Un zahăr natural fără calorii produs în curând în Seneffe L; Ecou

Zaharul rar, o armă fatală împotriva obezității?

Societatea indiană Petiva ar trebui să fie primul care să reproducă la scară industrială ceea ce face mama natură: transforma zaharul (glucoză și fructoză) în aluloza, în trehaloză și în izomaltuloză, faimoasele „zaharuri rare” găsite în nectarul florilor sau în stupi, dar în cantități prea mici pentru exploatare economică.

zahăr

Aluloza, de exemplu, care arată ca două picături de apă în fructoză, este produsă în stup de regină pentru a preveni creșterea prea mare a albinelor.

"Spre deosebire de fructoză, organismul nu metabolizează aluloza. Prin urmare, este eliminat fără a ingera calorii. Acest lucru este important atunci când știm că consumăm în medie de două ori mai mult zahăr decât dozele recomandate de OMS", explică Marc Noël, consultant pentru Awex și chimist instruit.