Rodie - sănătate pentru mâncare HÖRZU
Împotriva inflamației și cancerului, pentru frumusețe: există o mulțime de antioxidanți în rodie. Și ne pot proteja sănătatea într-o varietate de moduri. În plus, miezurile au un gust extrem de delicios - și asta compensează procesul oarecum complicat de a le scoate din fructe. Avem toate informațiile despre efectele sănătoase ale rodiei și câteva rețete delicioase!
Roșu-violet și cu multe sâmburi - acesta este profilul scurt al rodiei și asta înseamnă și numele ei: Este alcătuit din latina puniceus (violet) și granatum (cu multe sâmburi). Măr de paradis, măr de dragoste sau mâncare a zeilor - aproape niciun alt fruct nu are la fel de multe nume rezonante ca rodia.
Rodia nu este un măr
Oamenii folosesc rodia pentru sănătate și plăcere, în scopuri de vindecare și ca afrodiziac de aproximativ 5.000 de ani. Rodia provenea probabil din Asia, dar a fost plantată apoi în întreaga regiune mediteraneană.
Fructele rodiei arată similar cu merele - roșii și rotunde cu un diametru de până la 15 centimetri. Din punct de vedere botanic, rodia nu este un măr, ci de fapt o boabă.
Rodie - cel mai bun lucru este cochilia suculentă din jurul semințelor
Rodiile se recoltează între septembrie și decembrie. Au o piele neclintită și o pulpă albă în care cresc o multitudine de sâmburi (semințe). Pielea și pulpa albă au un gust amar și sunt necomestibile.
Fiecare miez este înconjurat de un strat de semințe translucid care conține suc. Acest suc are o aromă acră, fructată, tartă până la dulce. Puteți mânca miezul moale. Dacă miezurile sunt deja dure, mai bine le scuipe.
Atenție: Membrana stratului de semințe este delicată și se rupe rapid. Sucul de rodie care scapă lasă în urmă pete roșii intense - la fel ca și alte părți, cum ar fi coaja, scoarța și rădăcinile. Înainte erau folosite pentru vopsirea pielii și a țesăturilor. Când deschideți o rodie, cel mai bine este să așezați hârtie de bucătărie sub ea sau să lucrați deasupra unui castron.
Faceți singur suc de rodie
Din cauza cojii dure, nu este ușor să obțineți semințe fructate. Există diferite moduri de a scoate semințele din rodie, de a le consuma sau - mai simplu - de a le bea:
Tăiați rodia în jumătate și strângeți jumătățile ca o portocală pe o presă de citrice, ideal cu ajutorul unei presări cu pârghie. Astfel obțineți sucul de rodie roșu intens.
Pur și simplu miez rodia
Există mai multe metode de a mânca o rodie:
• Înjumătățiți fructele și îndepărtați pietrele cu o lingură.
• Rulați rodia strâns pe o scândură și frământați puțin, apoi tăiați-o în jumătate. Țineți partea deschisă peste o farfurie și atingeți ferm rodia din spate (metoda de atingere). Atunci semințele vor cădea singure.
• Tăiați rodia în mod corespunzător: mai întâi îndepărtați „coroana” mică (floare) în formă de con, cu un cuțit ascuțit. Din acest gol, tăiați patru segmente de sus în jos în coaja de rodie. Acum scoateți și baza fructului. Acum este foarte ușor să împărțiți rodia în patru părți și să scoateți miezul cu straturile de semințe roșii.
• Youtuber Natshas Kitchen prezintă o combinație a metodei de tăiere și tăiere în acest videoclip:
• Rodia poate fi deschisă în apă în mod deosebit de ușor și fără a stropi mult suc de colorat. Pentru a face acest lucru, tăiați rodia în jumătate, puneți jumătățile într-un castron cu apă și rupeți-le. Acum puteți desprinde cu ușurință sâmburii de pulpa din apă fără a deteriora membrana delicată. Sâmburii grei se scufundă în partea de jos, pulpa ușoară și alte părți ale rodiei plutesc deasupra.
Rodie - profilul ingredientelor
Rodia proaspătă (semințe cu rodie) conține următoarele valori nutriționale la 100 de grame:
• puțin sub 80 de calorii
• puțin sub 80 de grame de apă
• 16 grame de carbohidrați
• 2,2 grame de fibre
• 1 gram de proteine
• 1 gram de grăsime
De asemenea, furnizează rodie
• Vitamine B,
• Vitamina C,
• potasiu,
• calciu,
• fier și
• Magneziu.
Rodia conține antioxidanți valoroși
Antioxidanții sunt substanțe vegetale secundare, în principal coloranți și acizi tanici. Substanțele vegetale secundare includ, de exemplu, flavonoide și polifenoli, din care sucul de rodie conține cantități mari. Acești antioxidanți protejează celulele și vasele de sânge de inflamație și îmbătrânire prematură, făcând radicalii liberi din organism inofensivi.
Radicalii liberi sunt molecule agresive de oxigen care apar în mod natural în organism în timpul proceselor metabolice. În plus, o serie de factori externi promovează formarea lor:
• fumatul
• Consumul de alcool
• Radiații UV
• Toxine de mediu, cum ar fi particulele din praful fin
• ozon
Radicalii liberi sunt periculoși, deoarece promovează inflamația și boli precum arterioscleroza, bolile de inimă, accidentul vascular cerebral, boala Alzheimer, diabetul și cancerul.
