Rolul; puterea în; echilibru acido-bazic
Dieta noastră are un impact direct asupra echilibrului nostru acido-bazic, deoarece oferă organismului nostru alimente alcaline sau acide. Dietele noastre moderne, rafinate și procesate tind să fie foarte acidifiante pentru organism. Prin urmare, dieta și alegerea alimentelor au un impact puternic asupra echilibrului nostru acido-bazic. Ce sunt alimentele acide? Ce sunt alimentele de bază ?
De ce dieta are un impact asupra echilibrului acido-bazic ?
Alimentele furnizează ioni de hidrogen (acizi) sau bicarbonați (bazici). În etapa finală a producției de energie din alimentele ingerate, conținutul de minerale lasă un reziduu alcalin, acid sau neutru, în funcție de amestecul găsit în aliment.
Sulful și fosforul formează ioni acizi în organism. Se găsesc în principal în proteinele din carne, pește, ouă, păsări de curte și cereale.
Potasiul, calciul, magneziul și sodiul formează reacții alcaline în organism. Se găsesc în principal în fructe și legume.
Unele alimente au un impact destul de neutru asupra organismului. Astfel, laptele este bogat în proteine, sulf și fosfor, dar conține suficient calciu pentru a-l echilibra. Lămâia, pe de altă parte, conține acid citric și multe săruri minerale alcalinizante. La o persoană sănătoasă, acidul din lămâie va fi ușor eliminat, în timp ce mineralele pot furniza rezerve de bază. Prin urmare, lămâia exercită o activitate alcalinizantă sau bazică asupra corpului, în ciuda gustului său acid.