Risotto cu fructe de mare - Maison de la Nutrition

Rețetă pentru 6 persoane

Ingrediente

• 1 plic de 500 g cocktail de fructe de mare
• 200 g creveți curățați
• 2 pahare de orez
• 1 ceapa tocata
• 1 cățel de usturoi tocat
• 1 șalotă, tocată
• 1 C. mărar tocat
• 3 linguri. linguri de ulei de măsline
• 4 roșii
• ½ l de vin alb sec
• 1 l stoc de pește
• 1 vârf de piper
• 2 linguri. smantana
• Sare piper

Pregătirea

• Într-o tigaie, se încălzește 4 linguri. de ulei de măsline. Adăugați orezul și amestecați-l bine până când boabele devin transparente. Se uda cu ciorba de peste. se adaugă sare și piper.
• Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând ocazional cu o lingură de lemn. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă.
• Într-o altă cratiță, încălziți uleiul de măsline rămas. Călește ceapa, șalotele și usturoiul timp de 5 minute la foc mediu. Adăugați cocktailul cu fructe de mare, creveții curățați și roșiile spălate și tocate. Se uda cu vin alb, sare si piper.
• Gatiti la foc mic timp de 5 minute, amestecand regulat. Când orezul este aproape gătit, adăugați amestecul de fructe de mare și plante medicinale. Se presară piper Cayenne. Se amestecă ușor și se fierbe încă 5 minute.
• Adăugați smântâna grea și mărarul. Se amestecă totul.

---