Ridichile sunt legume sănătoase și sunt potrivite ca evidero de legume crude

Ridichile sunt gustarea caldă ideală între ele. Legumele mici sunt acum în sezon și pot fi găsite peste tot. Vă vom prezenta detaliu ridiche și vă vom arăta ce puteți face cu ele.

Este timpul recoltei pentru ridichi! Tuberculii roșii crocanți și mici sunt renumiți pentru gustul ascuțit, dar delicat. Acestea aparțin familiei crucifere, care include, de exemplu, ridichea. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece gustul ascuțit la fel sugerează o relație.

Ingrediente de ridichi

Ridichile conțin fitochimicale, cum ar fi ulei de muștar de alil, rapanol, glucaraphain și glicozid de ulei de muștar. Se spune că au un efect anti-bacterian și anti-fungic. Acest lucru este benefic pentru organele noastre digestive, care previn colonizarea bacteriilor și ciupercilor dăunătoare. Prin urmare, putem preveni problemele digestive cauzate de boli, care încep cu metabolismul și absorbția nutrienților.

Pentru cei care abia așteaptă să mănânce legumele, vor fi ridichi din seră înainte de iunie. Dar, ca și în cazul tuturor celorlalte legume, regula de aici este că ridichile de câmp liber au cea mai mare cantitate de substanțe vitale. Lumina solară potrivită și căldura solară sunt cruciale. În plus, produsele organice conțin puțin sau deloc pesticide.

Supă de ridiche cu arpagic

2 buchet de ridichi cu verde
½ buchet de arpagic
2 cepe
unt
1 l stoc de legume
100 g crema de branza
Sare piper

Pregătire:

Mai întâi scoateți frunzele ridichiului, spălați-le și uscați-le bine. Apoi tăiați-le puțin. Spălați și ridichile și tăiați-le în felii subțiri. Acum spălați și uscați arpagicul. Apoi tăiați în rulouri mici.

Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Se sotează în unt până devine translucid. Se toarnă bulionul și se gătește într-o oală deschisă timp de 10 minute. Adăugați jumătate din ridichi și amestecați verdele de ridiche. Aduceți totul la fierbere și apoi piure.

Adăugați crema de brânză și 2 linguri de fulgi reci de unt și faceți din nou totul. Condimentează după gust cu sare și piper. Puneți cealaltă jumătate din ridichi și împărțiți-le pe farfurii. Completați cu supă. Imprastie arpagicul deasupra.

Spaghete cu sos de ridiche

1 lingură de nuci de pin
80 g dovlecei
5 ridichi
3 tulpini de busuioc
1 ardei iute
1 linguriță sirop de agave
sare
1 linguriță suc de lămâie
1 linguriță ulei de măsline
80 g spaghete
10 g parmezan

Pregătire:

Prăjește scurt nucile de pin. Spălați dovleceii, ridichile și tăiați-le mărunt. Spălați și uscați busuiocul. Scoateți tulpinile de busuioc și tocați mărunt frunzele. Spălați ardeiul iute și tăiați-le în inele mici. Se amestecă ardeiul iute, ierburile, siropul de agave, sarea, sucul de lămâie și uleiul de măsline. Se amestecă nucile și legumele de pin. Pregătiți pastele conform instrucțiunilor. Aranjați pastele pe o farfurie și întindeți sosul peste ea. Imprastie parmezanul si ridichile deasupra.

Cremă de ridiche cu pateuri de spelta verde

2 lingurițe de bulion de legume
250 g spelta verde
500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
250 g smântână
Sare, piper alb
1 buchet de ridichi
2 ciorchini de ceapă de primăvară
1 morcov
1 ceapă
1 buchet de patrunjel
2 oua
2-3 linguri de făină
2 linguri pesmet
4-5 linguri de ulei

pregătire

Se fierbe 3/4 l apă și se amestecă bulionul. Acoperiți și lăsați vopseaua verde să se înmoaie timp de aproximativ 40 de minute la foc mic. Scurgeți și lăsați să se răcească. Se amestecă quarkul și smântâna și se condimentează cu sare și piper. Spălați și tocați ridichile și ceapa. Se amestecă amândoi în quark.

Curățați și radeți morcovul aproximativ. Se spală sau se curăță ceapa și pătrunjelul și se toacă ambele. Se amestecă ouăle, făina, pesmetul, morcovul, ceapa și pătrunjelul cu spelta verde și se condimentează. Incalzeste uleiul. Între timp, modelează aproximativ 10-12 paste din amestecul de vrajă verde și prăjește-le. Se întinde pe farfurii și se servește quarkul de ridiche.

Pentru o dietă sănătoasă și conștientă, vă recomandăm să alegeți produse de calitate ecologică.