Risc de cancer OMS clasifică cârnații și șunca ca fiind cancerigeni - sănătate
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat cârnații și șunca ca fiind cancerigeni!
Aceste produse din carne procesate sunt responsabile în comun de dezvoltarea cancerului de colon. Acesta este „probabil” și cazul cărnii roșii, a declarat Agenția Internațională OMS pentru Cercetarea Cancerului (IARC). Carnea roșie se referă la carnea musculară a tuturor mamiferelor, inclusiv a cărnii de vită, porc, miel, vițel, oaie, cal și capră. Rezultatele au confirmat recomandările curente de sănătate pentru a limita consumul de carne, a declarat șeful agenției Christopher Wild.
Rezultatele oamenilor de știință se bazează pe analiza a peste 800 de studii care tratează o posibilă legătură între consumul de carne și riscul de cancer. Potrivit agenției, riscul individual de a dezvolta cancer datorat consumului de produse procesate din carne este statistic „scăzut”, dar crește odată cu cantitatea de carne consumată.
Citiți mai multe despre nutriție
Potrivit și sănătos Câtă carne este bună pentru mine?
Germanilor le place carnea. Dar ce este în friptură de vită și șnițel? În BILD, expertul Sven-David Müller răspunde la cele mai importante întrebări.
Mănâncă sănătos partea 1 Această dietă protejează împotriva cancerului
Mănâncă-te sănătos! În noua serie mare, BILD prezintă prima nutriție anti-cancer de la cercetătorul în domeniul cancerului Dr. Johannes F. Coy (45).
„La fiecare 50 de grame de carne procesată consumată pe zi crește riscul de cancer de colon cu 18%”, a spus studiul IARC.
Carnea poate fi, de exemplu, procesată și conservată prin sărare, întărire, afumare sau fermentare. Potrivit studiului, produsele care pot fi dăunătoare sănătății includ, de exemplu, cârnați, conserve de carne, carne uscată sau sosuri pe bază de carne.
De asemenea, interesant
Cu aceste alimente există „suficiente dovezi” că există o legătură cu dezvoltarea cancerului, au descoperit oamenii de știință. Studiul a lăsat deschis dacă un anumit tip de preparat modifică riscul.
Există, de asemenea, „indicații puternice” ale unei legături directe între consumul de carne roșie și cancerul de colon, au scris cercetătorii. Un efect cancerigen al cărnii roșii în pancreas și prostată este, de asemenea, evident, deși nu la fel de puternic ca în cancerul de colon.
IARC a adăugat acum produse prelucrate din carne la aceeași categorie de agenți cancerigeni pe care, de exemplu, se găsește fum de tutun și azbest. Cu toate acestea, ea a subliniat că acest lucru nu ar trebui echivalat cu un risc la fel de mare de consum de carne.
Interesant este că OMS primește, de asemenea, sprijin în ceea ce privește consumul redus de carne de la șeful restaurantelor de tip friptură, Stephan von Bülow.
Într-un interviu acordat „Süddeutsche Zeitung”, el a sfătuit un consum mai conștient de carne. El a criticat, de asemenea, faptul că nemții mănâncă atât de multă carne, deoarece este atât de ieftin în această țară. La rândul lor, acest lucru ar fi posibil doar pentru că „legile noastre permit condiții de locuință brutale”.
Ce fel de carne mai pot mânca acum?
„Puteți mânca orice carne fără ezitare. Dar depinde de cantitate ”, a subliniat profesorul Heiner Boeing de la Institutul german de cercetare nutrițională din Potsdam-Rehbrücke, care nu a fost implicat în raport. Societatea germană pentru nutriție (DGE) recomandă să nu consumați mai mult de 300 până la 600 de grame de carne și produse din carne pe săptămână. Realitatea arată diferit la nivel național, a declarat purtătorul de cuvânt al DGE, Antje Gahl, la Bonn. În medie, bărbații mâncau de două ori mai mult pe săptămână - și anume 1092 de grame. Prin urmare, femeile se află la limita superioară de 588 de grame.
Nutriționiștii subliniază că carnea oferă fier și vitamine importante, printre altele. Dacă nu doriți să mâncați carne, trebuie să căutați alți furnizori de substanțe nutritive importante.