Riot, don; dieta; Cărți împotriva cultului corpului; Citiți în stânga
Rezoluții de Anul Nou? Rapid? Dietă? Punerea corpului în formă să funcționeze mai bine.
Nu cu noi - vă prezentăm cărți pentru viața bună: cărți împotriva obsesiei pentru frumusețe (care afectează în primul rând, dar nu numai, femeile), cărți care tratează mâncare și băutură bună, una sau alta lucrare cultural-istorică pe tema nutriției și societate/istorie.
2019 este aici - începeți, intrați - ridicați cupele! Riot, nu dieta!
În loc să acordăm o atenție constantă caloriilor, vă recomandăm să ne prăbușim pe canapea cu Laurie Penny: „Fleischmarkt”: Fleischmarkt încearcă să demonstreze câteva dintre strategiile cu care corpurile femeilor sunt neautorizate și controlate. În capitolele despre sexualitate, prostituție, tulburări de alimentație, consum și treburile casnice, de exemplu, sunt prezentați factori importanți pentru comerțul cu carne feminină ca capital sexual și social. Laurie Penny cunoaște teoriile pionierilor ei, dar ea raportează din fața liniilor de avarie de astăzi și a războiului de tranșee: Riot, don't diet!
„Bând femei” este, de asemenea, un început cu succes de Anul Nou - femeile scriu despre experiențele lor cu alcoolul - așa că luați băutura preferată și începeți să răsfoiți, la masa din bucătărie sau în pub!
Sugestia noastră despre „hedonism” vine de la Mandelbaum-Verlag vienez. Având în vedere problemele istorice și actuale - fie că sunt boli, bătrânețe, deces, agricultură industrială și alimentară, supraîncărcare de stres și muncă, publicitate și dezinformare - întrebarea urgentă este cum să organizăm „zile de succes”. Aceasta abordează în esență problema unei vieți bune și fericite. Contribuțiile arată abordări istorice, sociologice, psihologice și filosofice și, astfel, căi spre o existență responsabilă și plăcută.
În „Filosofia gătitului” șaisprezece autori - inclusiv bucătari, activiști alimentari, jurnaliști, bloggeri, critici gastro și oameni de știință - scriu despre momentul special și își definesc filozofia culinară. Aflăm ce influență evolutivă a avut gătitul alimentelor asupra omenirii, aflăm mai multe despre percepția gustului și capacitatea de a vorbi despre el. Și înțelegem ce poate face legătura durabilă și regională cu simplitatea, când gătitul devine politic și de ce bucătăria vegană și vegetariană este pe buzele tuturor.
În volumul fictiv „Durrutis Köchin. Înregistrări din războiul civil spaniol „există fapte istorice din timpul luptei împotriva fasciștilor franci, condimentate cu rețete, observații și mai ales o atitudine pe care protagonistul Nadine o întruchipează: speranța pentru o societate diferită, mai liberă și dorința de a face acest lucru să lupți împotriva tuturor dificultăților - ceea ce în acest caz a însemnat și furnizarea de alimente gustoase și hrănitoare brigăzilor republicane în condiții nefavorabile - urale bucătarilor (revoluționari)!
Am dori în special să recomandăm cartea ilustrată „Poezii și feluri de mâncare”, care este și o carte de bucate. Arată adunările supraviețuitorilor din Auschwitz, Esther Bejarano, cu mulți prieteni, cărora le-a dedicat poezii, dar le-a răsfățat și cu mâncăruri delicioase. Are propria carte de bucate cu multe rețete pe care și le-a ales ea însăși. Doi bucătari prieteni, Cristian Orellana, Maître de Cuisine al „Cantinei Populare” și Onur Elci (împreună cu echipa sa) de la „Guerila de bucătărie” din Hamburg, au o afecțiune prietenoasă pentru Esther Bejarano. Ei și-au asumat sarcina dificilă de a scrie variante ale rețetelor lor pentru această carte, care va dura înainte de viziunea și gustul critic al Esterei ... Îi dorim Esterei Bejarano să poată sărbători viața și supraviețuirea cât mai mult timp posibil!
