Risc pentru sănătate Cei care ciugulesc aluat crud se pot îmbolnăvi; Dlf Nova

Nici o întrebare: cookie-ul sau aluatul pentru cookie-uri sunt delicioase. Iar ispita este mare. Dar: Dacă mama ta obișnuia să te lovească pe degete pentru că ai vrut să gusti aluatul, atunci ești recunoscător. Poate că v-a salvat de la obținerea salmonelei.

Cum poate ceva atât de tentant ca aluatul de prăjituri să fie atât de periculos? Sunt ouăle. Ouăle crude pot fi contaminate cu salmonella, spune Antje Gahl de la Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor. Bacteriile provin de la puii care s-au infectat cu Salmonella. De cele mai multe ori, agenții patogeni stau pe coaja oului, dar pot fi și în interiorul oului.

"Cu aluatul crud, deoarece îl fac și cu ouă crude, acesta poate fi contaminat cu salmonella care provine din ouă. Se simt deosebit de confortabil la temperatura camerei."

Boala Salmonella se manifestă prin greață severă, diaree, crampe abdominale, cefalee și febră. Simptomele apar de obicei la 12 până la 36 de ore după primul contact. Numai din acest motiv, cei afectați merg în mod voluntar la art. Dar este, de asemenea, o boală cu notificări. Dacă igiena este inadecvată, bacteriile se transmit de la persoană la persoană.

Acest lucru duce la conținut extern de la un furnizor precum Twitter, Facebook, Instagram sau altele similare. Dacă încărcați acest conținut, datele personale vor fi transferate către această platformă și, eventual, către alte terțe părți. Puteți găsi mai multe informații în politica noastră de confidențialitate.

Ce ajută? Ar trebui să depozitați ouăle în frigider. Salmonelelor le place cald, apoi se înmulțesc pe coaja de ou. Congelarea nu poate dăuna bacteriilor. La aproximativ 70 de grade Celsius, însă, se termină.

Igiena precară în bucătărie

Dacă credeți că sunteți în siguranță pentru că pur și simplu ciuguliți aluatul fără ouă, vă înșelați. A existat, de asemenea, un avertisment împotriva acestui lucru în SUA. Zeci de oameni au fost infectați cu bacterii E-Coli. Se spune că cauza este făina contaminată. Astfel de cazuri nu sunt cunoscute în Germania, după cum confirmă Antje Gahl.

"Făina nu este sursa principală a Escherichia coli, deoarece acest agent patogen este, în mod normal, mai probabil să se găsească în produsele obținute din animale, lapte crud sau carne tocată sau cârnați crud împrăștiați."

Atunci cum ajung bacteriile E-Coli în făină? Acest lucru este posibil atunci când bucătăria nu funcționează corect. Așadar, carnea a fost prelucrată pe blatul de lucru, care poate fi contaminată cu bacterii E-Coli și apoi - fără a o șterge - o făină este întinsă pentru a face un aluat.

Curățenia este esențială atunci când gătiți și coaceți

Spălați-vă întotdeauna pe mâini
Curățați temeinic locul de muncă, tăieturile, cuțitele și alte dispozitive, mai ales după prelucrarea cărnii

Mai multe despre agenții patogeni la Deutschlandfunk Nova:

Germeni în viața de zi cu zi: igiena vizată este mai bună decât toate loviturile rotunde | Sunt peste tot: microorganisme precum bacteriile sau ciupercile pot fi găsite în bucătăria noastră, în patul nostru, pe pielea noastră: Microbiologul și expertul în igienă Dirk Bockmühl explică dacă acest lucru este rău și cum putem evita infecțiile.
Igiena în bucătărie: un burete de spălat vase paradis bacterian | Bureții de spălat vase conțin la fel de multe bacterii ca o grămadă de fecale, spun cercetătorii care studiază așa ceva. Cu toate acestea, acest lucru nu este un motiv de panică. Și nu trebuie să arunci lucrurile tot timpul.
Intoxicație alimentară: Salmonella adoră salata ambalată | Nu a fost puiul gata sau pestele deja rau? Aceasta este probabil prima întrebare pe care ți-o pui când ai prins intoxicații alimentare.

Hielscher sau Haase - 19 decembrie 2018
Moderator: Până la Haase
Partener de interviu: Anna Kohn, reporter Deutschlandfunk Nova

mai multe comentarii

Oferiți o grădină, căutați colegi de grădinărit

Unii au grădină, dar nu au timp - alții ar dori să facă grădină, dar nu au grădină. Acum se pot găsi amândoi unii pe alții datorită portalului de partajare gartenpaten.org

Experimentul germină de toaletă

Varza este grozavă în salate și pe pâine. Le poți trage cu ușurință acasă - tot ce avem nevoie este o toaletă.

Cobalt din munca copiilor

Cobaltul mineral găsit în smartphone-urile noastre este adesea extras în condiții inumane, spune Amnesty International într-un nou studiu. De exemplu prin munca copiilor.