Risotto din hrișcă cu ciuperci porcini, anghinare din Ierusalim și coulis de broccoli Flo
Nu cu mult timp în urmă, suplimentul alimentar a lipsit timp de cinci zile ... Așa că am petrecut o săptămână întreagă cu mini-scepticul. Se întâmplă foarte rar să fim despărțiți atât de mult timp. Dintr-o dată, primul meu instinct când am anunțat această plecare a fost să-mi organizez săptămâna și să invit oamenii seara, pentru că dacă există un lucru pe care îl urăsc, este să rămân singur prea mult timp! Și din moment ce prietenii mei sunt cei mai buni testeri de alimente ai mei, am vrut să profit de ocazie pentru a experimenta câteva rețete noi. Pentru prietenul meu C, mi-am imaginat un risotto încolțit de hrișcă.
Hrișca este un bob excelent, deoarece este o proteină completă. Și, mai presus de toate, are un gust foarte plăcut. Este un adevărat aliat al sănătății, deoarece conține rutină care întărește calitatea vaselor de sânge și a capilarelor mici, ideală împotriva varicelor! Pentru a-și multiplica proprietățile nutritive, este recomandabil să o germinați. Dacă nu aveți prea mult timp sau sunteți reticenți în sarcină, îl puteți lăsa oricând la macerat 24 de ore, clătind-o la fiecare 12 ore. Dar pentru cei mai curajoși, sfătuiesc cu tărie să-l germinezi.
Cum să o facă ? Puteți cumpăra ghivece germinate în magazinele organice (în special pentru semințele încolțite care îndeplinesc aceleași criterii) sau le puteți face singuri ieftin. Am cumpărat borcane frumoase de diferite dimensiuni de la Dille și Camille, dar cred că putem găsi aceleași la Casa și am cumpărat plasă de țânțari la Brico (5 € pe metru). Tăiați pătrate în pânză pe care le fixați la oală cu un elastic mare. Această tehnică este foarte eficientă în momentul clătirii, deoarece nu trebuie să folosiți o strecurătoare. Totul rămâne în oală, ceea ce împiedică scăparea semințelor.