Risc de hrană pur vegetală săptămânal pentru agricultură și viața rurală
Oricine se abține în mod constant de la consumul de alimente de origine animală nu ia vitamina B12. Părinții ar trebui să știe: este posibilă o dietă vegană pentru copii. Dar este întotdeauna asociat cu riscuri suplimentare.
Pentru a preveni simptomele de carență periculoase, copiii care urmează o dietă vegană ar trebui să ia în mod regulat suplimente de vitamina B12. (Sursa imaginii: Foto: Oksana Kuzmina/stock.adobe.com)
Luke este primul copil al unei mame în vârstă de 20 de ani care a fost strict vegană de doi ani. Luke a fost alăptat complet de la naștere; mama a luat un supliment de vitamina B12 doar neregulat. La vârsta de șase luni, controlul medical preventiv relevă faptul că bebelușul este subponderal și foarte palid. Mai mult, la fel ca alți copii, el nu se poate întoarce de la spate la poziția predispusă și pare, în general, întârziat în dezvoltarea sa.
Chiar înainte ca Luke să fie internat la spital pentru clarificări, mama lui îl găsește brusc inconștient și înghesuit în pat. După îngrijirea medicală de urgență inițială, copilul este transferat la unitatea de terapie intensivă a clinicii pentru copii. Examinările ulterioare au relevat contracție severă a creierului (atrofie cerebrală) și hemoragie cerebrală ca urmare a unui deficit de vitamina B12. După câteva săptămâni de internare și terapie cu doze mari de vitamina B12, copilul este externat - cu dizabilități mintale și fizice.
Din păcate, aproximativ 50% dintre copiii cu deficit de vitamina B12 suferă astfel de leziuni neurologice pe tot parcursul vieții. Exemplul nu este destinat să stârnească frica. Dar femeile însărcinate și tinerele mame ar trebui să știe ce consecințe poate avea o dietă complet fără carne dacă un deficit de vitamina B12 nu este recunoscut și compensat într-un stadiu incipient.
Vitamina B12 este vitală
Vitamina B12 este atât de importantă, deoarece un copil are nevoie de această vitamină, mai ales pe măsură ce crește, pentru dezvoltarea normală a creierului și formarea adecvată a sângelui. Lipsa acestuia poate duce la leziuni permanente ale creierului la sugari. Se pot dezvolta și anomalii psihologice, depresie, deficit de atenție și tulburări de concentrare.
Alte posibile simptome de deficiență, cum ar fi creșterea scăzută sau susceptibilitatea la infecție și subponderalitatea pot fi urmărite înapoi la lipsa de proteine, calciu și vitamina D. Substanțele nutritive critice care trebuie adesea înlocuite ca parte a unei diete vegane sunt, de asemenea, iod, zinc, seleniu, riboflavină, vitamina B2 și fier.
De unde provine vitamina
Într-o formă disponibilă oamenilor, vitamina B12 există doar în alimentele de origine animală. Vitamina este produsă exclusiv de microorganisme. Diferite tipuri de animale absorb vitamina B12 produsă în tractul gastro-intestinal în organism. Prin consumul de produse de origine animală precum carne, produse lactate sau ouă, oamenii, la rândul lor, își satisfac nevoile de vitamina B12.
Diagnosticarea deficienței
În ceea ce privește furnizarea organismului cu vitamina B12, nu este suficient să se determine un nivel sanguin de vitamina B12. Este important ca așa-numita „vitamină activă B12” să fie înregistrată sub formă de holo-transcobalamină (Holo-TC), care acționează ca un transportor al vitaminei din celule și o face disponibilă. Un nivel de holo-TC sub 76 pmol/l este primul semn al unei cantități insuficiente de vitamina B12. Dacă valoarea este sub 22 pmol/l, deficiența este asigurată.
În plus față de aceste teste de sânge, sunt importante examinările pediatrice periodice, cu documentație de creștere, dezvoltare și creștere în greutate.
Părinții ar trebui să știe că o dietă vegană pentru copiii lor este posibilă, dar întotdeauna asociată cu riscuri suplimentare. Acestea sunt considerate gestionabile dacă copiii iau în mod regulat suplimente de vitamina B12 sub formă de tabletă sau picături. În plus, părinții ar trebui să solicite în mod regulat sfatul unui nutriționist calificat pentru a asigura o aprovizionare adecvată cu toți nutrienții critici.
Ce spun societățile profesionale despre asta
O dietă vegană pentru femeile însărcinate, femeile care alăptează, sugarii, copiii și adolescenții nu este recomandată de Societatea germană de nutriție sau de Comisia de nutriție a Societății germane de medicină pentru copii și adolescenți.
Această afirmație este justificată de faptul că, cu o dietă pur vegetală, nu este posibilă sau doar cu dificultate o aprovizionare adecvată a organismului în creștere cu anumiți așa-numiți nutrienți critici, fără aport regulat de vitamina B12 și alte preparate nutritive. În plus, cu greu există studii științifice asupra copiilor vegetarieni, să nu mai vorbim de vegani.
Societățile profesionale americane și australiene nu sunt la fel de stricte în recomandările lor ca și comitetele științifice germane. Ei cred că o dietă vegană pentru copii este posibilă dacă suplimentele de vitamina B12 sunt luate în mod regulat și aportul de nutrienți critici este verificat în mod regulat.
Articolul complet poate fi găsit pe paginile de sănătate ale ediției săptămânale 39/2018.
S-ar putea să vă intereseze aceste postări