Rodie pentru cancerul de sân și cancerul de prostată
Mai ales în legătură cu cancerul, rodia a căpătat importanță cu cantitatea mare de polifenoli. Diverse studii arată că componentele rodiei acționează împotriva celulelor cancerului de sân. O cura cu suc de rodie ar putea fi, de asemenea, utila pentru cancerul de prostata pentru a sprijini tratamentele standard. Rodia ar putea fi, de asemenea, utilă în prevenirea cancerului de prostată, deoarece scade nivelul PSA. Studii suplimentare oferă informații cu privire la aceasta.
Ingredientele rodiei sunt interesante în legătură cu cancerul
• Luteolina, un pigment galben de plante
• Acid elagic, un polifenol foarte puternic găsit în principal în fructe de pădure
• Acid punicic, un acid gras din semințe de rodie
Rodie pentru potență și piele frumoasă
În plus, antioxidanții din rodie pot fi, de asemenea, de ajutor în disfuncția erectilă (impotență), după cum arată alte studii. Nu este atât de absurd ca rodia să fie numită „măr de dragoste”.
Deoarece radicalii liberi joacă un rol nu numai în boli, ci și în procesele de îmbătrânire, rodia este utilă ca agent anti-îmbătrânire datorită cantității sale mari de antioxidanți. De exemplu, unele produse antirid pentru îngrijirea pielii conțin acid punicic din rodie. Puteți testa cu ușurință efectul fructului singur: Răspândiți câteva picături de ulei de rodie pe piele și masați-l.
Pregătirea rodiei - cele mai bune rețete
Aproape orice alt fruct exotic este la fel de valoros pentru sănătate, bunăstare și frumusețe ca rodia. Un motiv bun pentru a-l încorpora mai des în meniu.
Produsele de rodie sunt deja disponibile gata preparate, de exemplu, ca suc de rodie, sirop de rodie (grenadină) sau ulei de semințe de rodie. Astăzi, însă, produsele cu grenadină conțin rareori rodii reale, ci mai degrabă alte fructe roșii, precum și culoare și aromă de fructe.
Iată câteva rețete cu rodie proaspătă pe care să le încercați:
Suc de rodie
ingrediente
1 rodie
1 pahar de apă
Zahar si miere dupa gust
Deschideți o rodie așa cum s-a explicat mai sus, de exemplu sub apă, puneți semințele într-un blender și purtați scurt semințele. Acum amestecați apa și puțin zahăr sau miere după gust.
Smoothie de rodie
ingrediente
1 rodie
1 banană
1 măr
Scoateți semințele din rodie, curățați banana și miezul mărului. Puneți fructele cu semințele de rodie într-un blender și faceți piure întregul lucru. Rodia se potrivește bine cu zmeură, pere și piersici.
Cocktail cu rodii
1 rodie
1 var
0,25 l apă minerală
1 linguriță zahăr brun
4 cl vodcă
Tăiați rodia în jumătate și strângeți-o cu o apăsare pe pârghie. Se amestecă sucul de rodie cu sucul de var și apă, se amestecă zahărul și vodca.
Chutney de rodie cu blinis de hrișcă
Ingrediente pentru patru persoane
Pentru chutney:
1 rodie
1 măr
1 ceapa mica
un praf de zahar
sare
oţet
chili
Decupați ceapa și tăiați-o cu puțin ulei, tăiați mărul mărunt și adăugați-l, apoi semințele de rodie. Se condimentează după gust cu oțet și condimente și se fierbe puțin.
200 g făină de hrișcă
150 ml lapte sau lapte
1 ou
1 vârf de sare
Pregătiți un aluat gros din ingrediente, lăsați să stea puțin, apoi amestecați din nou. Dacă aluatul este prea gros, adăugați lapte, dacă este prea curgător, adăugați niște făină de hrișcă. Apoi coaceți blinisuri mici într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei de rapiță. Serviți chutneyul cald sau rece.
Muesli cu semințe de rodie
Pregătiți-vă musliul ca de obicei și presărați o mână de semințe de rodie deasupra. De asemenea, puteți adăuga iaurt, salată și produse de patiserie dulci în acest fel.
Sos de rodie cu peste si carne
Gustul tart, fructat al rodiei, completează în mod ideal peștele și carnea, în special carnea de miel și vânatul, ca sos.
2 rodii
1 lingura unt
1 vârf de zahăr
1 linguriță amidon de porumb
Desprindeți pietrele cu coaja lor suculentă de pulpa albă. Puneți-le într-o tigaie și adăugați suficientă apă pentru a acoperi boabele. Lasă totul să fiarbă puțin. Se toarnă totul printr-o sită, se freacă bine zeama și cojile de semințe și se colectează sucul roșu. Puneți sucul într-o cratiță mică, amestecați amidonul de porumb în puțină apă rece, adăugați la suc și încălziți scurt până când sosul se îngroașă. Apoi scoateți de pe foc, amestecați untul și serviți cu mâncare la grătar, prăjită sau gătită.
Sfat: Avem în principal rodii toamna și iarna. Pentru a vă putea bucura de rodie în restul timpului, sâmburii pot fi pur și simplu congelați: scoateți-le din fructe, așezați-le pe o farfurie plată, placă sau tavă și congelați-le în congelator. A doua zi, umpleți semințele de rodie congelate în cutii sau pungi pentru congelator și depozitați-le în congelator.