Rolul vitaminei B1, referințe nutriționale, surse; Contribuții
Vitamina B1 contribuie la metabolismul energetic normal și la funcționarea normală a sistemului nervos.
Principalele funcții biologice ale vitaminei B1
Vitamina B1 sau tiamina este implicată într-o serie de reacții chimice care asigură necesitatea funcționării celulelor energetice, în special din carbohidrați. Forma sa activă este tiamina pirofosfat.
Vitamina B1 * contribuie astfel:
- metabolismul energetic normal (set de reacții chimice care au loc în celule permițându-le să aibă energia de care au nevoie pentru a funcționa),
- la funcționarea normală a sistemului nervos,
- la funcții psihologice normale,
- și la funcționarea normală a inimii .
* Rezultatele evaluărilor științifice efectuate pentru mențiuni de sănătate de către Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentelor (Comisia Europeană, 2016). Mențiune de sănătate: orice mențiune care afirmă, sugerează sau implică existența unei relații între, pe de o parte, o categorie de alimente, un aliment sau una dintre componentele sale și, pe de altă parte, sănătatea.
Referințe nutriționale pentru populație
Referința nutrițională adoptată de ANSES este aportul satisfăcător:
Nevoia de vitamina B1 este proporțională cu aportul de carbohidrați și, prin urmare, este mai importantă la bărbați ale căror nevoi energetice sunt mai mari decât cele ale copiilor sau femeilor, cu excepția femeile însărcinate sau care alăptează a căror nevoie este ușor crescută; cu toate acestea, nu ar trebui să ia mai mult de 3 mg/zi de tiamină.
Aportul satisfăcător este aportul mediu al unei populații sau subgrupuri pentru care starea nutrițională este considerată satisfăcătoare.