Volumul „Bucătăria memoriei. Mâncarea și exilul ”stabilește o relație între persecuția teroristă nazistă și importanța gătitului, a mâncării și a exilului. Povestea persecuției și deplasărilor naziste din 1938 până în 1945 nu este în ultimul rând o poveste a foametei și a lipsei, a pierderii și a înstrăinării, ci și a strategiilor de supraviețuire și a reorientării. În multe documente din exil, gătitul și mâncarea sunt descrise ca momente stabilizatoare. Mâncarea și prepararea ei pot evoca emoții și amintiri colective ale unui trecut înainte de expulzare, ele se dovedesc a fi „locuri de memorie și dor”.
Frumoasa Wagenbachverlag a publicat cu titlul „Allegro ma non troppo. Rolul condimentelor și principiile prostiei umane ”a scos la iveală un mic studiu destul de amuzant despre prostia umană. Istoricul economic italian Cipolla (da, numele său real este ...) arată într-un sistem sofisticat de argumente că piperul a fost forța motrice în dezvoltarea economică a Evului Mediu, adică ceea ce Marx numește motorul istoriei. Având în vedere această dezvoltare incredibilă, în care Domnul Dumnezeu, monedele de aur, pustnicii, feudalii și femeile saracene au fost surprinzător implicate, italienii au fost singurii care nu și-au pierdut capul: De aceea au încheiat Evul Mediu cu invenția Renașterii ... Și o frumoasă satiră propria sa istorie economică funcționează - pentru iubitorii gândirii în afara modului!
În „Culturi alimentare. Mâncarea bună în vremuri de ingrediente mobile „este mai serioasă, dar totuși orientată spre viața bună. Mâncarea bună, produsă într-un mod durabil din punct de vedere ecologic și corect din punct de vedere social, a devenit de mult timp un bun de lux pe care oamenii îl folosesc pentru a se defini. În vremurile abundenței, legătura dintre cultură și mâncare devine adesea un „eveniment”. Cu toate acestea, pentru mulți oameni este dificil să obțineți mâncare sănătoasă la un preț accesibil. Se pune întrebarea dacă mediul social servește ca factor de luare a deciziilor cu privire la momentul în care alimentele sunt ceva special și când este vorba doar de aportul alimentar?
Cum să faci față cu ceea ce mănânci, de la deșeuri la digestie și dorința de a mânca bine și totuși să devii mai slab ...
Alimentele și mai ales condimentele erau adesea mai mult decât bunuri de consum consumate. În „Piper. Rețetele și poveștile despre putere, lăcomie și pofta „sunt despre războaie și colonizare, care au fost purtate și din cauza boabelor de piper scumpe, despre aventurieri plini de speranță, monopoluri comerciale aspirate, tradiții culinare și simboluri ale statutului social. Împlinită cu anecdote și rețete variate, frumoasa cărțelușă de la Mandelbaum-Verlag este o apreciere a acestui însoțitor complex și incitant al vieții noastre de bucătărie de zi cu zi - picant și incitant!
O contribuție științifică la semnificația politică a consumului de alimente poate fi găsită în: „Politische Nahrungsmittel, mesele politice”. Politica mesei variază de la complexul de la masa familiei la banchetul de stat, de la statutul unei mese la negarea alimentelor în greva foamei. Contribuitorii la acest volum folosesc această gamă pentru a semnaliza produsele alimentare ca punct focal politic, ceea ce este nu numai, ci mai ales în prezent.
Oricine a băut prea mult știe sfatul să mănânce hering a doua zi dimineață ... Heringul este o istorie culturală a heringului. Ca „argintul mării” a fost cântărit cu aur și blănuri în Evul Mediu; pe el, „regele peștilor”, s-au construit nu numai averi, ci imperii întregi care, dacă nu ar reuși, ar pieri. În acest sens, Heringsbuch poate fi folosit și pentru a studia istoria economică și socială în același timp folosind o abordare cultural-științifică.
În cele din urmă, există încă ceva acru: în seria „Mandelbaums kleine Gourmandisen” a fost publicat și un volum fin „Lămâi”. Cu el puteți găti bine, condimentați bine și beți bine - în acest sens: ridicați-vă cupele - tot ce este mai bun pentru un 2019 picant, picant!
RIOT, NU DIETA.
Colectivul tău de lectură din stânga