Riscuri legate de alergenii alimentari și trasabilitatea acestora Fișier complet Tehnici de
Autori: Jacques FRANKINET, Françoise LEVACON, Philippe ARMAING, Pierre LENAERS, Christophe DUFOUR, Ulrich SINGER
Data lansării: 10 iunie 2007
Acest articol face parte din ofertă
Această ofertă vă oferă acces la:
O bază de date completă și actualizată a articolelor validate de către comitetele științifice
Servicii de întrebări către experți și instrumente practice
Chestionare interactive pentru a valida înțelegerea și ancorarea cunoștințelor
Citiți articolul interactiv
Inclus în ofertă
Un nou regulament privind informațiile consumatorilor cu privire la produsele alimentare a fost publicat în JOUE la 22 noiembrie 2011: Regulamentul nr. 1169/2011 cunoscut sub numele de INCO: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/fr/TXT /? Uri = CELEX% 3A32011R1169
În ceea ce privește analizele prezentate, pragurile de detecție au fost îmbunătățite (de exemplu: https://www.romerlabs.com/fr/produits/kits-rapides-d-analyse/allergenes-alimentaires/)
Un document ANSES care prezintă date mai recente despre reacțiile alergice a fost publicat în 2018: https://www.anses.fr/fr/system/files/NUT2015SA0257.pdf
Alergia este rezultatul unei reacții a sistemului imunitar al individului, atunci când este adusă în prezența unor substanțe antigenice specifice: alergeni. Alergia alimentară apare după expunerea la alergeni, urmată de sensibilizarea organismului. Odată ce ați dobândit o alergie alimentară, trebuie să vă schimbați dieta, astfel încât organismul să nu mai fie expus alergenului: aceasta este dieta de evitare. Alergia alimentară este o problemă gravă de sănătate publică, deoarece fenomenul pare să crească constant.
Alergia este rezultatul sistemului imunitar al omului care reacționează atunci când este pus în prezența unor substanțe antigenice specifice: alergenii. Alergia alimentară apare după o expunere la alergeni urmată de sensibilizarea organismului. Odată ce alergia alimentară este dobândită, dieta alimentară trebuie modificată pentru a nu mai expune organismul la alergen; aceasta se numește dieta evacuării. Alergia alimentară a devenit o problemă gravă de sănătate publică, deoarece fenomenul pare a fi o creștere constantă.