Riscurile percepute și reale sunt lumi separate de Asociația Industriei Agricole

Legumele și fructele sunt în siguranță în Germania. Sursa: Rewe

Prof. Andreas Hensel: „Din păcate, anumite asociații sau campanii organizează campanii care uneori induc în eroare consumatorii .

Paracelsus (1493 - 1541): „Toate lucrurile sunt otravă și nimic fără otravă; doza singură face ca un lucru să nu fie o otravă. ”Sursa: Universitatea .

Distribuiți acest articol

„În Germania nu cunoaștem niciun caz în care consumatorii să fi fost afectați de reziduurile de pesticide din alimente precum fructele și legumele”. Președintele Institutului Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR), Prof. Dr. Andreas Hensel, recent într-un interviu pentru „Welt am Sonntag” (WamS). Rapoartele privind depășirea nivelurilor maxime au neliniștit mulți consumatori. În viitor, BfR *, împreună cu serviciul de informații privind ajutorul *, dorește să ofere informații mai obiective și relevante în acest domeniu. Cele două instituții au convenit asupra acestui lucru printr-un acord de cooperare.

Consumatori neangajați

Pesticidele ne pun sănătatea în pericol? Milioane de consumatori din Germania își pun această întrebare. Mai ales când mass-media raportează încă o dată că valorile limită sunt depășite în alimente. Problema este greu de înțeles pentru laici. De aceea, rapoartele de acest gen declanșează îngrijorare și incertitudine. "În viitor, am dori să contracarăm aceste riscuri percepute cu informații obiective despre dimensiunea reală a riscurilor", a declarat președintele BfR, profesorul Andreas Hensel, cu ocazia semnării acordului de cooperare cu ajutorul. Cele două instituții doresc să prevină incertitudinea printr-un schimb mai rapid de informații între știință și consumatori.

Evaluarea riscului reziduurilor de pesticide este adesea caracterizată de rapoarte negative sau flagrante, a explicat Hensel. Sunt adesea pretinse pericole pentru sănătate care nu pot rezista examinării obiective. Poziția companiei sale cu privire la această întrebare a fost clar formulată de Hensel în interviul WamS: „O substanță nu este periculoasă în sine, întrebarea este cât de mult absorbiți din ea. Asta înseamnă, potrivit lui Paracelsus: doza face otravă ".

Din acest motiv, atunci când pesticidele sunt aprobate, se determină cantitatea maximă care poate fi lăsată pe alimente. În același timp, se verifică dacă aceste reziduuri au un impact asupra sănătății umane. Acest lucru este examinat, printre altele, în studiile efectuate pe animale. BfR recomandă aprobarea unui produs fitosanitar numai dacă toate problemele pot fi eliminate. Hensel adaugă: „Există, de asemenea, studii epidemiologice care examinează dacă pot apărea leziuni pe termen lung la om. Constatările de până acum arată că astfel de efecte nu sunt de așteptat cu agenții autorizați în Germania ".

Marje mari de siguranță

Sute de mii de probe de alimente și apă sunt examinate în fiecare an pentru reziduuri de pesticide. Faptul că totul este în ordine nu este o excepție, ci un caz normal, așa cum confirmă BfR și Oficiul Federal pentru Protecția Consumatorilor și Siguranța Alimentelor (BVL), iar sănătatea consumatorilor nu este pusă în pericol și nici mediul nu este poluat în mod nerezonabil. Acest lucru se aplică și proporției mici de probe în care sunt depășite nivelurile maxime admise de reziduuri. „Sistemul nostru conține factori de siguranță prin care doza determinată în experimentele pe animale este încă împărțită pentru a determina aportul zilnic tolerabil de reziduuri de pesticide. Aproximativ un factor de 100 sau 1.000 ”, a spus președintele BfR.

Pentru comparație: dacă o mașină conduce 120 de kilometri pe oră, distanța de siguranță recomandată este de 60 de metri. Dacă aici se aplică factorul de siguranță 100, la fel ca în cazul ingredientelor active în protecția plantelor, șoferul ar trebui să păstreze o distanță de șase kilometri (!) De mașina din față. Apropo: în analiza reziduurilor, fructele și legumele rămân necojite și nespălate - inclusiv banane și portocale, care sunt de obicei decojite. Din motive igienice, totuși, este recomandabil să spălați bine fructele. Pe lângă murdărie și germeni, orice reziduuri sunt îndepărtate sau minimizate.

Zoonozele reprezintă riscul real

Medicii văd riscurile alimentare reale mai puțin în urmele de substanțe chimice decât în otrăvurile fungice (micotoxine) sau în zoonoze. Zoonozele sunt boli care pot fi transmise de la animale la oameni prin hrană. Președintele BfR confirmă, de asemenea, că aceasta este o problemă serioasă: „Avem un număr din ce în ce mai mare de cazuri de agent patogen Campylobacter, care provoacă inflamații intestinale, precum și de viruși în alimente, constante la scăderea numărului de Salmonella. Estimăm că afectează aproximativ un milion de oameni în Germania în fiecare an. Aici sunt și decese. "