Rolul laptelui la persoanele active fizic Cunoașterea lactatelor

Datele disponibile până în prezent indică faptul că laptele simplu și laptele de ciocolată ar putea juca un rol important în contextul nutriției sportive.

Repere

Datele din studiile efectuate până în prezent indică faptul că laptele (simplu și ciocolata) are mai multe caracteristici care ar putea face din acesta o băutură eficientă de recuperare după exerciții de rezistență sau rezistență. Intr-adevar:

Introducere

Un număr tot mai mare de dovezi științifice sugerează că laptele (simplu și ciocolata) poate juca un rol important și benefic în contextul nutriției sportive. Într-adevăr, cercetările efectuate până în prezent arată că laptele poate fi la fel de eficient, dacă nu chiar mai eficient, ca o băutură de rehidratare decât băuturile sportive comerciale după exerciții de rezistență. În plus, laptele pare să producă modificări favorabile pe termen scurt în compoziția corpului dacă este consumat în urma exercițiilor de rezistență. Mecanismele asociate cu aceste beneficii trebuie clarificate, dar par să se raporteze la toți nutrienții găsiți în lapte, care includ:

ceva apa,
electroliți (în special sodiu și potasiu),
proteine,
glucide,
lipide.

Date științifice

O recenzie a literaturii narative publicată în 2008 a indicat următoarele 1:

Exerciții de rezistență

Într-un studiu randomizat care a implicat 24 de voluntari tineri sănătoși care nu participaseră la antrenamente regulate de rezistență timp de cel puțin 5 ani înainte de studiu, Elliot și colab. a examinat răspunsul metabolic al proteinelor după consumul a 3 tipuri de băuturi lactate 2:

tot laptele,
lapte degresat, izocaloric comparativ cu laptele integral,
lapte degresat.

Rezultatele au relevat următoarele:

În toate cele 3 grupuri, a existat o creștere a sintezei proteine musculare nete după exerciții de rezistență;
În toate cele 3 grupuri, s-a observat o îmbunătățire a metabolismului proteinelor cu consumul unei doze unice de lapte după exerciții de rezistență.

Wilkinson și colab. au examinat efectele consumului unei băuturi din soia sau a unei băuturi lactate asupra cineticii proteinelor și a echilibrului net al proteinelor musculare după exerciții de rezistență la 8 bărbați tineri sănătoși (vârsta medie de 21,6 ani) 3. În acest design aleatoriu, participanții au consumat o băutură pe bază de lapte sau o băutură din soia după o singură sesiune de exerciții de rezistență.

Ingerarea băuturii din soia și a băuturii pe bază de lapte a dus la un bilanț net proteic pozitiv;
Analiza zonei sub curba de echilibru net indicată un echilibru net mai mare în general după ingestia de lapte în comparație cu aportul de băutură din soia (p 4. Cincizeci și șase de bărbați sănătoși (cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani) care au exercitat 5 zile pe săptămână timp de 12 săptămâni au fost repartizați aleatoriu și li s-a cerut să consume băuturi imediat după exerciții de rezistență și apoi 1 oră .

lapte degresat (grup de lapte, n = 18),
o băutură din soia fără grăsimi (grupa din soia, n = 19),
o băutură care conține maltodextrină (grup de control, n = 19).

Rezultatele au fost după cum urmează:

Zona fibrei musculare de tip II

creșterea a fost mai accentuată în grup

lapte