Ridichea, peștele, kiwiul care mănâncă bine promovează vigilența în timp ce conduceți
OLJ/11 iulie 2020 la 00h00
Unul dintre alimentele care ajută la combaterea condusului somnoros este fructul kiwi. Fotografie de arhivă OLJ
Ridichea și castravetele ca starter, peștele alb și linte pentru felul principal, kiwi și un pătrat de ciocolată neagră pentru desert: acesta este meniul câștigător pentru combaterea somnolenței la volan, principala cauză de deces pe autostradă, potrivit unui studiu comandat de asociația franceză Assurance Prévention.
Un total de 70 de șoferi, cu vârste cuprinse între 23 și 70 de ani, au consumat această „masă optimizată” înainte de a se stabili într-un simulator de conducere unde comportamentul lor a fost observat folosind un senzor optic în infraroșu care măsoară semnele de oboseală (micromovări ale globilor oculari și posturilor, căscat etc.).
„Masa optimizată face posibilă menținerea unei stări de vigilență identice” față de a conduce pe stomacul gol, „chiar și cu o îmbunătățire a timpului de frânare după masă”, concluzionează studiul realizat de cardiologul și nutriționistul Frédéric Saldmann și de endocrinologul Fabrice Cap.
Potrivit cercetărilor anterioare ale celor doi autori, curba somnolenței a urcat în medie la 30 de minute după ce a consumat o masă bogată în calorii sau convențională (500 kcal). În timpul acestui experiment, au observat o „inversare a curbei” în timpul acestei faze critice în mod tradițional, în care observăm vârful accidentelor legate de somnolență (de la 13:00 la 15:00 în timpul zilei, de la 2:00 la 5:00 noaptea).
"O masă normală este de 500 de calorii, dar asta nu înseamnă nimic", a spus Saldmann pentru AFP. Ceea ce contează este ceea ce puneți în acele 500 de calorii. »Castraveții, ridichile, andivele sau roșiile, datorită conținutului ridicat de apă, asigură o hidratare progresivă. Peștele alb, omleta de albuș de ou sau pieptul de pui mobilizează mai puțină energie decât carnea roșie pentru a fi digerate și au un indice glicemic foarte scăzut (indicele de clasificare a alimentelor pe baza efectelor lor asupra ratei. Zahărului din sânge), ceea ce evită efectul „role coaster, lovitură de formă, lovitură de pompă ", subliniază cardiologul.
Pentru desert, se recomandă fructe de kiwi sau un pătrat de ciocolată neagră de 90%, deoarece aciditatea pentru unul și amărăciunea pentru celălalt par a fi „vectori de vigilență”, dar sunt necesare cercetări suplimentare „pentru a studia aceștia. Factorii în mod izolat”, notează autorii.