făcute accesibile principalele caracteristici ale plantelor. Nu există deloc rețete. Există o mulțime de cărți de bucate bune pentru plante sălbatice pentru pasionații de bucătărie și gătit.
Dacă sunteți interesat de zona de supraviețuire/hrană de urgență, aș dori să vă recomand accesul și lucrările lui Johannes "Joe" Vogel. Acest lucru depășește cu mult determinarea pe bază de plante „normală” și arată o aprovizionare completă din sălbăticie.