Rigodon - rețete ale mamei cu șuncă și ouă - cu informații despre imagini și calorii
Cunoscută sub numele de Rigodon în această șuncă și ouă în Franța, această patiserie este de obicei savurată cu un pahar de vin roșu. Această clătită este în esență un ou amestecat rafinat, care, împreună cu șuncă cubulețe, s-a îmbogățit și cu niște resturi de carne friptă sau fiartă, cu un topping format din ouă, lapte și puțină făină, turnat încet peste el Poate fi coaptă la cuptor sub formă de paste de ouă aerisite.
Această clătită cu ou Rigodon poate fi savurată caldă sau rece ca un tort picant.
Tăiați clătitele de ou încă calde în 8 - 12 bucăți de tort și mâncați-le cu pâine, pâine prăjită prăjită și câteva felii de roșii, o mâncare de legume sau cu cartofi prăjiți și salată.
Dar, de asemenea, ca starter cald, această clătită cu ou are un gust foarte bun, cu un pahar de vin sau vin spumant. Sau serviți Rigodon cu un mic dejun prelungit sau un brunch ca mic fel de mâncare cald din ou, ceea ce este deosebit de ușor, deoarece clătitele sunt coapte la cuptor fără supraveghere stresantă pentru că te poate ține și cald mult timp.
Ingrediente: pentru tigaie de 28 cm diametru
Pregătire:
Pentru pregătirea Rigodon - șuncă și ouă Frecați tigaia dorită cu o bucată de unt rece.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Tăiați șunca afumată, striată cu puțină grăsime, în cuburi foarte mici sau folosiți șuncă cumpărată care a fost deja tăiată în cuburi mici (cuburi de șuncă Katen etc.).
Tăiați șunca gătită în cuburi mici.
Tocam marunt patrunjel proaspat spalat.
Acoperiți fundul tăvii cu unt cu șuncă și pătrunjel tăiate cubulețe.
Dacă mai aveți resturi de carne la frigider, puteți să le dați și tocat în loc de șuncă gătită sau în plus față de cuburile de șuncă.
Pentru toppingul de ouă:
Se încălzește 400 ml lapte la călduț.
Se amestecă scurt 5 ouă cu sare și piper alb proaspăt măcinat într-un castron de amestecare cu bastoanele de agitare.
Se presară făina și se amestecă.
În cele din urmă, amestecați scurt laptele călduț și turnați-l peste Rigodon.
Glisați cu grijă tigaia de copt umplută în cuptorul preîncălzit din mijlocul cuptorului și coaceți cu căldură sus/jos pentru un total de aproximativ 30 de minute.
În ultimele 10 minute din timpul de coacere, presărați șunca și ouăle cu bucăți mici de unt rece și terminați coacerea.
Opriți cuptorul și lăsați tigaia de ou Rigodon să fiarbă încă 5 minute.
Apoi îl puteți tăia în bucăți mari sau mai mici și pur și simplu să vă bucurați de el ca un ou amestecat puțin diferit.
Cu 8 bucăți de șuncă Rigodon și ouă, 1 porție conține aproximativ 141 kcal și aproximativ 8 g grăsime. Tăiați în 12 bucăți mici, 1 porție Rigodon conține aproximativ 94 kcal și aproximativ 5,3 g grăsime.