Ritualurile culinare puse la încercare sănătatea
Actualizat: 20.01.20 - 17:26
Bomboane sau fructe? Nu fiecare gustare este în mod automat nesănătoasă. FOTO: DPA
Bare de ciocolată, pungi de chipsuri și trei găluște în loc de una: Răspândirea obiceiurilor alimentare proaste este dificilă pentru mulți. Dar se poate face.
Mâncând sănătos în sfârșit, de data aceasta într-adevăr - asta vor mulți oameni să facă din nou și din nou. Dar viața de zi cu zi arată adesea diferit. Ici și colo o mână de chipsuri, apoi o altă bucată de tort și în drum spre casă o gustare consistentă, grasă, împotriva poftelor.
A sparge astfel de obiceiuri nu este atât de ușor. „Mai ales că mulți se răsplătesc cu alimente”, spune prof. Christoph Klotter, psiholog în sănătate și nutriție la Universitatea din Fulda. Mai ales în munca de zi cu zi, uneori trebuie să fie saci de urși gumosi și bare de ciocolată. Sentimentele de fericire răspândite pe tot corpul, stresul și încordarea sunt uitate pe scurt.
Dar deziluzia urmează adesea atunci când ne uităm la cântar: dacă consumați bombe calorice într-un mod necontrolat, pe lângă mesele obișnuite din timpul zilei, riscați să vă supraponderalizați. Conform cifrelor Oficiului Federal de Statistică, mai mult de fiecare al doilea adult (53 la sută) este afectat. Și mulți dintre ei vor să scape din nou de aurul șoldului.
Lista de gustări a gustărilor ar trebui să ajute
Dar lupta împotriva obezității include și punerea la încercare a ritualurilor alimentare. „Ceea ce nu înseamnă altceva decât să fii atent la tine însuți și să te întrebi de ce mănânci o anumită gustare și cât de importantă este pentru tine”, explică nutriționistul Ingrid Acker de la Rödermark. Un fel de listă de gustări cu gustări poate fi utilă în acest sens. Pe el, notați locul într-un clasament de la unu la cinci pe care aterizează ceva. „Dacă gustarea în cauză este foarte importantă pentru dvs. și ocupă primul loc pe listă, atunci nu înseamnă neapărat că acest obicei alimentar s-a încheiat în general”, spune Acker - dimpotrivă. Dacă ciocolata are un gust extrem de bun, atunci ar trebui să o consumați în continuare în fiecare zi. Și cu plăcere și fără conștiință vinovată. Cu toate acestea, dacă mănânci pentru a compensa furia, ar trebui să găsești alternative, recomandă Acker. Potrivit ei, cel mai important lucru este să mănânci conștient - și să nu te umpli.
Poate că este posibil să reduceți un obicei alimentar chiar dacă nu este abolit? Deci, vă puteți mângâia cu faptul că mâine va fi din nou ciocolată. Și cel puțin pe bază de probă puteți face fără ea, mai ales cu gustările și obiceiurile foarte nesănătoase. „Desigur, asta necesită multă disciplină”, recunoaște Klotter. În momentul în care te descurci, te tot întorci la tine: Cum te simți fără această gustare? Sunt mai treaz? Mai energic? Ma simt mai in forma? Această ascultare este utilă atunci când vă confruntați cu propriul comportament alimentar.
Cea mai importantă întrebare: Chiar îmi este foame sau mai degrabă am poftă de mâncare? „În orice caz, corpul nu atrage atenția asupra unei deficiențe în sine, dacă cineva simte aproape lăcomia pentru un anumit aliment”, spune Klotter. Pentru că nu există lipsă de alimente în societatea bogată de astăzi. „Mulți tind să aibă o lipsă a modului în care se pot recompensa în afară de mâncare”, explică expertul. Sfatul său: gândiți-vă la recompense alternative - o plimbare în aer proaspăt în loc de sundae. Sau câteva flori pentru birou în loc de punga cu gume de vin. Pentru a sparge obiceiurile alimentare nepopulare, Klotter recomandă în continuare să vă ocupați mai mult de mâncare. Aceasta include, de exemplu, mersul la cumpărături cu timp și calm. „Pregătirea meselor ar trebui să fie celebrată, precum și mâncarea”, spune Klotter. Face diferența dacă găsești singur o pizza sau dacă pui o pizza congelată în cuptor.
Acker susține, de asemenea, aprecierea mâncării mai mult - inclusiv dragostea și răbdarea cu care a fost gătită o mâncare. Pregătirea personală a ceva este creativă și relaxantă. Și ajută să fii mai conștient de mâncarea reală. Timpul face, de asemenea, parte din alimentația conștientă. „Mâncarea este o scurtă pauză de la viața de zi cu zi agitată, care este bună pentru toată lumea”, spune Acker.
Cei care sunt plini și continuă să mănânce ar trebui să se întrebe și ei de ce. Poate pentru că nu doriți să lăsați resturi care s-ar strica? "Soluția de aici poate fi fie să pregătiți suma corectă în avans", spune Acker. Sau să împachetezi resturile în frigider sau congelator. Și: Nu trebuie neapărat să acționezi atunci când ți se oferă ceva. „Dacă șeful se plimbă cu un pachet de săruturi de ciocolată, nu este un afront să spui nu dacă nu ai chef”, spune Acker.
Seninătatea ajută
Dacă vrei să mănânci sănătos, nu ar trebui să fii prea strict cu tine. „Numărarea caloriilor obosite nu te duce nicăieri”, a spus Klotter. - Dar seninătatea da. Din punctul său de vedere, este bine să treci peste bord atunci când mănânci.
Și: Oricine iubește cornurile cu unt și gem la micul dejun dimineața sau o gustare grasă după-amiaza nu trebuie să se descurce fără ele - doar pentru că sunt denunțate ca nesănătoase. „Dacă la sfârșitul zilei echilibrul energetic este corect și un ritual alimentar care a devenit un obicei prețuit este compensat de alte alimente, de ce nu?”