Risotto de hrișcă cu rețetă pesto de spanac vegan Eu și familia mea

ingrediente

Pentru risotto

Pentru pesto

bucătăria vegană nu mai este o nișă și trebuie să spun că există mâncăruri care o fac gust foarte gustos - nu-ți lipsește nimic. Vizita de la Christine Mayr, autoarea cărților și bucătarul privat, la studioul nostru de gătit a fost interesantă pentru mine. Este un expert dovedit în alimente crude: aceasta înseamnă că niciun ingredient nu este încălzit la peste 42 de grade, deoarece aceasta este singura modalitate de a păstra toți nutrienții și mineralele. Când eu ea Risotto de hrișcă cu pesto de spanac am încercat-o, am fost imediat impresionat: are un gust proaspăt ca primăvara, picant și este foarte sățios.

rețetă

Sper că vă place să gătiți acasă

Redactor-șef familia mea și eu

Gatiti hrisca in 500 ml stoc timp de 5-7 minute pana la dente. Se toarnă într-o sită. Între timp, purificați fin toate ingredientele pentru pesto-ul cu spanac într-un blender. Spălați sparanghelul, tăiați capetele lemnoase. Curățați șalotele și usturoiul, tăiați-le mărunt sau tăiate. Încălziți 3 linguri de ulei într-o tigaie, prăjiți șalotii în ea până devin translucide. Se adaugă usturoiul și hrișca și se sotează. Deglazați totul cu vinul și restul de stoc. Sare si piper.

Aduceți hrișca la fierbere. În cele din urmă, rafinați cu pesto de spanac, suc de lămâie și coajă. Se prăjește sparanghelul în restul de ulei de măsline (1 lingură) timp de aproximativ 5 minute, se condimentează cu sare și piper. Aranjați risotto cu sparanghel pe farfurii. Ornează cu busuioc și pene de lămâie (organice) dacă îți place