Risotto de orz - un clasic cu diferență
Ultimul articol a fost despre avantajele pe care le au cerealele mai vechi precum orzul și meiul față de grâu.
De aceea există acum un exemplu despre modul în care puteți include ușor și delicios orzul în dieta dumneavoastră.
Risotto este una dintre acele rețete pe care le poți iubi cu adevărat.
Și nu devine niciodată plictisitor pentru că îl puteți varia la nesfârșit cu diferite legume.
Dar, din cauza orezului, o porție întreagă de risotto poate aduce o mulțime de calorii cu el.
În plus, orezul risotto nu este un cereale integrale.
Deci, majoritatea caloriilor ingerate sunt calorii goale.
Pe de altă parte, cu un risotto de orz, aduceți în farfurie o gamă întreagă de minerale, vitamine și substanțe vegetale secundare.
O singură porție nu te va umple doar ore în șir.
Cu orz după exercițiu, preveniți, de asemenea, durerea mușchilor și promovați regenerarea.
Desigur, risotto arată mult mai frumos cu orez.
Dar are și un gust grozav cu orz.
De ce aveți nevoie pentru 2 porții:
125 g orz/orz perlat
1 cățel mic de usturoi
50 g ceapă
75 g morcovi
325 ml stoc de legume
75 g legume verzi la alegere (de ex. Praz/dovlecei)
1 lingura de patrunjel tocat
o mână de ciuperci la alegere
o mână de roșii
niște busuioc
o mână de salată
50 ml vin alb opțional
25 g parmezan ras/brânză feta/fulgi de drojdie opțional
niște smântână/lapte opțional
sare
piper
Ulei la aburi
Gătesc întotdeauna risotto fără vin, dar mulți oameni preferă gustul.
Dacă doriți să nu lăsați vinul, puteți echilibra pur și simplu lichidul cu puțin mai mult stoc.
Dacă utilizați orz perlat, puteți începe imediat.
Dar dacă doriți să folosiți boabe întregi de orz, puneți miezul în apă rece peste noapte înainte.
Puteți varia legumele după cum doriți.
În fotografia de exemplu am folosit resturi, așa că în loc de dovlecei erau mazăre.
Nu puteți greși niciodată cu legumele verzi.
Astfel se face risotto de orz:
Mai întâi curățați, curățați și tăiați tot ceea ce arată ca legume.
Încălziți puțin ulei într-o tigaie și adăugați ceapa cu morcovii.
Aburiti ambele la foc mediu pana cand ceapa devine translucida.
Acum puteți scurge orzul și adăugați-l în tigaie cu ceapa și morcovii.
Usturoiul poate fi apoi presat direct.
De exemplu, dacă doriți să adăugați praz, acum este momentul să faceți acest lucru.
Se amestecă totul și se degajează cu bulion (și vin, dacă se dorește).
Întregul lucru trebuie acum să se gătească acoperit la foc mic timp de 35 până la 40 de minute.
Între timp ar trebui să amestecați și să verificați nivelul apei.
La jumătatea timpului de gătit puteți adăuga restul de legume (nu ierburi, salată și roșii!).
Apoi continuați să gătiți.
După 40 de minute risotto ar trebui să fie gata.
Acum puteți lua oala de pe aragaz, presărați ierburi peste ea și adăugați roșii.
Apoi puteți adăuga brânza sau o picătură de lapte pentru consistență.
Întotdeauna folosesc lapte de soia și fulgi de drojdie pentru asta.
Condimentați cu sare și piper și risotto este gata.
Întindeți salata crescută și scursă pe o farfurie.
Acum tot ce trebuie să faceți este să turnați risotto peste el și să vă bucurați de mâncare.
Recomandările mele
De asemenea, puteți prepara orzul cu o zi mai devreme.
Legumele nu trebuie fierte prea mult timp. Prin urmare, timpul de preparare este redus cu mai mult de jumătate.
Risotto poate fi, de asemenea, o masă rapidă după antrenament sau între două întâlniri.
Risotto de orz rămâne ferm până la mușcătură decât risotto de orez normal.
Dar, în schimb, are un gust interesant de nucă.
Încercați diferite variante.
De asemenea, puteți actualiza risotto cu germeni proaspeți, de exemplu.
Sper să vă placă această rețetă la fel de mult ca mie.