Risotto cu praz - reteta EDEKA
Încercați rețeta noastră pentru un risotto cu parmezan și praz pe cuburi de somon sălbatic prăjit în sos de vin alb - picant și delicios!
Evaluarea dvs. a fost salvată. Mulțumesc mult!
Linkul a fost copiat în clipboard.
1 ceapa mica
300 g orez risotto (Arborio, Vialone etc.)
150 ml vin alb, uscat
1,2 litri de stoc de legume
1 lingura de chifle cu arpagic
500 g file de somon
3 linguri de ulei de măsline, presat la rece
2 linguri de patrunjel
1 lămâie netratată, inclusiv coaja rasă
1 lingura suc de lamaie
Tăiați somonul sălbatic în cuburi de aproximativ 2 cm. Se condimentează cu sare și piper și se pune într-un castron. Imprastiati ulei de masline, patrunjel tocat, coaja de lamaie si zeama de lamaie deasupra si amestecati cu grija, acoperiti si marinati 20 de minute.
Pentru risotto, curățați prazul, spălați-l bine și tăiați-l în inele subțiri. Gatiti in apa clocotita cu sare timp de 10 minute, turnati intr-o sita si scurgeti bine. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Topiți untul într-o cratiță de dimensiuni adecvate și transpirați ceapa tocată mărunt în el până devine translucidă. Adăugați orezul și lăsați-l să se transforme în sticlă amestecând continuu.
Deglazați cu vinul alb și lăsați lichidul să fiarbă într-o cratiță deschisă. Se toarnă jumătate din bulionul de legume și se fierbe orezul la foc mediu, amestecând în mod repetat, până când lichidul aproape s-a evaporat. Se toarnă restul de legume rămas și se continuă să fiarbă, amestecând din nou. Durează aproximativ 20 de minute până când risotto se gătește. Se amestecă prazul în ultimele 10 minute. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă brânza rasă și arpagicul.
Ridicați somonul sălbatic din marinată și prăjiți timp de 2-3 minute într-o tigaie fierbinte antiaderentă la foc mic. Se adaugă marinada și se întoarce somonul în ea și se prăjește încă un minut.
Aranjați risotto și întindeți cuburile de somon prăjit deasupra și serviți imediat.
Descoperiți alte rețete de risotto sau încercați neobișnuita noastră [pastă sub rețetă] (https://www.edeka.de/rezepte/rezept/pastasotto.jsp „Rețetă pastasotto”)!
Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)