Risotto cu fructe de mare - rețetă

caracteristici -

Tipul principal de meniu

Regiunea Italia

ingrediente

Porții: 2

• 1 ceapă
• 2 catei de usturoi
• 200 g orez risotto
• 80 ml vin alb
• 300 ml stoc de pește (sau supă de legume)
• 1 vârf de fire de șofran
• 4 cozi de crab (cu coajă)
• 4 scoici (proaspete)
• 4 calamari (calamaretti, mici)
• 100 g scoici (fierte și eliberate)
• 50 g frisca (batuta)
• sare
• piper
• unt
• ulei de masline

Lumi tematice

• Rețete de feluri principale
• Rețete mediteraneene
• Rețete de calmar
• Rețete de șofran
• Rețete de șalote
• • Pește și fructe de mare
  • Rețete cu fructe de mare
  • Rețete de midii
  • Rețete de orez
  • Rețete de feluri principale
  • Rețete de șofran
  • Rețete italiene
  • Rețete de risotto
  • Rețete de paella
  • Rețete cu usturoi

Mai Mult

Sponsorizat de

pregătire

1. Pentru Risotto cu fructe de mare Se toacă șalota și usturoiul și se sotează în unt. Adăugați orezul risotto și prăjiți-l. Orezul cu cereale lungi ar trebui să devină sticlos, dar să nu capete nicio culoare.
2. Apoi degajează cu vin alb. Adăugați treptat puțină supă limpede. Orezul cu boabe lungi trebuie întotdeauna acoperit cu lichid și se fierbe la foc mic timp de 15 minute, amestecând continuu. Apoi adăugați șofranul.
3. Curățați Frutti di Mare, condimentați cu sare și piper și prăjiți într-o tigaie cu ulei de măsline. Apoi amestecați orezul cu boabe lungi și fierbeți la foc mic încă 2-3 minute.
4. Risotto cu fructe de mare Se condimentează bine cu sare și piper proaspăt măcinat și se adaugă în cele din urmă frisca.

Risotto cu fructe de mare Se presară cu puțin parmezan proaspăt ras și se servește.

---