Rola de scorțișoară rețeta ușoară pentru rola de scorțișoară - quitoque

Postat pe 2 martie 2019 |

Rețete de desert

Este un clasic în Statele Unite și Europa de Nord (sub numele suedez de kanelbullar). Rulourile de scorțișoară nu mai trebuie să-și facă reputația. Delicios în orice moment al zilei, descoperă rețeta personală a bucătarului Céline care, pe lângă tine faceți rețetele din coș în fiecare săptămână, îți oferă toate secretele sale de patiserie.

Cum se pregătesc chifle de scorțișoară ?

Ingrediente pentru 10 până la 12 chifle de scorțișoară:

Pentru aluatul de brioșe

• 400 g făină
• 30 g zahăr de trestie
• 1 vârf de sare
• 1 linguriță drojdie de brutărie uscată
• 50 g unt
• 100 ml de lapte
• 50 ml de apă
• 1 ou
• 1 linguriță de extract de vanilie

Pentru umplutura de scorțișoară

• 100 g unt
• 50 g zahăr brun
• 2 până la 3 lingurițe de scorțișoară

Pentru glazură

• 100 g brânză simplă întinsă
• 75 g zahăr glazură
• 30 ml de apă

Rola de scorțișoară: pași de rețetă

Pregătiți aluatul de brioșe

Într-un castron mare, combinați făina, zahărul din trestie și sarea.

Într-o cratiță, topește untul în lapte și apă la foc mic. Opriți focul imediat ce untul s-a topit, lăsați să se răcească ușor și adăugați drojdia de brutar. Se lasă să se odihnească 5 minute.

Temperatura preparatului în care adăugați drojdia trebuie să fie în jur de 37 ° C. La această temperatură drojdia va fi cea mai activă.

---